Вішнёвы сіроп: рэцэпт на любы густ

Гаспадыні часта выкарыстоўваюць паўфабрыкаты для падрыхтоўкі тых ці іншых страў. Бывае так, што іх робяць непасрэдна перад гатаваннем асноўнага стравы, але часам выкарыстоўваюць тыя, што доўгі час захоўваліся ў запасе. Адным з такіх прадуктаў з'яўляецца вішнёвы сіроп. Рэцэпт яго падрыхтоўкі просты, але не ўнікальны.

Памяць пра лета

На ўсходзе Грузіі ёсць свой варыянт, па якім шматлікія гаспадыні рыхтуюць вішнёвы сіроп. Рэцэпт просты і не патрабуе асаблівых высілкаў. Для работы спатрэбіцца ўсяго тры асноўных прадукту: на 2 кілаграмы свежай вішні - 7 шклянак звычайнай вады і 2,5 кілаграма цукровага пяску.

Для падрыхтоўкі спатрэбіцца вялікі рондаль. Далей усё трэба рабіць па чарзе:

1. Сабраць усе кампаненты разам і паставіць рондаль на агонь. Пасля закіпання сумесь павінна пагатавацца каля трох гадзін. У гэты час будзе багата вылучацца пена. Яе трэба пастаянна здымаць. Спыненне пенообразования будзе сігналам да заканчэння варэння.
2. Масу пераліць у іншую ёмістасць, працадзіўшы яе праз марлю. Атрыманы прадукт накрыць ручніком і пакінуць у такім становішчы на суткі.
3. На наступны дзень працэс фільтрацыі паўтарыць яшчэ раз.
4. Атрыманы ў выніку прадукт зноў нагрэць, давёўшы да кіпення.
5. Цяпер яго застаецца толькі трохі астудзіць, а затым расфасаваны ў падрыхтаваную тару і шчыльна закаркаваць.

Атрымліваецца вельмі смачны і духмяны вішнёвы сіроп. Рэцэпт добры сваёй прастатой, але патрабуе шмат часу. Гэта не заўсёды зручна.

Магчымыя варыянты

Людзі ўвесь час робяць нарыхтоўкі на зіму. У халодную пару года прыемна дастаць прадукт, які нагадвае пра вясёлых цёплых днях. Вішня - цудоўная ягада, якую выкарыстоўваюць для падрыхтоўкі самых розных страў. З яе атрымліваюцца выдатныя варэння і канфіцюры, якія затым можна выкарыстоўваць у якасці ўпрыгожвання або дадатковага кампанента. Але адзін з самых папулярных варыянтаў - гэта вішнёвы сіроп. Рэцэпт яго напрамую залежыць ад спосабу падрыхтоўкі. Існуюць два асноўных варыянту:

1. Вішня выкарыстоўваецца ў выглядзе свежай ягады, а прамежкавы прадукт пасля абавязкова трэба працаджваць.

2. Папярэдне з пладоў неабходна выціснуць сок, які затым трэба будзе уваривать у цукровым сіропе да патрэбнай кансістэнцыі.

Кожны спосаб добры па-свойму. Усё залежыць ад жадання і наяўнасці неабходнага абсталявання. Калі ў хаце няма сокавыціскалкі, то прыйдзецца скарыстацца першым варыянтам і выдаткаваць нашмат больш часу. А тыя, хто і зусім не жадае сябе турбаваць, могуць проста пайсці ў краму. Там сіроп прадаецца заўсёды.

альтэрнатыўны спосаб

Вельмі лёгка можна прыгатаваць сіроп з вішнёвага соку. Рэцэпт прадугледжвае наяўнасць неабходных прадуктаў у наступным суадносінах: на 3 кілаграма ягад вішні - 5 шклянак просты вады, 1 ½ кілаграма цукру і паўтары чайныя лыжачкі кіслаты цытрынавай.

Працэс, як правіла, пачынаецца з падрыхтоўкі прадуктаў:

1. Ягады прамыць і выдаліць ў іх хвосцікі. Пасля гэтага прадукты скласці ў прасторную ёмістасць, падушыць адвольна рукамі і пакінуць у такім выглядзе на 24 гадзіны.
2. На наступны дзень у ёмістасць выліць ваду, добра ўсё змяшаць, а затым працадзіць, выкарыстоўваючы марлю.
3. Атрыманы ў выніку сок павінен трохі пастаяць. Пасля гэтага яго зноў трэба працадзіць.
4. Дадаць цукар з разліку 1 ½ кілаграма на літр соку і паставіць сумесь на агонь для уваривания.
5. Хвілін за 5 да заканчэння працэсу дадаць лімонку. Яна выступае ў якасці кансервантаў і смакавай дадаткі.

Цяпер гатовы сіроп можна смела разліваць па банкам (або бутэльках) і адпраўляць на захоўванне.

удалае спалучэнне

Можна некалькі інакш прыгатаваць вішнёвы сіроп з соку вішні. Рэцэпт у гэтым выпадку будзе ўключаць у сябе некалькі дадатковых інгрэдыентаў: на 640 грам ягад (каля 200 штук) узяць 80 грам вішнёвых лісця (таксама прыблізна 200 штук), 2 кілаграмы цукру, пару сталовых лыжак лімонкі і 2 ½ літра халоднай вады.

Паслядоўнасць падрыхтоўкі:

1. Лісце і ягады прамыць. У вішні выдаліць галінкі і плодоножкой.
2. Прадукты скласці ў таз, заліць вадой і варыць паўгадзіны.
3. Сумесь акуратна працадзіць.
4. У атрыманы настой дадаць цукар з лімонкі і давесці раствор да кіпення.
5. Прадукт адразу ж разліць у падрыхтаваны посуд і шчыльна закатаць.

Зараз у любы час можна мець пад рукамі сіроп, які выдатна падыдзе не толькі для падрыхтоўкі кандытарскіх вырабаў і дэсертаў. З яго дапамогай можна рабіць цудоўныя кактэйлі або лікёры. Выкарыстанне лісця дазваляе ўзмацніць водар і зрабіць гатовы прадукт больш насычаным.