Рэцэпт салаты з баклажан па-карэйску з гароднінай і марынадам

Баклажан - гародніна, даступны ў любы час года. Дзякуючы свайму нейтральнаму смаку ён выдатна спалучаецца з многімі інгрэдыентамі, да прыкладу з мясам і іншай гароднінай у рагу і салянках. Годнасці баклажанаў ацанілі не толькі ў рускай кухні, але і карэйскай. Традыцыйна іх марынуюць, робяць вострыя салаты, а таксама пякуць са спецыямі і соевым соусам. Рэцэпты, як рыхтаваць баклажан па-карэйску, чытайце далей у нашай артыкуле. Спадзяемся, што гэтыя не надта звыклыя для нас, але смачныя стравы па вартасці будуць ацэненыя вашай сям'ёй і гасцямі. Але майце ўвазе, большасць карэйскіх салат павінны настаяцца дастатковую колькасць часу (не менш за суткі), таму лепш за ўсё рабіць іх загадзя.

Рэцэпт салаты "Баклажаны па-карэйску" з фота

Гэта страва можна не толькі падаваць да сямейнага або святочнага стала, але і нарыхтоўваць на зіму ў шкляных банках. Для вялікай порцыі прыгатуйце:

• 2 кг баклажанаў сярэдняга памеру;
• 3 вялікія цыбуліны;
• 1 сярэдні пучок салеры або пятрушкі;
• 5-6 чесночных зубчыкаў;
• 3 салодкіх чырвоных перцу;
• 2/3 шклянкі любога расліннага алею і столькі ж 9% воцату;
• 2 арт. л. цукру;
• 1 арт. л солі.

Як рыхтаваць баклажан па-карэйску? Вельмі проста і досыць хутка! Гародніна сярэдняга памеру трэба разрэзаць на 4 часткі, пакласці ў рондаль. Заліць усё прыкладна 3 літрамі вады, дадаць 6 лыжак солі і варыць каля 10 хвілін. Пасля чаго выцягнуць, нарэзаць папярок невялікімі лустачкамі. Для марынаду дробна нашаткуйце лук і зеляніна, раздушыце або дробна пасячэце часнык, салодкі перац парэжце тонкай соломкой. Затым змяшайце 150 мл алею з такім жа колькасцю воцату, дадайце цукар, 1 сталовую лыжку солі і 3 арт. л. кіпячонай вады. Цяпер атрыманым марынадам заліце гародніна, добра змяшайце і пастаўце ў халадзільнік. Баклажан па-карэйску будзе гатовы прыкладна праз суткі. Як ужо было сказана вышэй, падобныя салаты перад сервіроўкай павінны пастаяць пэўны час у халадзільніку. Гэта смачнае страва складаецца толькі з гародніны, таму валодае невысокай каларыйнасцю. Яго могуць дазволіць сабе нават тыя, хто выконвае дыету.

Як прыгатаваць баклажаны, марынаваныя па-карэйску

Гэта страва валодае не зусім звыклым для нас густам, таму што ў яго дадаецца яблычны воцат і соевы соус, якія надаюць гародніне характэрныя ўсходнія водар і прысмак. Каб прыгатаваць гэтую закуску, вазьміце:

• 2 баклажана сярэдняга памеру;
• па 2 шт. свежай морквы, цыбулі і салодкага балгарскага перцу;
• па 1 ст. л. 6% яблычнага воцату і соевага соўсу;
• 5 арт. л. сланечнікавага алею;
• невялікая колькасць солі.

Баклажаны добра памыць і нарэзаць соломкой, скурку пры гэтым не здымаць. Гародніна пасаліць і пакінуць прыкладна на 1 гадзіну. Затым падсмажыць на раслінным алеі да лёгкага залацістага колеру. Моркву неабходна дробна нашаткаваць, лук і салодкі перац парэзаць паўколамі, пасля чаго гэтыя гародніна змяшаць з абсмаленымі баклажанамі. Для запраўкі злучыце неабходную колькасць яблычнага воцату, натуральнага соевага соусу і масла. Уліце соус у салату і добра змяшайце. Як і ў папярэднім рэцэпце, баклажан па-карэйску павінен настаяцца у халадзільніку ад 12 гадзін да сутак. На працягу гэтага часу не забывайце некалькі раз змешваць страва, тады гародніна значна лепш прасякнутую марынадам, і на вашым стале будзе цудоўнае, правільна прыгатаваная карэйская закуска.