Амарант: вырошчванне з насення на збожжа

У цяперашні час многія краіны ва ўсім свеце вырабляюць вырошчванне амаранта на збожжа, у якасці корму жывёлам, як салатную або дэкаратыўную культуру. Вырошчванне гэтай расліны стала папулярным і ў нашай краіне, прычым у некаторых раёнах гэта прыняло масавы характар.

Гісторыя амаранта як харчовага прадукта вылічаецца тысячагоддзямі. Ён на працягу стагоддзяў быў асноўны ежай у індзейцаў Новага Свету. Харчовае значэнне амаранта было на ўзроўні бабоў і кукурузы. Але так як гэтыя культуры былі завезеныя ў Стары Свет, там і працягнулася іх апрацоўку. Амарант быў забаронены для ўжывання з-за таго, што з'яўляўся рытуальнай культурай у ацтэкаў.

У нашай краіне першым паспрабаваў адрадзіць цікавасць да гэтай расліны акадэмік Н.Вавилов, пасля таго як у 1930 году наведаў Мексіку. Але толькі праз 60 гадоў яго марам наканавана было спраўдзіцца. Зараз у нашай краіне на плошчы каля 50 тыс. Га апрацоўваюць амарант.

Вырошчванне з насення гэтай культуры ва ўсім свеце - гэта заслуга амерыканскіх навукоўцаў з Цэнтра Родейла, штат Пенсільванія. Яны стварылі сапраўды унікальны фонд пасадкавага матэрыялу. У Цэнтры вядзецца размнажэнне і селекцыя, распрацоўваюцца рэкамендацыі па тэхналогіі вырошчвання.

Спецыялісты гэтага цэнтра даюць рэкамендацыі пачаткоўцам фермерам, якія збіраюцца вырошчваць амарант. Вырошчванне з насення гэтай культуры не павінна займаць вялікія плошчы. Дадзеная сфера бізнесу не надта хутка прыносіць даход. Спачатку трэба падабраць якаснае насенне амаранта, навучыцца іх сеяць, правільна вырошчваць, прыбіраць, транспартаваць, сушыць, і толькі пасля гэтага можна пачынаць пашыраць плошчы пасеву.

На першым жа этапе неабходна знайсці рынак збыту насення амаранта, заключыць дагаворы. Поле дзейнасці гэтай сферы ў Расеі не занадта шырока, для нас гэта расліна застаецца яшчэ экзатычнай культурай. Невялікая колькасць айчынных кампаній займаецца перапрацоўкай насення ў алей, муку, вырабляюць з іх шматкі, карамель, выкарыстоўваюць у Пякарскага справе, касметалогіі. Таксама ідуць справы і ў ЗША. Толькі крыху больш за 500 фермераў апрацоўваюць амарант, вырошчванне з насення на збожжа вырабляецца на плошчах каля 4 тысяч акраў.

Нягледзячы на тое, што папулярнасць гэтай культуры знаходзіцца не на належным узроўні, яна досыць выгадная ў эканамічным сэнсе. Эканамісты пралічылі, што для тых фермераў, якія апрацоўваюць амарант, вырошчванне з насення патрабуе невялікіх сродкаў, а рэалізуюцца насенне па кошту 40 цэнтаў за фунт, мука прадаецца па цане 10 дал. / Кг, а алей з насення - 200 дал. / Кг. Чысты прыбытак з аднаго акра, на якім вырабляюць збожжа, дасягае 350 долараў. Для параўнання: кукуруза дае ўсяго 200 даляраў прыбытку. Але для такіх паказчыкаў неабходна знайсці пакупніка.

Такія невялікія аб'ёмы вырошчвання амаранта па ўсім свеце тлумачацца тым, што маецца вялікая мноства традыцыйных прадуктаў харчавання ў кожнай краіне. Але навукоўцы свету ўпэўнены ў тым, што ў будучыні гэтая культура стане запатрабаванай дзякуючы сваім заслугам.

Амарант - гэта высокопитательная культура, яго бялок змяшчае вялікую колькасць лізіну, што цалкам можа задаволіць патрэбнасць чалавецтва ў ім. Гэта расліна досыць засухаўстойлівыя, мае невялікія патрэбы ў паліве. Вырошчванне амаранта - гэта эканамічна і экалагічна выгаднае мерапрыемства.