Печыва «Персікі»: рэцэпт прыгатавання, парады

Калі вы хочаце здзівіць сваіх гасцей прыгожай і эфектнай выпечкай, то прыгатуйце для іх печыва «Персікі». З нашага артыкула вы даведаецеся рэцэпты гэтага смачнага печыва, а таксама некаторыя сакрэты яго падрыхтоўкі.

Печыва «Персікі» са згушчонкі

Многія прадстаўнікі старэйшага пакалення выдатна памятаюць смак гэтай неардынарнай выпечкі. У Савецкім Саюзе яе рыхтавалі практычна ва ўсіх сем'ях, а таксама печыва можна было знайсці на прылаўках кулінарных крам. Як прыгатаваць класічнае печыва «Персікі»? Рэцэпт дэсерту вы можаце ўбачыць ніжэй:

1. Сто грамаў мяккага сметанковага масла разамніце відэльцам і расцярыце з няпоўным шклянкай цукру.
2. Дадайце да сумесі два курыных яйкі і тры сталовыя лыжкі смятаны. Змяшайце прадукты да атрымання аднастайнай масы.
3. Два з паловай шклянкі мукі і пакецік разрыхляльніка просейте праз сіта, паступова увядзіце сухую сумесь у вадкую і змяшайце.
4. Замесіце шчыльнае цеста для печыва, перакладзеце яго ў цэлафанавы пакет і прыбярыце ў халадзільнік на паўгадзіны.
5. Калі пройдзе паказаны час, падзеліце цеста на роўныя часткі велічынёй з грэцкі арэх.
6. Кожную нарыхтоўку трохі сплюсните рукамі, а затым пакладзеце на бляху, папярэдне засланую паперай для выпечкі.
7. Духоўку варта разагрэць да 200 градусаў, а затым змясціць у яе печыва і рыхтаваць дзесяць хвілін.
8. Калі нарыхтоўкі астынуць, дастаньце ў кожнай ўнутраную частку і змяшайце кавалачкі з адной слоікам варанай згушчонкі.
9. Пакладзеце начынне ў печыва, а ў цэнтр пакладзеце кавалачак грэцкага арэха. Злучыце палоўкі.

Каб надаць выпечцы характэрны колер, вышмаруйце яе маркоўным або бурачным сокам і абкачайце ў цукру. Печыва «Персікі» падавайце да стала, упрыгожыўшы страва лісточкамі свежай мяты.

Печыва «Персікі» з павідлам

Гэтую выпечку лёгка прыгатуе дома кожная гаспадыня. Уважліва чытайце нашу інструкцыю, і ў вас абавязкова ўсё атрымаецца. Каб прыгатаваць печыва «Персікі», вам будзе трэба:

1. Два курыных яйкі і яшчэ два жаўтка ўзбіце з дапамогай міксера разам з адным няпоўным шклянкай цукру.
2. Дадайце да сумесі 180 грамаў сметанковага масла пакаёвай тэмпературы і змяшайце прадукты яшчэ раз.
3. Выцісніце у атрыманую масу сок паловы цытрыны.
4. Чатыры з паловай шклянкі мукі просейте ў міску з прадуктамі, дадайце адну чайную лыжку соды і дробку солі.
5. Замесіце цеста для печыва. Яно павінна атрымацца мяккім і ня ліпнуць да рук.
6. Змесціце цеста ў кантэйнер, зачыніце яго вечкам і змесціце ў халадзільнік на адну гадзіну.
7. Сфармуйце нарыхтоўкі, якія нагадваюць палоўкі персіка, пакладзеце іх на бляху, засланы сіліконавым кілімком, і выпякайце да гатовасці.
8. Калі печыва астыне, вышмаруйце палоўкі густым павідлам (любым) і злучыце іх паміж сабой.
9. Вышмаруйце паверхню печыва чырвоным агароднінным сокам і пасыпце бакі цукрам.

Выкладзеце выпечку на страву і падавайце да стала з гарачай гарбатай ці кава.

«Персікі» з пясочнага цеста

Калі вы падыдзе да афармлення гэтай салодкай выпечкі творча, то яе будзе складана адрозніць на першы погляд ад сапраўдных пладоў. Печыва пясочнае «Персікі» гэтым разам мы будзем рыхтаваць так:

1. Пакладзеце ў міску 200 грамаў сметанковага масла, 100 грамаў цукровай пудры і 300 грамаў просеянной пакуты.
2. Ператрыце прадукты рукамі так, каб атрымалася рассыпістая дробка.
3. Дадайце ў міску ванілін або ванільны цукар па гусце і замесіце мяккае цеста. Пасля гэтага загарніце яго ў харчовую плёнку і пакладзеце ў халадзільнік на паўгадзіны.
4. Па заканчэнні пазначанага часу падзеліце цеста і сфармуйце з часцінак печыва.
5. Выпякайце нарыхтоўкі ў разагрэтай духоўцы да гатоўнасці.
6. Злучыце паміж сабой палоўкі з дапамогай любога крэму або павідла.

