Фаршаваны перац: палоўкі ў духоўцы з фаршам або курыцай

Напэўна, кожны хаця б раз за ўсё жыццё спрабаваў фаршаваны перац дзелькамі ў духоўцы. Рыхтуецца такое страва лёгка і проста. Да таго ж у якасці начыння можна выкарыстаць не толькі мясной фарш, але і рыбны. Таксама існуе і вегетарыянскі варыянт, калі перац начыняюць гароднінай і садавінай. Як жа прыгатаваць перац фаршаваны палоўкамі ў духоўцы?

правільны перац

Перш чым прыступіць да падрыхтоўкі, варта загадзя набыць неабходныя прадукты. У першую чаргу гэта тычыцца перцу. Якім ён павінен быць? Самае важнае - гэта форма гародніны.

Ідэальна падыдзе менавіта балгарскі перац. Яно больш мясісты, з шчыльнай мякаццю і найвышэйшай формай. Такую гародніну лёгка начыняць. Пры выбары перцу варта звярнуць увагу на яго стан. Гародніна павінны быць без падпсаваных месцаў і заган.

Не варта выкарыстаць для падрыхтоўкі востры перац. Таксама не падыдуць для фаршировки гародніна, якія валодаюць выцягнутай і злёгку пляскатай формай.

З чаго зрабіць начынне

Каб прыгатаваць палоўкі перцу, фаршаваныя фаршам, у духоўцы, неабходна вызначыцца з начыннем. Яе варыянты разнастайныя. У якасці начыння можна выкарыстаць:

1. Рыбны альбо мясной фарш.
2. Мал правараная.
3. Садавіна.
4. Гародніна.
5. Сыр і рэзкія спецыі, сушаныя травы.

Самае галоўнае, каб у працэсе падрыхтоўкі начынне прахарчавалася водарамі прыправаў і сокам. Для гэтага неабходна добра протушить фаршаваны перац. Палоўкі ў духоўцы рыхтуюцца значна хутчэй.

класічны рэцэпт

Такім чынам, як робіцца фаршаваны перац? Палоўкі ў духоўцы можна прыгатаваць па класічным рэцэпце. Для падрыхтоўкі патрабуюцца:

1. Перац балгарскі.
2. Мал правараная.
3. Лук і морква.
4. Спецыі і соль.
5. Любы соус.
6. Фарш мясной.

этапы падрыхтоўкі

Лук і морква неабходна ачысціць і здрабніць. У патэльню варта уліць трохі расліннага алею, а затым выкласці падрыхтаваную гародніну. У глыбокай ёмістасці варта злучыць мясной фарш і правараная мал. Калі лук і морква абсмажыць, неабходна зняць патэльню з агню і даць гародніне трохі астыць.

Зараз трэба ачысціць будучы фаршаваны перац. Палоўкі ў духоўцы неабходна рыхтаваць без семак і вантроб. Гародніна варта старанна вымыць і ачысціць ад змесціва. Пры гэтым кожную пярчынкі варта разрэзаць на некалькі частак.

У начынне неабходна выкласці спецыі, соль, абсмажаную цыбулю і моркву. Усе кампаненты варта старанна перамяшаць. Пасля гэтага трэба начыніць нарыхтоўкі. Іх варта выкласці ў глыбокую ёмістасць для запякання, а затым заліць спецыяльным соусам альбо звычайным булёнаў. Цяпер перац можна паставіць у духоўку. Праз гадзіну страва будзе гатова.

Рэцэпт з курыцай

Як яшчэ можна прыгатаваць перац палоўкамі (фаршаваны)? Рэцэпт у духоўцы дазваляе выкарыстоўваць практычна любую начынне. Для падрыхтоўкі перцу з курыцай спатрэбяцца:

1. Перац балгарскі сярэдніх памераў - 6 штук.
2. Моркву - 3-4 штукі.
3. Корань салеры - 50 грам.
4. Лук-порей - 2 штукі.
5. Памідоры, пажадана черрі - 7 штук.
6. Філе курыцы - 220 грам.
7. Аліўкавы алей - 32 грама.
8. Соль, спецыі і свежая зеляніна.

Рыхтуем фаршаваны перац

Палоўкі ў духоўцы, прыгатаваныя па гэтым рэцэпце, атрымліваюцца сакавітымі і духмянымі. Для пачатку варта прыгатаваць начынне. Моркву варта ачысціць і парэзаць кубікамі разам з салерай. Пасля гэтага гародніна каштуе выкласці ў патэльню з разагрэтым аліўкавым алеем і злёгку абсмажыць. Порей і черрі варта дробна парэзаць, а затым выкласці да морквы і салера. У атрыманую масу трэба дадаць спецыі. Начынне неабходна протушить да напалову.

завяршальны этап

Балгарскі перац трэба ачысціць, разрэзаўшы на дзве часткі. Яго неабходна бланшыраваць некаторы час у злёгку падсоленай вадзе. Філе курыцы варта нарэзаць і абсмажыць да поўнай гатоўнасці. Затым птушку варта дадаць у астатнія кампаненты начыння і протушить на працягу некалькіх хвілін.

Бляху варта заслаць пергаментнай паперай і вышмараваць яе раслінным алеем. На яе неабходна выкласці палоўкі перцу, а затым напоўніць іх гатовай начыннем. Запякаць страва варта пры тэмпературы 180 ° С. Праз гадзіну яно будзе гатова.

Цяпер вы ведаеце, як прыгатаваць фаршаваны перац. Палоўкі ў духоўцы, зробленыя па апісаным вышэй рэцэптах, прыйдуцца па душы і дарослым, і дзецям.