Хлеб чэрствы: як можна зрабіць мяккім? Як выкарыстоўваць чэрствы хлеб?

Хлеб - вельмі карысны і пажыўны прадукт. Практычна ўсе людзі штодня ўжываюць яго ў ежу. І вядома ж, ён хоць раз у жыцці ў кожнага з нас станавіўся чёрствым. Можна герметычна спакаваць прадукт у поліэтыленавы пакет. У гэтым выпадку батон будзе мяккім доўгі час, але, хутчэй за ўсё, заплесневеет. Калі дазволіць бохане дыхаць на поўную сілу, то яна засохне. Калі такое адбылося, не трэба хвалявацца, бо гэтую праблему можна з лёгкасцю вырашыць.

Хлеб чэрствы карысней свежага

Большасць проста любіць духмяныя мучныя вырабы. Вельмі часта ад толькі што выпечаны кавалачка, з'едзенага з кубкам гарбаты, нічога не застаецца. Але карысна ці гэта, з медыцынскай пункту гледжання? Трэба адзначыць, што арганізм па-рознаму засвойвае чэрствы і свежы хлеб, хоць па сваім складзе яны нічым не адрозніваюцца адзін ад аднаго. Справа ў тым, што духмяныя вырабы маюць вялікую колькасць рэчываў натуральнага закісання. Пасля ўжывання такой баханкі органы страўнікава-кішачнага гасцінца знаходзяцца ў небяспецы. Людзям, якія пакутуюць ўнутранымі захворваннямі лепш за ўсё наогул адмовіцца ад ужывання смачнага і свежага батона.

Чаму ж хлеб чэрствы лічыцца больш карысным? Як ужо гаварылася, ён па складзе зусім ідэнтычны свежым. Адзіным адрозненнем з'яўляецца адсутнасць у сухарах працэсаў закісання. Таму яны лічацца бяспечнымі нават для тых, хто мае пэўныя захворванні. Гэты прадукт засвойваецца вельмі лёгка. І страўнік атрымлівае нашмат меншую нагрузку, а гэта, у сваю чаргу, прыносіць значны плюс для ўсяго арганізма ў цэлым. Многія сцвярджаюць, што такі хлеб не вельмі смачны. Але нават з яго можна прыгатаваць цікавыя і карысныя для арганізма стравы. Праўдзівасць такога факту можна праверыць, адкрыўшы любую павараную кнігу.

Што можна прыгатаваць?

Нават у самой асцярожнай і эканомнай гаспадыні час ад часу на кухні з'яўляецца чэрствы хлеб. Калі не хочацца ўжываць прадукт у ежу ў сырам выглядзе, з яго можна прыгатаваць вялікая колькасць страў:

1. Сухарыкі. На сённяшні дзень паліцы крам проста застаўленыя прыгожымі пакаваннямі з рознымі скарыначкамі. Яны маюць смак мяса, піцы або грыбоў. Такія прадукты ў сваім складзе маюць вялікую колькасць шкодных дабавак. І каштуюць яны зусім нятанна. Таму іх можна прыгатаваць у хатніх умовах і атрымаць прадукт, які будзе прыносіць карысць. Для гэтага хлеб наразаецца на невялікія квадрацікі альбо ромбікі, а пасля абсмажваецца на алеі раслінным з даданнем розных спецый і солі. Дзякуючы такому метаду, можна даць адказ на пытанне, як асвяжыць чэрствы хлеб у духоўцы. Для гэтага сухія скарыначкі пасыпаюцца соллю і рознымі спецыямі, а пасля падсушваюць і запраўляюцца духмяным часнаком.
2. Гарачыя бутэрброды. Іх, вядома, часта рыхтуюць з свежага прадукту, але калі выкарыстоўваць цвёрдую бохан, пасля духавай шафы ў кавалачка з'яўляецца храбусткая скарыначка з мяккай сярэдзінай. Самым простым варыянтам падрыхтоўкі з'яўляецца насычэнне лустачак спецыямі. Папярэдне іх неабходна трохі апырскаць алеем. Затым на іх ўкладваюцца дзелькі памідораў, сыр, вяндліна. У самым канцы бутэрброд запякаецца.
3. Курыная начынне. Хлеб чэрствы разломліваецца на порцыі і шаруецца часнаком, Перчем, солится і багата абвальваецца ў вострыя прыправы. Затым падрыхтаванай масай начыняюць птушка. Яе вы смажыць на грылі ці ў духоўцы. Такая страва асабліва папулярна ў Францыі.
4. Паніраванні. Прадукт наразаецца на маленькія кавалачкі, а пасля здрабняецца пры дапамозе камбайна альбо блендера. Такая паніраванні стане незаменнай на кухні і будзе карысней і смачней пакупнога.
5. Грэнкі. Пра такое рэцэпце нельга забываць. Для яго падрыхтоўкі падрыхтаваныя кавалачкі абмаквалі ў сумесь малака і яйкі, а пасля абсмажваюцца на алеі. Іх можна рыхтаваць як салодкімі, так і падсоленай. Гэта лічыцца не вельмі карысным, але сытным і хуткім сняданкам.