Вышмаруйце печыва маркоўным сокам, пасыпце яго цукрам і складзеце горкай у прыгожай вазе.

Печыва з крэмам

Смачнае і прыгожа аформленае печыва нагадае вам пра гарачых летніх днях. Як прыгатаваць самастойна печыва «Персікі»? Рэцэпт яго падрыхтоўкі даволі просты:

1. Адно яйка і адзін жаўток ўзбіце з дапамогай міксера разам з адным шклянкай цукру. У выніку ў вас павінен атрымацца светлы і пышны крэм.
2. Асобна ўзбіце міксерам 100 грамаў мяккага маргарыну пакаёвай тэмпературы з двума лыжкамі смятаны.
3. Злучыце абедзве сумесі і старанна змяшайце.
4. Дадайце да атрыманай масе два з паловай шклянкі мукі і палову чайнай лыжкі соды.
5. Замесіце шчыльнае цеста і падзеліце яго на 20 роўных частак. Сфармуйце з кожнай шарык і разрэжце яго на дзве палоўкі.
6. Выкладзеце нарыхтоўкі на засланы пергаментам бляху, змесціце іх у разагрэтую духоўку і выпякайце да гатовасці.
7. Дастаньце печыва, выдаліце нажом сярэдзінку, дробна парэжце яе на кавалачкі і пакладзеце ў міску.
8. Для крэму змяшайце 200 грамаў сметанковага масла, 100 грамаў згушчанага малака і чайную лыжку рома (можна ўзяць каньяк).
9. Змяшайце крэм з дробкай, начыніце ім печыва і злучыце палоўкі адзін з адным.

Праз дзесяць хвілін памачыце персікі у бурачны сок і абкачайце ў цукру.

ванільныя персікі

Перад вамі яшчэ адзін рэцэпт знакамітага пачастункі. На гэты раз мы разнастаім яго густ і дадамо ў склад тэсту ванільны цукар. Рэцэпт дэсерту:

1. Два яйкі ўзбіце з 200 грамамі цукру.
2. Дадайце ў сумесь дзве чайныя лыжкі ванільнага цукру, 80 грамаў смятаны і 70 грамаў сметанковага масла пакаёвай тэмпературы. Ўзбіце прадукты яшчэ раз.
3. Паступова увядзіце 500 грамаў мукі, змяшанай з адным пакуначкам разрыхляльніка і замесіце цеста.
4. Падзяліце цеста на некалькі частак, сфармуйце з іх шарыкі і разрэжце кожны напалову.
5. Сьпячы печыва, вышмаруйце плоскую частку заварным крэмам і злучыце палоўкі разам.

Завершыце працу над стварэннем печыва, акунуўшы кожнае ў агародніннай сок і абкачайце ў буйным цукры.

Саветы па падрыхтоўцы печыва

1. Калі вырашылі выразаць сярэдзінку печыва, каб потым змяшаць яе з крэмам або згушчаным малаком, то рабіце гэта, пакуль выпечка не астыла. У адваротным выпадку вы рызыкуеце зламаць остывшее печыва.
2. Каб атрымаць агародніннай сок, ачысціце, а затым натрыце моркву ці буракі на дробнай тарцы. Пасля гэтага складзеце марлю ў два пласта і змесціце ў сярэдзіну адну лыжку здробненых гародніны. Сфармуйце тампон і з яго дапамогай пафарбуйце яшчэ не падсохлы печыва.
3. Каб завяршыць працу над «персікамі», насыпце цукар у міску і абкачайце ў ім печыва.
4. Падавайце ласунак да стала, аформіўшы яго свежымі лісточкамі мяты, якія будуць нагадваць лісце сапраўдных садавіны.

заключэнне

Мы будзем рады, калі вам спадабаецца рыхтаваць печыва «Персікі», рэцэпты якога мы размясцілі ў гэтым артыкуле. Сьпячы яго для сваіх родных і здзівіце старэйшае пакаленне даўно знаёмым, але забытым густам. А малыя, мы ў гэтым упэўнены, будуць рады паспрабаваць прыгожае печыва, якое нагадвае сакавітыя садавіну.