У Арменіі ведаюць, як прыгатаваць гарбуз ў духоўцы

Даволі часта гаспадыні разважаюць пра тое, як прыгатаваць гарбуз? У духоўцы запекчы гарбуз - вось самы просты і самы карысны спосаб падрыхтоўкі для гэтай гародніны.

Хапама - армянская фаршыраваная гарбуз

Хапама - вельмі папулярная страва ў армянскай кухні, якое не толькі мае цудоўны густ, але і выглядае вельмі прывабна. Гэта гарбуз, запечаная ў духоўцы цалкам і нафаршаваная рысам і салодкімі садавінай.

Сярэдняга памеру гарбуз (прыкладна 1,5 кг вагой) добра трэба прамыць і акуратна зрэзаць верхавіну, але так, каб няцяжка было дастаць семечкі і нутро гарбузы. Выдаляць змесціва гарбузы зручна пры дапамозе лыжкі. У выніку ў вас павінна атрымацца такая сімпатычная «кастрюлька» - таўстасценных і з вечкам. У гэтай ядомай «рондальчыку», мы і будзем рыхтаваць знакамітую хапаму.

Што трэба прыгатаваць для начыння нашай фаршыраваных гарбузы?

• Отваренный злёгку мал (крупы трэба каля 100 г)
• Сметанковае масла (трэць пачкі)
• Разынкі, прамыты ў вадзе (50 г)
• Алыча без костачак ці сушаныя слівы (70 г)
• Яблыкі, нарэзаныя брусочкамі (2-3 шт.)
• Молатая карыца надасць асаблівы ўсходні водар стравы, так як добра гармануе з густам яблыкаў (па гусце)
• Цукар - пара сталовых лыжак
• Соль (пакладзеце па гусце)

Усе кампаненты, акрамя сметанковага масла, папярэдне злучыце разам, добра змяшайце і начыніце паражніну гарбузы. Напаўняйце фаршам гарбуз шчыльна, затым накрыйце зрэзанай верхавінай.

Як прыгатаваць гарбуз у духоўцы? Пастаўце ў гарачы шафа для смажання на бляху або ў форму, змазаную алеем. Гатоўнасць хапамы вы вызначыце, калі праз гадзіну-паўтара зробіце пракол у верхняй частцы гарбузы - калі сама гарбуз пад лупінай ўжо мяккая, значыць і хапама гатовая. У завяршэнне для надання глянцу гатовай гарбузу абліце яе распаленым сметанковым маслам.

сырная гарбуз

Гэты рэцэпт спадабаецца тым, хто не вельмі любіць саму гарбуз, але аддае ёй належнае як вельмі карыснай прадукту. Гаспадыні, якія рыхтавалі гэтую страву, дзівіліся, з якім смакам яе паглыналі мужчыны.

Такім чынам, непасрэдна да справы. Зробім ёмістасць з гарбуза, зрэзаўшы верхавіну і выбраўшы семечкі лыжкай. Гарбуз лепш браць невялікую прыкладна 2 кг, але салодкую.

У ўтварылася паражніну змесціце наступныя прадукты:

1. Сыр - буйна нацёрты (цвёрдыя гатункі без ярка выяўленага паху або духмяны Груер). Неабходна прыкладна 500 г (сыр павінен займаць толькі трэцюю частку аб'ёму паражніны гарбузы). Сыр змесціце на дно гарбузы.
2. Сліўкі. Тым, хто любіць ежу патлусцей, лепш узяць 30% сліўкі, але цалкам падыдуць і 10%, і нават варыянт сумесі вяршкоў і малака. Заліце сліўкамі сыр (прыкладна літр).
3. Спецыі. Пасоліце, паперчыце і дадайце спецыі па гусце. Вельмі смачна з Табаско або з чаборам.

Начыння павінна быць столькі, каб унутры паражніны заставалася вольнай чацвёртая частка аб'ёму, інакш падчас запякання змесціва можа вылезці вонкі.

Каб атрымалася пяшчотная кансістэнцыя ўласнага ўтрымання, вельмі важна тое, як прыгатаваць гарбуз - у духоўцы яна павінна знаходзіцца гадзіны дзве.

Страва атрымліваецца незвычайна смачным і вельмі прыгожым. Падаваць яго трэба ў глыбокіх талерках, вычэрпваючы духмяную мякаць разам з сырнай-сметанковым падліўкай.

Цудоўны дэсерт - гарбуз з мёдам

Яшчэ адзін спосаб, як прыгатаваць гарбуз ў духоўцы - гэта зрабіць своеасаблівыя цукаты з мякаці гарбузы. Іх можна падаваць у якасці самастойнага дэсерту альбо ўжыць у выглядзе начынкі для салодкіх пірагоў і блінцоў.

Ачысціце ад лупіны і семечак паўкілаграма гарбузы. Нарэжце мякаць буйнымі кубікамі. Форму для выпякання багата вышмаруйце алеем (можна сметанковым). На кубікі гарбузы пакладзеце мёд (прыкладна 3 сталовыя лыжкі), карыцу і нацёртую цэдру з мякаццю ад аднаго апельсіна. У гарачай духоўцы запякайце гарбуз прыкладна каля паўгадзіны.

Запечаная мядовы гарбуз вельмі добра будзе спалучацца з тварожныя крэмам, сліўкамі, арэшкамі і шматкамі міндальнага арэха. Падавайце гарбуз у креманках, палітую сліўкамі, або на пожагах.

Ведаючы, як рыхтаваць гарбуз у духоўцы, вы можаце ствараць свае варыянты рэцэптаў простых і карысных страў.