Малако раслінны: ўласцівасці, склад, карысць, шкоду

Што ўяўляе сабой малако раслінны? Характарыстыка гэтага прадукту, яго віды, карысць і шкоду будуць разгледжаны ў дадзеным артыкуле.

Агульная інфармацыя аб раслінным прадукце

Малако раслінны з'явілася ў нашым ўжытку параўнальна нядаўна. Але ўжо сёння гэты прадукт усё больш і больш набірае папулярнасць у людзей. З чым гэта звязана? Дыетолагі сцвярджаюць, што разгляданы напой валодае найкаштоўнымі карыснымі якасцямі. У яго значна больш пераваг, чым у звыклага для нас прадукту жывёльнага паходжання.

Асаблівасці расліннага напою

Малако раслінны адносяць да даволі модным напоям, якія актыўна выкарыстоўваюць для вядзення ЗОЖ. Аднак варта адзначыць, што гэты прадукт зусім ня новы. Яго рыхтавалі і ўжывалі яшчэ нашы бабулі і іх бацькі. Яны самастойна рабілі гэты напой з злакавых культур, маку, соі, арэхаў і інш. Усе пералічаныя прадукты маюць не толькі цудоўныя пажыўныя і смакавыя ўласцівасці, але і з поспехам замяняюць малако жывёльнага паходжання падчас Вялікіх пастоў.

Чаму пераходзяць на раслінны малако?

Малако з'яўляецца асноўным прадуктам харчавання ўсіх нованароджаных малых. Можна смела адзначыць, што жыццё чалавека ў гэтым свеце пачынаецца менавіта з гэтага напою. Але, на вялікі жаль, далёка не ва ўсіх дзяцей складваюцца з ім спрыяльныя "адносіны". Бо нават у груднічка магчыма з'яўленне алергічнай рэакцыі, якая напрамую звязана з непераноснасцю лактозы.

Ні для каго не з'яўляецца сакрэтам, што ўжыванне жывёльнага малака мае не толькі шэраг пэўных плюсаў, але і некаторых мінусаў. Зразумела, такі прадукт з'яўляецца добрым крыніцай бялку, тлушчаў, магнію, кальцыя і фосфару. Таксама ў ім шмат вітамінаў: А, В 12 і Д.

Што тычыцца адмоўнага боку гэтага прадукту, то да яе адносяць прысутнасць у малацэ гармонаў і антыбіётыкаў, якімі лечаць жывёл. Акрамя таго, лактоза, якая змяшчаецца ў гэтым напоі, можа выклікаць істотныя праблемы з стрававальным трактам. Як правіла, яны назіраюцца ў людзей, у якіх не выпрацоўваюцца ферменты, неабходныя для засваення гэтага кампанента.

Такім чынам, жывёла малако змяшчае ў сваім складзе малочны бялок і лактозу. Менавіта гэтыя рэчывы здольныя выклікаць непераноснасць або алергічныя рэакцыі. Таму вельмі многія людзі выкарыстоўваюць малако раслінны, у якім згаданыя кампаненты цалкам адсутнічаюць.

карысныя ўласцівасці

Чым карысна малако раслінны? Водгукі спецыялістаў паведамляюць аб наступных карысных ўласцівасці гэтага прадукта:

• Напой малочны на расліннай аснове атрымліваюць з злакавых культур, соі, семак, арэхаў, рысу і т. Д. Такім чынам, разгляданы прадукт змяшчае ў сабе ўсе тыя ж мінеральныя рэчывы і вітаміны, што і сыравіну, з якога ён быў выраблены.
• Малако раслінны (сухое і звычайнае) не ўтрымлівае ў сабе лактозу. Гэты факт вельмі важны для тых, у каго назіраецца непераноснасць згаданага элемента.
• Разгляданы напой багаты расліннымі вавёркамі, а таксама ненасычанымі тлушчамі.
• Пры ўжыванні ў такі прадукт вельмі часта дадаюць садавіна і мёд, што робіць яго яшчэ больш карысным.

шкоду напою

У якіх выпадках нельга ўжываць звычайнае і сухое малако раслінны? Шкоду, які можа нанесці гэты прадукт, быў знойдзены навукоўцамі зусім нядаўна. Яны сцвярджаюць, што пры штодзённым ужыванні каля 40 мл соевага бялку ў жанчын на 47% скарачаецца частата прыліваў пры клімаксе. Аднак наяўнасць у гэты прадукт изофлавонов можа значна павышаць рызыку развіцця рака грудзей. Нягледзячы на гэта, шматлікія адмыслоўцы лічаць, што карысць расліннага напою значна больш, чым верагодныя негатыўныя з'явы.

Калі не варта ўжываць звычайнае і сухое малако раслінны?

