Торт з бісквіта: рэцэпты прыгатавання, начыння. Як прыгатаваць пышны бісквіт

Рэцэпты тартоў з бісквіта адрозніваюцца прастатой і разнастайнасцю, таму кожная дасведчаная гаспадыня ведае некалькі спосабаў падрыхтоўкі падобных дэсертаў. Усе яны робяцца з лёгкадаступных інгрэдыентаў і могуць стаць сапраўдным упрыгожваннем любога свята.

агульныя рэкамендацыі

У склад тэсту для класічных бісквітных коржей ўваходзяць астуджаныя яйкі, тройчы Просеять мука і цукровы пясок. Посуд для яго падрыхтоўкі павінна быць сухі і чыстай. Акрамя таго, ёмістасць, прызначаную для ўзбівання яек і цукровага пяску, пажадана загадзя астудзіць.

Выпякаць бісквіт рэкамендуецца пры тэмпературы, якая не перавышае 180-200 градусаў. Прычым на працягу першых пятнаццаці хвілін катэгарычна забаронена адчыняць дзверцы духоўкі. Час знаходжання ў печы шмат у чым залежыць ад таўшчыні коржа. Так, на выпяканне чатырохсантымэтровых вырабы спатрэбіцца каля пяцідзесяці хвілін.

Начынне для тартоў з бісквіта можа быць абсалютна любы. Акрамя традыцыйнага крэму туды дадаюць шакалад, ягады і садавіна. Вельмі смачнай атрымліваецца выпечка з персікавым-тварожныя або клубнічнае-сметанковым напаўняльнікам.

Варыянт у мультиварке

Па гэтым рэцэпце можна параўнальна хутка прыгатаваць смачны хатні дэсерт са сметанным крэмам. Рабіць яго пажадана з вечара, каб за ноч корж паспелі як след прахарчавацца і стаць больш пяшчотнымі. Паколькі просты рэцэпт бісквіта ў мультиварке мае на ўвазе выкарыстанне пэўнага набору прадуктаў, загадзя назапасьцеся ўсім неабходным. Каб замясіць цеста, вам спатрэбіцца:

• Сто семдзесят грамаў цукру.
• Шэсць курыных яек.
• Сто пяцьдзесят грамаў мукі.
• Дробка ваніліну.

Акрамя таго, просты рэцэпт бісквіта ў мультиварке мяркуе тое, што корж будуць промазаны крэмам. Для яго падрыхтоўкі ў вас на кухні павінна знайсціся:

• Паўкіло смятаны 25% -ный тлустасці.
• Сто пяцьдзесят грамаў цукру.

Гэты сметанный крэм выдатна спалучаецца з любымі начынкамі. Таму па жаданні яго дапаўняюць ягадамі, сухафруктамі, арэхамі або бананамі.

апісанне працэсу

У сухі і чыстай місачцы злучаюць папярэдне астуджаныя яйкі і цукровы пясок. Усё добра ўзбіваюць з дапамогай міксера да з'яўлення пышнай белай пены. Як правіла, гэты працэс доўжыцца каля сямі хвілін. Затым туды ж дадаюць ванілін і тройчы просеянную муку. Усё гэта вельмі акуратна змешваюць звычайнай лыжкай, стараючыся не парушыць пышнасць тэсту. Ўтварылася масу выліваюць у чару мультиварки, сценкі і дно якой змазаныя алеем, і накрываюць вечкам. Рыхтуюць бісквіт у рэжыме "Выпечка" на працягу шасцідзесяці хвілін. Пасля сігналу яго вымаюць з прыбора і трохі астуджаюць.

Тым часам можна надаць увагу падрыхтоўцы крэму. Для гэтага смятану злучаюць з цукровым пяском і інтэнсіўна ўзбіваюць да поўнага растварэння макулінак. Астылы корж разразаюць з дапамогай вострага доўгага нажа на тры прыкладна аднолькавыя часткі, шчодра прамазваюць крэмам і ўкладваюць адзін на аднаго. Цалкам гатовы торт з бісквіта ўпрыгожваюць распаленым шакаладам і пасыпаюць раскрышаныя печывам. Затым яго пакідаюць на пару гадзін для насычэння.

