Як захаваць свежыя агуркі: карысныя парады

Усім добра вядома, што агуркі не могуць доўгі час захоўвацца свежымі, а так хочацца падаць менавіта ў такім выглядзе гэты любімы многімі прадукт харчавання да святочнага стала ў зімовую пару. Пры гэтым велізарная колькасць гаспадынь ламае галаву над тым, як захаваць свежыя агуркі. Нижеописанные рэкамендацыі, несумненна, дапамогуць у гэтым.

Чаму ж яны губляюць сваю першапачатковую форму, ператвараючыся ў пакамечаную ілжывую ягаду (менавіта так называюць агурок навукоўцы-батанікі, хоць у народзе яго прынята называць гароднінай). Справа ў тым, што ў складзе плёну змяшчаецца шмат вады, якая з часам выпараецца, вось і прыходзіцца вырашаць задачу аб тым, як захаваць свежыя агуркі. Такім чынам, трэба прыпыніць працэс выпарэння.

Такім чынам, пяройдзем да практычнай баку вырашэння пытання аб тым, як захаваць свежыя агуркі. Вільгаць выпараецца ў дадзеным гародніны праз поры на лупіне, таму нейтралізаваць працэс можна, калі абгарнуць прадукт спецыяльнай плёнкай, якая не прапускае ваду. Неабходна падкрэсліць, што цэлафан і іншыя падобныя матэрыялы для гэтай мэты не падыдуць, паколькі яны вельмі шчыльныя. У іх прадукт можа хутка сапсавацца з-за адсутнасці паветра.

Як захаваць свежыя агуркі яшчэ? Некаторыя спецыялісты даюць наступны савет: трэба апрацаваць вымытыя плён яечным бялком. Плёнка, якая ўтвараецца на лупіне ў выніку гэтай працэдуры, будзе перашкаджаць выпарэнню вільгаці, пры гэтым паветра ў агародніну перастане паступаць не адразу, што, несумненна, лічыцца істотным плюсам.

Захаваць агуркі свежымі на зіму дапаможа наступны спосаб. Зрываць з градкі іх трэба, не выдаляючы пры гэтым плодоножку. Пасля гэтага іх неабходна змясціць у рондаль з вадой такім чынам, каб хвосцікі знаходзіліся ўнізе. Пры гэтым трэба рэгулярна адзін раз у дзень мяняць ваду, каб гародніна не затлела.

Жыхары сельскай мясцовасці ўжо даўно прыдумалі аптымальны варыянт вырашэння пытання аб тым, як захаваць даўжэй агуркі свежымі. Яны складуюць плён у бочачкі, якія затым апускаюцца непасрэдна ў сажалку або раку. Аднак гэтым спосабам можна скарыстацца толькі ў тым выпадку, калі вы будзеце ўпэўнены, што вышэйзгаданыя вадаёмы не будуць цалкам прамярзаць, а вада ў іх будзе заставацца халоднай працяглы час. Так вы зможаце сваіх родных і блізкіх парадаваць смачнымі і свежымі агурочкамі, напрыклад, на навагоднія святы.

Каб вышэйзгаданы прадукт харчавання захаваў свой першапачатковы выгляд, яго закручваюць у банкі без кіслароду. Для гэтага выкарыстоўваюцца выключна суцэльныя гародніна, у якіх няма ніводнай червоточинки. Іх папярэдне промывают і пакідаюць на некаторы час для таго, каб яны папрасыхалі. Ёмістасць для захоўвання агуркоў варта загадзя стэрылізаваць. Затым ўнутр банкі (пасля яе запаўнення гароднінай), змяшчаюць свечку, каб выдаліць кісларод. Свечка павінна гарэць не менш за дзесяць хвілін, пры гэтым тару трэба трымаць адкрытай. Пасля гэтага можна прыступаць да закручвання ёмістасці, пры гэтым агонь павінен палаць - ён патухне самастойна, што будзе сведчыць аб поўнай адсутнасці кіслароду. Захоўваць тару з агуркамі варта ў прахалодным месцы. Лепш змясціць яе ў склеп.