Міндальныя арэх - скарбніца карысных рэчываў. Кожнаму вядома, што міндаль трэба ёсць і дарослым, і дзецям. Аднак ім не варта асабліва захапляцца, таму што гэтыя салодкія арэшкі могуць і нашкодзіць. Менавіта таму прапаную лепей разабрацца ў тым, што ж уяўляе з сябе міндальныя арэх, і "з чым яго ядуць".
Расце ён на прыгожых кустах ружаў, якія падчас цвіцення дзівяць уяўленне сваімі пышнымі белымі і ружовымі кветкамі. Галоўным пастаўшчыком міндаля на дадзены момант з'яўляецца ЗША, а яго першапачатковай радзімай лічацца краіны Сярэдняй Азіі. Міндальныя арэх непатрабавальны, выдатна пераносіць спякоту і мароз, устойлівы да засухі і светолюбив, таму ён выдатна прыжыўся практычна на ўсёй тэрыторыі зямнога шара.
Існуе два выгляду міндаля: горкі і салодкі. Горкія міндальныя арэхі выкарыстоўваюць для вырабу міндальнага масла, якое ідзе на вытворчасць напояў і лікёраў (напрыклад, Амаретто), а таксама касметыкі і парфумерыі. Салодкі арэх - той, які мы прывыклі ўжываць у ежу. З яго рыхтуюць розныя кандытарскія вырабы і таксама дадаюць у касметыку і парфумерыю.
Міндальныя арэх змяшчае 53% тлушчу, 22% азоцістых рэчываў, 12% бязазоцістыя рэчываў, 7% вады і 4% клятчаткі. Ён з'яўляецца адным з найкаштоўнейшых крыніц вітамінаў групы В, якія спрыяюць пабудове новых клетак, нармалізацыі абмену рэчываў, паляпшэнню стану зубоў, валасоў і скуры. Вітамін Е, таксама які змяшчаецца ў вялікай колькасці ў міндалі, дапамагае арганізму прадухіліць разбурэнне клетак, што ў сваю чаргу перашкаджае з'яўленню і развіццю злаякасных новаўтварэнняў. Таксама вітамін Е спрыяе павышэнню эластычнасці скуры, ліквідуе дробныя маршчынкі, робіць яе аксаміцістай навобмацак. У склад міндаля ўваходзіць фосфар, калій, кальцый, магній, якія дапамагаюць наладзіць працу сардэчна-сасудзістай сістэмы. Іншыя вітаміны, такія як тыямін, біятын, рыбафлавін, пірыдаксін, фалійная і пантатэнавая кіслаты ўмацоўваюць імунітэт і дапамагаюць змагацца з віруснымі інфекцыямі. Нельга забываць і пра тое, як карысныя арэхі для мозгу. Ўсяго толькі пара арэшкаў кожны дзень, і вы заўсёды будзеце мець выдатную памяць і яснасць розуму.
Але нельга забываць пра шкоду, якую нясе ў сабе міндальныя арэх. Па-першае, нельга ні ў якім выпадку ёсць горкія арэхі, таму што яны ўтрымліваюць атрутную сінільная кіслату, якой можна не толькі атруціцца, але нават памерці. Што ж тычыцца салодкіх арэхаў, то іх ужыванне таксама варта абмежаваць, таму што арэхі - цяжкая ежа, і страўнікава-кішачны тракт можа не справіцца з такой нагрузкай. Да таго ж яны вельмі каларыйныя: 640 Ккал на 100 грам. Таму ўсім, хто сочыць за сваёй фігурай, не рэкамендуецца ўжываць больш за дзесяць арэшкаў у дзень.
Ёсць міндаль можна як асобнае страва або закуску ці ж дадаваць у кандытарскія вырабы, выпечку, салаты або кашы. Ганаровае месца адведзена міндаль ў інданэзійскай і кітайскай кухні, дзе арэхі і сухафрукты дадаюць практычна ў кожную страву. Вельмі карысна ёсць міндаль раніцай разам з аўсянай кашай на малацэ і лыжачкай мёду. Дарэчы спалучэнне мёд-міндаль-малако - сапраўдны гаючы і энергетычны эліксір, які дапаможа аднавіцца пасля цяжкай працы і дасць сілы для новых здзяйсненняў.