Буракі па-карэйску. Рэцэпт (і не адзін!)

Буракі па-карэйску - вельмі смачнае, пікантнае страва, і менавіта гэтай сваёй пікантнасцю вельмі падобная яна на моркву па-карэйску. Непаўторную вастрыню ёй надаюць спецыі, такія як часнок, воцат і розныя перцы: зялёны, ружовы, белы, чорны молаты, чырвоны пякучы молаты, чырвоны салодкі перац (яго па-іншаму называюць папрыкай). Калі вас гэта апісанне зацікавіла, у можа ўзнікнуць такое пытанне: а як прыгатаваць буракі па-карэйску? Менавіта для гэтага ў дадзеным артыкуле пададзены некалькі рэцэптаў, якія апісваюць падрыхтоўкі морквы па-карэйску.

Буракі па-карэйску. Рэцэпт востра-салодкі

Інгрэдыенты, неабходныя для падрыхтоўкі: паўкіло буракоў, 2 зубчыка часныку, палоўка шклянкі воцату, 50 грамаў расліннага алею, 2 лыжкі сталовыя расліннага алею (лепш браць сланечнікавы), палова лыжкі чайнай карыцы, таксама палова лыжкі чайнай вострага пякучага чырвонага перцу, па гусце соль .

Буракі, перш за ўсё, трэба вельмі старанна прамыць. Затым, мытую, апусціць у ваду і варыць на сярэднім агні да напалову. Ачысціць ад лупіны і нацерці на сярэдняй па памеры тарцы. Дадаць цукар, соль, карыцу, часнык ціску і воцат. Усё старанна змяшаць і заліць 50 грамамі гарачага сланечнікавага алею. У якім-небудзь латочку даць промариноваться сумесі ў алеі, па меншай меры, некалькі гадзін. Потым тое масла, што апынецца лішнім (гэта значыць тое, што буракі ўжо не зможа ў сябе ўвабраць) трэба акуратна зліць. Усё, страва гатова, прыемнага вам апетыту!

Буракі па-карэйску. Рэцэпт на патэльні

Вам спатрэбяцца: 1 кілаграм буракоў, 1 лыжка гарбатная молатых насення каляндры, паўлыжкі чайнай чырвонага вострага перцу, столькі ж молатага чорнага, 6 зубчыкаў часныку, па гусце воцат, 3 лыжкі сталовыя расліннага алею, 1 лыжка сталовая цукровага пяску, па гусце солі (але яе павінна быць усё ж менш, чым цукру).

Памыць буракі, пакласці ў залітую вадой рондаль варыцца. З таго моманту, як яна закіпіць, варыць хвілін 10 - 15. Тады буракі атрымаецца менавіта такой, якой трэба - напаўсырую. Выключыць і заліць вадой халоднай да поўнага астывання. Выняць, калі астыне, і нарэзаць на адмысловай карэйскай тарцы. Потым засыпаць цукрам, соллю і паліць воцатам. Можна, вядома, нарэзаць і проста нажом, але гэта даўжэй і складаней, ды і патрэбнага эфекту так і не даможацеся. Пачакаць адну хвіліну - за гэты час можна як раз паспець змяшаць адзін з адным усе спецыі. Патэльню паставіць на агонь, наліць алей і тут жа, для таго, каб не сапсавалася ўся буракі па-карэйску (рэцэпт надае гэтага моманту вялікую ўвагу), пакуль яно не паспела нагрэцца, засыпаць зверху сумесь з прыправаў, прыгатаваную загадзя. Праз 10 секунд зняць з агню і эотй сумессю заліць буракі. Усё, смачна есці!

Буракі па-карэйску. Рэцэпт без цукру

Гэты рэцэпт - не для ўсіх, на аматара. Некаторыя лічаць, што ў гэтым блюдзе цукар недарэчны, і таму, каб вы мелі магчымасць паспрабаваць і вырашыць для сябе, - спіс прадуктаў: 1 зубчык часныку, па гусце соль, 2 лыжкі чайныя чырвонага вострага перцу, 2 лыжкі чайныя каляндры, 3 лыжкі сталовыя 9% воцату, шклянку расліннага алею.

Бурак памыць, ачысціць і адварыць. Часнок ачысціць ад шалупіны і нацерці на самай дробнай тарцы. Буракі змяшаць з часныком, дадаць солі, перцу і каляндры. Цяпер трэба паспрабаваць на смак - калі чагосьці не хапае, трэба дадаць. Уліць воцат - ні ў якім разе не перабераце; і зноў змяшаць.

На патэльню выліць алей, ўключыць агонь і распаліць да «смуга». Зняць адразу пасля гэтага з газу і акуратна уліць у буракі. Пры гэтым абавязкова будзе шмат пырскаў, гучна шыпець будзе, але не пужайцеся. Змяшаць, астудзіць і паставіць гадзін на 6 у халадзільнік. Праз гэты прамежак часу можна ёсць, смачна есці.

Як бачыце, карэйскай бывае не толькі морква. Паспрабаваўшы, вы пераканайцеся ў тым, што варыянты, мабыць, бязмежныя.