Як чэрствы хлеб зрабіць свежым? Дапаможа простая обжарка ў тостары. Пасля такой працэдуры ён становіцца духмяным і храбусткім і, вядома ж, нікога не зможа пакінуць абыякавым.

Распаріванія ў мікрахвалеўцы

Ўжо досыць доўгі час мучныя вырабы з'яўляюцца неад'емнай часткай нашага рацыёну. Іх густ выдатна спалучаецца практычна з усімі стравамі і самымі разнастайнымі прадуктамі. Асаблівым ласункам лічыцца духмяная і свежая баханка, але яе не так ужо проста дастаць. Па дарозе ад крамных паліц да кухоннага стала яна губляе свой пах і густ. Да таго ж можа апынуцца нясвежы або трохі сапсаванай.

На шчасце, існуюць некалькі спосабаў таго, як чэрствы хлеб зрабіць свежым на мікрахвалеўцы:

• Калі прадукт трохі падсох, яго трэба разрэзаць на невялікія лустачкі таўшчынёй не больш за два сантыметраў. Затым іх неабходна адправіць у печку на 60 секунд. Дакладны час і тэмпературны рэжым усталёўваецца ў залежнасці ад колькасці падрыхтаваных кавалачкаў. Лепш за ўсё закладваць скарыначкі на невялікую колькасць часу, а пасля ў выпадку неабходнасці дадаваць яго, каб пазбегнуць перасыхання.
• Далей трэба разабрацца, як чэрствы хлеб зрабіць мяккім у мікрахвалеўцы, калі ён стаў вельмі цвёрдым. Для гэтага перад нарэзкай лустачку добранька апырскваецца вадой з усіх бакоў і адпраўляецца таксама ў печку на такі ж час, як і ў першым выпадку.

Разаграванне ў духоўцы

Перад пачаткам працэдуры прылада падаграваецца да 175 градусаў. Такая тэмпература лічыцца самай лепшай. Калі ўключыць у печы вялiкi агонь, то прадукт можа подгореть. У выпадку, калі ён будзе маленькім, затрачаны час павялічваецца. У выніку гэта можа прывесці да подсушиванию.

Існуюць некаторыя парады, як чэрствы хлеб зрабіць мяккім у духоўцы. Яны апісаны ніжэй:

• Лепш за ўсё нарэзаць прадукт непасрэдна пасля падагрэву. Невялікія кавалачкі хутка становяцца мяккімі. У выпадку калі не ўсачыць за імі ў момант разагравання, то ёсць верагоднасць, што яны ператворацца ў хрумсткія і цвёрдыя лустачкі.
• Калі прысутнічае жаданне прыгатаваць крутоны альбо сухарыкі, тады можна зрабіць маленькія скарыначкі. Далей яны апырскваюць на блясе невялікай колькасцю алею, солятся, перчатся, і ў выніку атрымліваецца смачная дадатак да салатам.

