Крэм для маффинов: рэцэпты прыгатавання

Сёння ўсё большую папулярнасць набірае дэсерты пад назвай маффины. Яны ўяўляюць сабой невялікія кексы з разнастайнай начыннем. Некаторыя гаспадыні падаюць іх на стол, толькі выняўшы з духоўкі і злёгку астудзіў, але большасць аддае перавагу упрыгожваць гэтыя дэсерты. Часцей за ўсё для гэтых мэт выкарыстоўваецца крэм. Для маффинов можна выкарыстоўваць розныя яго разнавіднасці. Пра тое, як прыгатаваць самыя смачныя і простыя, мы і пагаворым далей.

Алейны крэм для маффинов: рэцэпт з фота

Гэты варыянт карыстаецца найбольшай папулярнасцю. Бо рабіць такі крэм зусім не складана, а густ ж яго спадабаецца любому. Дарэчы, ён лічыцца традыцыйным упрыгожваннем не толькі для маффинов і капкейков, але і для поўнапамерных тартоў і іншых дэсертаў. Што тычыцца густу, то яго можна ахарактарызаваць як вельмі салодкі і багаты. Сметанковы крэм для маффинов рыхтуецца вельмі проста і выдатна трымае форму.

Каб яго зрабіць, вам спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты: алей сметанковае (250 г), прыкладна чатыры з паловай шклянкі папярэдне просеянной цукровай пудры, чвэрць шклянкі малака і гарбатная лыжка ваніліну. Таксама па жаданні можна выкарыстоўваць харчовай фарбавальнік. З паказанай колькасці прадуктаў атрымаецца крэм на 12 маффинов.

інструкцыя

Прыкладна за паўгадзіны да пачатку прыгатавання неабходна выняць з халадзільніка алей, каб яно злёгку размягчылася. Пасля гэтага ўзбіце яго міксерам, паступова дадаючы цукровую пудру. Увядзіце малако і ванілін. Працягвайце ўзбіваць, пакуль у вас не атрымаецца лёгкая і паветраная маса. Па ходзе справы пры жаданні можна дадаць фарбавальнік. Гатовы крэм застанецца выкласці ў кандытарскі мяшок і ўпрыгожыць ім маффины.

Крэм для маффинов: рэцэпт на аснове сметанковага сыру

Гэты варыянт падыдзе фанатам тварожніка, бо яго густ нагадвае гэты традыцыйны амерыканскі дэсерт. Крэм з сметанковага сыру таксама выдатна трымае форму, а зрабіць яго зусім нескладана. Для гэтага спатрэбяцца наступныя прадукты (з разліку на 12 кексаў): сметанковы сыр - 170 г, алей сметанковае - 50 г, паўтары чайныя лыжкі ваніліну, два з паловай шклянкі цукровай пудры.

працэс падрыхтоўкі

Алей і сыр, як і ў першым варыянце, неабходна загадзя выняць з халадзільніка. Ужо ў размякчаным выглядзе гэтыя прадукты варта ўзбіць міксерам, пакуль не ўтворыцца аднастайная маса. Затым дадайце ванілін і паступова пачынайце ўводзіць пудру. Гатовы крэм варта астудзіць, пасля чаго можна пераходзіць да ўпрыгожвання дэсерту.

Крэм-меренга

Гэты варыянт не з'яўляецца такім жа простым ў падрыхтоўцы, як для папярэдніх. Аднак такі крэм для маффинов можна назваць універсальным, бо ў яго можна дадаць самыя розныя інгрэдыенты - шакалад, арэхі, розныя араматызатары і т. П. Да таго ж форму ён трымае проста выдатна.

Для падрыхтоўкі мернгі нам спатрэбяцца такія інгрэдыенты, як тры яечных вавёрка (яны павінны быць пакаёвай тэмпературы), шклянку цукру, чвэрць шклянкі вады, дробка цытрынавай кіслаты, алей сметанковае - 170 г, 0,5 чайнай лыжкі ваніліну або некалькі кропель ванільны эсэнцыі.

Пераходзім да падрыхтоўкі крэму. Вавёркі Выліваем ў глыбокую міску. У маленькую рондальчык насыпце цукар, дадайце ваду і варыце на маленькім агні, пакуль цукар не растворыцца цалкам. Паралельна можна прыступіць да ўзбівання бялкоў. Дадайце цытрынавую кіслату і узбівайце да ўстойлівых пікаў. Гатовы сіроп выліце да вавёрак, не выключаючы міксер. Працягвайце ўзбіваць, пакуль сумесь не астудзіцца (на гэта можа сысці да паўгадзіны). Пасля гэтага увядзіце сметанковае масла, ванілін і пры жаданні фарбавальнік ці нейкія дадаткі. Гатовы крэм застанецца выкласці ў кандытарскі мяшок і ўпрыгожыць ім маффины.

ганаш

Калі вы любіце шакалад, то гэты крэм для маффинов напэўна прыйдзецца вам па густу. Прыгатаваць яго можна з наступных прадуктаў: шакалад (утрыманне какава 70%) - 225 г, сліўкі 30% - 270 г, мёд - 40 г. Таксама па жаданні можна выкарыстоўваць разнастайныя араматызатары, лікёры ці арэхі. Для пачатку варта сліўкі і мёд злучыць у невялікі рондальчыку і паставіць на маленькі агонь. Сумесь даводзім да кіпення. Шакалад дробна сячэм, выкладваем на страву і заліваем гарачай масай з мёду і вяршкоў. Палючага шакалад затым варта лапатачкай змяшаць да аднастайнасці. Атрыманы ганаш варта ненадоўга прыбраць у халадзільнік, пасля чаго яго можна выкарыстоўваць для ўпрыгожвання кексаў.