• Склад гэтага прадукту іншай, чым у традыцыйнага жывёльнага малака. Таму пры пераходзе на раслінныя напоі варта абавязкова ўключаць у свой рацыён тыя прадукты харчавання, якія абагачаны рэчывамі, якія змяшчаюцца ў малацэ жывёльнага паходжання (напрыклад, вітамінам D, кальцыем, вітамінамі A і B12, рыбафлавінам).
• Не варта купляць малочна-раслінныя прадукты, нашпігаваны рознымі падсалоджвальнікамі, араматызатарамі і цукрамі.
• Забараняецца замяняць матчына малако (пры выкормліванні нованароджаных) раслінным.

Склад і віды

Звычайнае і сухое малако раслінны, ўласцівасці якога вядомыя не многім, можна набыць у любой краме. Пры гэтым варта абавязкова звярнуць сваю ўвагу на вытворцу гэтага прадукта, а таксама яго выгляд.

У цяперашні час разгляданы напой атрымліваюць з некалькіх найменняў сыравіны, які мае расліннае паходжанне. Склад гэтага прадукту ў корані адрозніваецца ад жывёлы. Як правіла, у ім дамінуюць вугляводы і тлушчы.

Найбольшай папулярнасцю ў сучасных спажыўцоў карыстаюцца наступныя віды расліннага малака:

• Какосавае. Яго атрымліваюць шляхам расцірання мякаці какоса, а таксама развядзення яе вадой да неабходнай гушчыні. Такі напой ўтрымлівае ў сабе вітаміны В1, С, В2 і В3. Какосавае малако вельмі тлустае. У яго складзе ўтрымліваецца каля 27% тлушчу, 6% вугляводаў і 4% бялку. Ўжываецца гэты прадукт толькі для падрыхтоўкі розных страў.

• Макавае. Такі напой атрымліваюць з дапамогай расцірання макавых зерняў, а таксама развядзення іх вадой. Гэты прадукт змяшчае ў сабе магній, вітамін Е, жалеза, пекцін, сцеаріновая, пальміціновая і лінолевая кіслаты. Аднак больш за ўсё ў такім малацэ кальцыя. Таксама ў ім маецца велізарная колькасць кодеіна, алкалоідаў, марфіну і папаверыну. Разгляданы прадукт выкарыстоўваюць у якасці заспакаяльнага, болесуцішальнага і спазмалітычнага сродкі.

• Соевае. Гэта, бадай, самае папулярнае раслінны малако на Захадзе. Яго перавагай з'яўляецца вялікае ўтрыманне расліннай клятчаткі, якая дабратворна ўплывае на ЖКТ, а таксама тыяміну, вітаміна В12 і пірыдаксін. Таксама гэты прадукт багаты бялкамі і пры гэтым не ўтрымлівае ў сабе лактозу. Яго можна аднесці да малакаларыйную, таму ён ідэальна падыходзіць для разнастайных дыет. Акрамя станоўчых момантаў, разгляданы напой мае і адмоўныя. Яго з асаблівай асцярожнасцю варта піць цяжарным і дзецям, а таксама людзям, якія пакутуюць ад захворванняў эндакрыннай сістэмы.

• Арэхавае. Часцей за ўсё такое малако робяць з міндаля. У ім прысутнічаюць практычна ўсе элементы табліцы Мендзялеева (кальцый, магній, цынк, жалеза, селен, фосфар, марганец і іншыя). Такі прадукт з'яўляецца выдатным антыаксідантам. Ён ўзбагаціць ваш арганізм некаторымі вітамінамі групы В і вітамінам Е.

• Гарбузовае. Каларыйнасць такога напою невялікая. Аднак яго насычанасць рознымі вітамінамі вельмі значная. Разгляданы прадукт багаты мінеральнымі рэчывамі, якія здольныя умацаваць сардэчна-сасудзістую сістэму і імунітэт, а таксама палепшыць страваванне і зрок. Гарбузовае малако можна рабіць не толькі з семак аднайменнага гародніны, але і з яго мякаці.

• Аўсянае. Гэта выдатны дыетычны прадукт, які рэкамендаваны да ўжывання пры захворваннях імуннай і стрававальнай сістэм, а таксама пры недахопе розных ферментаў у арганізме. Вырабляюць яго з аўсянкі, да спадобы дадаюць такія інгрэдыенты, як садавіна, сухафрукты, мёд і іншае.

сухі прадукт

Акрамя звычайнага расліннага малака, на прылаўках крам можна сустрэць і сухі канцэнтраваны прадукт. Ён валодае тымі ж ўласцівасцямі, аднак мае зусім іншы вонкавы выгляд.

Як атрымліваюць сухое малако раслінны? Вытворчасць гэтага парашка ажыццяўляецца з дапамогай некалькіх тэхналагічных прыступак. Пры гэтым тэрмін прыдатнасці сухога прадукту значна павялічваецца. Выкарыстоўваць яго вельмі лёгка. Для гэтага малочны парашок проста раствараюць у вадзе.