Зараз давайце далей разбірацца ў тым, як чэрствы хлеб зрабіць мяккім. Ніжэй прыведзена правільная паслядоўнасць дзеянняў:

1. Баханка абгортваецца харчовай фальгой. Такая працэдура праводзіцца, каб абараніць скарыначку ад падгарання, пакуль сярэдзіна будзе прагравацца. Калі працэс выконваць без абмоткі, то вярхушка абавязкова стане цвёрдай і, верагодна, надгарыць.
2. Хлеб пакідаецца ў печы на працягу 15 хвілін. Калі выраб невялікага памеру, то дастаткова будзе і 10.
3. Пасля разагрэву баханка дастаецца з духоўкі і падаецца да стала. Такі працэс трэба праводзіць непасрэдна перад падачай хлеба, каб ён зноў не страціў свайго водару. Калі працэдуру выконваць паўторна, то яго тэкстура і густ значна пагоршацца.

Чым дапаможа пліта?

Для таго каб адказаць на пытанне, як чэрствы хлеб зрабіць мяккім на патэльні, дастаткова пашукаць саветы ў кулінарных кнігах. Дасведчаныя кухары рэкамендуюць такія дзеянні:

• Баханка заварочваецца ў алюмініевую фальгу. Гэта робіцца, каб прадукт распарылася раўнамерна.
• Далей трэба падабраць глыбокі рэзервуар з вечкам і абкласці туды падрыхтаваную булку.
• Затым патэльня ставіцца на пліту з уключаным невялікім агнём.

Мінімальная тэмпература неабходная для якаснага разагрэву. Ёмістасць пакідаецца на 5 хвілін, пасля чаго дастаецца хлеб і правяраецца: стаў ён цяплей ці не. Калі працэс яшчэ незакончанай, то буханка адпраўляецца назад у патэльню яшчэ на некалькі хвілін.

У дапамогу мультиварка!

Як асвяжыць чэрствы хлеб у мультиварке, калі ён стаў досыць цвёрдым і ператварыўся ў сапраўдны сухар? У гэтай нялёгкай пытанні можа дапамагчы функцыя параваркі. У колбу ад прылады наліваецца вада. Затым у формачку выкладваецца патрэбную колькасць кавалачкаў і ўключаецца рэжым разагрэву. Праз некаторы час з клапана пачне выходзіць пар. Тады апарат неабходна выключыць. Пасля таго як пройдзе 10 хвілін, вечка адчыняецца. Калі хлеб стаў вельмі вільготным, то яго трохі падсушваюць у духавай шафе.

Чым дапаможа салера?

Як чэрствы хлеб зрабіць мяккім у мультиварке ўжо вядома. І гэты спосаб лічыцца вельмі простым, але не кожны мае ў сваім арсенале такая прылада. Таму неабходны метад, якім могуць скарыстацца ўсё. Такі варыянт вельмі добра падыходзіць для нарэзаных кавалачкаў. У пакет неабходна змясціць патрэбную колькасць лустачак і вялікі сцябло салеры. Далей скрутак старанна зачыняецца і ўкладваецца на некалькі гадзін у халадзільнік. Калі ёсць магчымасць, то змесціце прадукты на ўсю ноч. Пасля адкрыцця сцябло павінен быць добра падсохлым, так як сваю вільгаць ён павінен аддаць бохане.

Смачнасці для гадаванцаў

Калі вы не маеце жадання асвяжыць бохан, вы можаце яе выкарыстоўваць па-іншаму. Хлеб чэрствы выдатна падыдзе для падрыхтоўкі пачастункаў для вашых жывёл:

1. Пухнатай Кошечка спадабаецца пудынг, які рыхтуецца з 200 грам сухароў, паловы шклянкі малака, 1 яйка, 200 грам рыбнага фаршу і 1ч. л. касцяной мукі. Усе інгрэдыенты змешваюцца разам і выкладваюцца ў форму, пасля чаго адпраўляюцца ў духоўку на 15 хвілін. Выпякаецца пудынг пры 170 градусах.
2. Каб зрабіць ласунак для сабак, змешваюць ½ шклянкі нарэзанага цвёрдага хлеба, малака, мукі і 3 арт. л. свінога тлушчу. З сумесі фармуюцца аладкі. Іх запякаюць на працягу 40 хвілін у духоўцы пры 180 градусах.
3. Птушкам, якія жывуць дома, рэкамендуецца раз у тыдзень скормліваць такой хлебушек, папярэдне змочаны ў малацэ.

