Як запекчы скумбрыю ў фальзе: найпросты рэцэпт

Запечаная ў духоўцы скумбрыя лічыцца адным з самых простых і смачных страў. У апошні час купіць дадзеную рыбу не складае вялікай працы. Яна прадаецца ў замарожаным выглядзе практычна ў кожнай краме і супермаркеце, а інгрэдыенты для падрыхтоўкі стаяць адносна нядорага. Менавіта таму запекчы скумбрыю ў фальзе зможа практычна кожны жадаючы.

інгрэдыенты

Для стравы спатрэбіцца:

- скумбрыя - 2 шт .;

- соль;

- перац чорны;

- базілік;

- молаты часнык;

- цытрына - 1 шт .;

- яйка - 1 шт .;

- раслінны алей - 150 мл;

- бульба - 1 кг;

- лук рэпчаты - 2 шт.

падрыхтоўка рыбы

Перш чым запекчы скумбрыю ў фальзе, яе неабходна размарозіць і старанна вымыць. Затым рыбу трыбушаць і добранька зачышчаюць знутры. Асабліва варта надаць увагу чорнай плёнцы. Яна мае спецыфічны пах і можа сапсаваць усё страва.

соус

Дадзены соус проста пышна падыходзіць для гэтай рыбы і не мяняе яе ўласных смакавых якасцяў. Для яго прыгатавання неабходна пры дапамозе блендера ўзбіць яйка з раслінным алеем. Так атрымаецца хатні маянэз, які ідэальна спалучаецца з такой стравай, як скумбрыя ў фальзе з бульбай.

Потым у гатовы соус дадаюць соль, перац, базілік, молаты часнык і цытрынавы сок. Усе кампаненты старанна змешваюць і даюць настаяцца каля трыццаці хвілін.

Марынад і кладка

Калі падліўка прыгатуецца, ім старанна шаруюць рыбу, даюць пастаяць ёй каля гадзіны. Затым, каб запекчы скумбрыю ў фальзе разам з бульбай, але пры гэтым атрымаць раўнамерна прыгатаванае страва, неабходна зрабіць правільную кладку.

Спачатку рассцілаюць ліст фальгі. На яго выкладваюць бульба, які наразаюць тонкімі кружкамі. На яго змяшчаюць нарэзаны кольцамі лук, і ўвесь атрыманы агародніннай пірог прысольваюць і перчат. Затым на яго выкладваецца рыба, якая заліваецца рэшткамі падліўкі. Пасля гэтага фальгу заварочваюць і змяшчаюць у духоўку, разагрэтую да 160 градусаў.

запяканне

У печы рыба будзе рыхтавацца каля трыццаці хвілін, а калі выкарыстоўваць вуглі вогнішча, то на гэты працэс сыдзе хвілін сорак. Калі ж будзе рыхтавацца скумбрыя ў фальзе ў аэрогриле, то можа спатрэбіцца каля гадзіны. Аднак некаторыя кухары аддаюць перавагу падаваць такую страву трохі абсмажанай. Таму яны за дзесяць хвілін да гатоўнасці разрываюць фальгу, даючы магчымасць ўтварыцца румянай скарыначцы. Варта адзначыць, што прыгатаванае на вогнішчы страва не варта адкрываць да поўнай падрыхтоўкі, паколькі астывае вуглі не змогуць даць дастатковай тэмпературы для таго, каб рыба "дайшла".

Падача

Адной з галоўных асаблівасцяў гэтай рыбы з'яўляецца тое, што пасля астывання яна змяняе свой густ. Менавіта таму да стала яе падаюць у гарачым выглядзе ў якасці галоўнага стравы пад белае віно. Калі ж засталася скумбрыя пасля бяседы, то на наступны дзень яна пышна глядзіцца ў выглядзе закускі пад больш моцныя напоі. Менавіта таму, перш чым запекчы скумбрыю ў фальзе, неабходна вызначыцца, у якім выглядзе яе падаць. Гэта дапаможа правільна разлічыць час на падрыхтоўку і дазволіць правільна падрыхтаваць падачу.