Варыянт са згушчонкі

Дадзены дэсерт адрозніваецца не толькі хвацкімі смакавымі якасцямі, але і цудоўным водарам. Ён складаецца з лёгкіх коржей, садавіны, крэму і салодкай насычэнні. Перад тым як прыгатаваць торт з бісквіта, пераканайцеся, што ў патрэбны момант у вас пад рукой апынуцца ўсе патрабаваныя інгрэдыенты. У дадзеным выпадку вам спатрэбіцца:

• Па дзвесце дзесяць грамаў мукі і цукровага пяску.
• Чатыры курыных яйкі.
• Трыста дзесяць грамаў сметанковага масла.
• Паўтары банкі згушчанага малака.
• Па два ківі і бананы.

Для падрыхтоўкі насычэнні вам спатрэбіцца пара сталовых лыжак каньяку, а таксама па паўтара шклянкі вады і цукру. Каб упрыгожыць гатовы дэсерт, трэба дадаткова назапасіцца арэхамі, белым шакаладам або прысыпкай.

алгарытм дзеянняў

Перад тым як прыгатаваць пышны бісквіт, трэба абавязкова астудзіць яйкі і ўзбіць іх да атрымання пены, паступова падсыпаючы цукар. У ўтварылася масу патроху ўводзяць просеянную пакуту і асцярожна змешваюць. Атрыманае цеста выкладваюць у раздымную форму, высланую пергаментам і змазаную сметанковым маслам, і адпраўляюць у духоўку. Выпякаюць будучы бісквіт пры ста васьмідзесяці градусах каля трыццаці хвілін.

Пакуль ён рыхтуецца, можна зварыць сіроп. Для гэтага ў адной рондальчыку злучаюць цукар і ваду, усё гэта ставяць на пліту, даводзяць да кіпення і астуджаюць да сарака градусаў. Потым у насычэнне ўліваюць каньяк.

На наступным этапе можна заняцца крэмам. У прыдатнай пасудзіне ўзбіваюць мяккае сметанковае масла, злучаюць яго са згушчонкі і змешваюць да аднастайнасці.

Выпечаны бісквіт вымаюць з духоўкі, трохі астуджаюць і рэжуць на тры часткі. Кожны корж багата паліваюць каньячных сіропам і змазваюць крэмам. Потым на першы выкладваюць нарэзаныя бананы, на другі - ківі. Верх і бакі змазваюць крэмам і абсыпаюць цёртым шакаладам і сечанымі арэхамі. Гатовы торт з бісквіта і згушчонкі змяшчаюць на некалькі гадзін у халадзільнік. За гэты час корж паспеюць добра прахарчавацца і стаць больш пяшчотнымі.

Варыянт з яблыкамі

Гэты просты, але неверагодна смачны дэсерт дбае вельмі хутка і лёгка. Ён атрымліваецца настолькі далікатным і паветраным, што яго не сорамна падаць да святочнага стала. Перад тым як прыгатаваць пышны бісквіт, схадзіце ў краму і купіце ўсе неабходныя кампаненты. Каб папесціць сваіх родных падобным ласункам, вам спатрэбіцца:

• Па шэсць поўных сталовых лыжак мукі і цукровага пяску.
• Шэсць курыных яек.
• Гарбатная лыжка разрыхляльніка.

Паколькі гэты торт складаецца не толькі з коржей, але і з начыння, вышэйзгаданы спіс прыйдзецца дапоўніць дапаможнымі прадуктамі. Для падрыхтоўкі напаўняльніка вам спатрэбіцца:

• Сталовая лыжка цытрынавага соку.
• Тры буйных саспелых яблыка.
• Гарбатная лыжка карыцы.
• Пятнаццаць грамаў сметанковага масла.
• Пара сталовых лыжак цукру.
• Гатовы заварной крэм.