для гаспадаркі

Чэрствы батон можа быць карысны і ў хатнім ужытку. Вось некалькі простых спосабаў яго выкарыстання:

• Калі раскласці жытнія сухары па пакоі, то можна пазбегнуць з'яўлення непрыемных пахаў. Хлеб папросту ўсё ўбярэ ў сябе.
• Рэкамендуецца такія скарыначкі абкласці ў ніжнюю скрыню халадзільніка, дзе захоўваюцца гародніна. Так можна ліквідаваць лішнюю вільгаць. Важным умовай з'яўляецца іх штодзённая замена. робіцца гэта для таго, каб сухары не запляснелі.
• Засохлымі кавалачкамі можна выдаліць тлустае свежае пляма на замша, дыване, дублёнка альбо шпалерах.

У агародзе і садзе

Многія гаспадыні хоць і ведаюць, як чэрствы хлеб зрабіць мяккім, але ўсё-ткі аддаюць перавагу яго выкарыстоўваць пры пасадцы раслін. А робіцца гэта проста. Накрышаны бохан падсыпаюць пад расліны, так як гэта добрая падкормка. Таксама можна прыгатаваць і вадкае ўгнаенне. Для гэтага здробненыя скарыначкі заліваюцца вадой, туды ж дадаюцца дрожджы. Сумесь настойваецца на працягу 3 сутак. Пасля гэтага складам аброшваецца глеба. Зімой рэкамендуецца раскладваць хлебныя крошкі ў птушыныя кармушкі, якія развешаны ў садзе. Птушыныя памочнікі, якіх прыцягне пачастунак, будуць знішчаць разнастайных шкоднікаў.

рэцэпты здароўя

Калі не праходзіць працяглы кашаль, то можна паспрабаваць адно эфектыўны сродак. Для яго прыгатавання трэба заліць 2 арт. л. парашку гарчыцы шклянкай кіпеню, пасля чаго пакрышыць туды лустачку сухога чорнага хлеба. Затым падрыхтаваная кашыца заварочваецца ў марлю і выкладваецца на грудзі. Пацыент накрываецца цёплым хусткай і адпачывае 10 хвілін. А вось для таго каб вылечыць насмарк, трэба на патэльню пакласці некалькі корочек і паставіць яе на агонь. Хворы ўдыхае водары, якія паступаюць ад подгорают корочек, зачыняючы то адну, то другую ноздру.

Усё для прыгажосці

Каб атрымаць свежы і здаровы колер твару, трэба рабіць некалькі разоў на тыдзень маску. Для яе падрыхтоўкі змешваецца 1 яечны бялок і 3 арт. л. цёплага малака, пасля дадаюцца пшанічныя сухары. Падрыхтаваная кашыца накладваецца на 20 хвілін.

Каб валасы сталі больш густымі і лепш раслі, неабходна 1 раз у тыдзень рабіць хлебную маску. Для гэтага ў палове шклянкі адвара крапівы размочваюць жытнія кавалачкі. Затым туды ж адпраўляецца 1 жаўток і 1 ч. Л. алею касторового. А ў барацьбе з целлюлітом выдатна дапаможа масаж хлебнымі крошкамі. Для гэтага змешваюцца 50 грам здробненых сухароў, гарбатная лыжка алею аліўкавага і 3 арт. л. мёду. Такая маса выкладваецца на праблемныя месцы і уціраецца на працягу 10 хвілін кругавымі рухамі.