тэхналогія прыгатавання

Перш за ўсё, варта заняцца бісквітнай тэстам. Для яго падрыхтоўкі ў адной пасудзіне злучаюць яйкі з цукрам і ўзбіваць іх да двухразовага павелічэння ў аб'ёме. Да атрыманай масе парцыённа падсыпаюць просеянную пакуту з разрыхляльнікаў і акуратна вымешваюць. Гатовае цеста выліваюць у форму, дно і сценкі якой змазаныя алеем, і прыбіраюць у духоўку. Выпякаюць бісквіт пры ста васьмідзесяці градусах каля сарака хвілін.

Пакуль ён будзе знаходзіцца ў духоўцы, можна надаць час начынні. Для яе падрыхтоўкі бяруць почищенные і нарэзаныя дзелькамі яблыкі, апырскваюць іх цытрынавым сокам і злучаюць з карыцай і цукровым пяском. Усё гэта змяшчаюць на разагрэтую патэльню, змазаную сметанковым маслам, і даводзяць да мяккасці, не спыняючы пастаянна памешваць.

Пропекшийся і трохі астылы бісквіт разразаюць на тры прыкладна аднолькавых коржа. Кожны з іх паліваюць сумессю вады, клубнічнага і апельсінавага соку, затым прамазваюць гатовым заварным крэмам, пакрываюць пластом яблычнай начыння і ўкладваюць іх адзін на аднаго. Сабраны такім спосабам торт з бісквіта пакідаюць на два ці тры гадзіны пры пакаёвай тэмпературы і толькі потым падаюць да гарбаты.

Варыянт з ягадным джэмам

Па нижеописанной тэхналогіі атрымліваецца вельмі пышны і духмяны дэсерт. Далікатныя корж выдатна спалучаюцца з каньячнай насычэннем і вішнёвым джэмам. Таму ён можа стаць прыемным дадаткам да сямейнага вячэры або да сяброўскіх вячорак за кубачкам гарачага гарбаты. Каб у вас атрымаўся сапраўды смачны торт з бісквіта, перепроверьте, знойдзецца ў вас пад рукой:

• Сто восемдзесят грамаў дробнага цукровага пяску.
• Чатыры курыных яйкі.
• Сто пяцьдзесят грамаў мукі.
• Палова літра вяршкоў 33% -ный тлустасці.
• Дзевяноста грамаў цукровай пудры.
• Плітка горкага шакаладу.
• Дзвесце пяцьдзесят грамаў вішнёвага джэма.
• Разрыхляльнік.

Для таго каб прыгатаваць насычэнне, загадзя паклапаціцеся, каб у вас у наяўнасці апынулася:

• Пяцьдзесят мілілітраў каньяку.
• Шэсцьдзесят грамаў цукру.
• Сто дваццаць мілілітраў вады.

паслядоўнасць дзеянняў

У аб'ёмнай пасудзіне злучаюць яйкі з цукрам і інтэнсіўна забіваюць з дапамогай міксера. У атрыманую масу патроху падсыпаюць просеянную скрозь сіта муку з разрыхляльнікаў і асцярожна змешваюць. Гатовае бісквітнае цеста выкладваюць ў вогнетрывалы форму і змяшчаюць у духавую шафу. Выпякаюць яго пры ста сямідзесяці градусах. Прыкладна праз сорак хвілін яго вымаюць з духоўкі і трошкі астуджаюць. Затым яго акуратна рэжуць на тры аднолькавых пласта.

Кожны з коржей паліваюць насычэннем, якая складаецца з салодкага сіропу і каньяку. Затым усё гэта шчодра змазваюць вішнёвым джэмам і крэмам, прыгатаваным з цукровай пудры з узбітымі сліўкамі. Пасля гэтага корж укладваюць адзін на аднаго. Гатовы торт з бісквіта пасыпаюць цёртым шакаладам, ўпрыгожваюць узбітымі сліўкамі і прыбіраюць у халадзільнік. Праз шэсць гадзін дэсерт можна падаваць да чаю.