Як нарыхтоўваецца начынне для пірага з яблыкаў на зіму?

Начынне для пірага з яблыкаў на зіму можа рыхтавацца рознымі спосабамі. Сёння ж мы разгледзім самы просты варыянт, для стварэння якога патрабуецца ўсяго толькі 5-хвілінная тэрмічная апрацоўка. Варта адзначыць, што такая нарыхтоўка можа захоўвацца ў халадзільнай камеры, склепе або падмосці ад 12 да 16 месяцаў.

Як прыгатаваць начынне з яблыкаў: пакрокавы рэцэпт

Патрабаваныя кампаненты для нарыхтоўкі

• Яблыкі зялёныя або чырвоныя - 3 кг.
• Пясок цукровы - 2 гранёных шклянкі.

Асаблівасці выбару садавіны

Начынне для пірага з яблыкаў на зіму робіцца толькі з цвёрдых гатункаў прадстаўленага фрукта. Пры гэтым колер прадукта не мае асаблівага значэння. Галоўнае, каб ён валодаў невялікі кіслінкай і быў без чарвяточыны.

Апрацоўка асноўнага кампанента

Каб начынне для пірага з яблыкаў на зіму атрымалася асаблівай, усё набытыя садавіна варта добра апрацаваць. Для гэтага свежыя інгрэдыенты патрабуецца памыць, пазбавіць насеннай скрыначкі і нашаткаваць на Нятоўстыя дзелькі. Дадаваць у такую нарыхтоўку пітную ваду не варта, таму, каб яблыкі далі свой сок, іх рэкамендуецца загадзя засыпаць цукровым пяском, прыкрыць газеткай і пакінуць у такім становішчы на ноч. За гэты час салодкі прадукт цалкам растане, утвараючы сабой насычаны сіроп.

Тэрмічная апрацоўка садавіны

Каб начынне для пірагоў з яблыкаў захавалася максімальна доўга, яе варта абавязкова падвергнуць тэрмічнай апрацоўцы. Для гэтага эмаляваны таз з цукровымі садавінай патрабуецца паставіць на сярэдні агонь і давесці да кіпення. Пад час адной такой працэдуры яблыкі пажадана часта змешваць вялікай лыжкай, у адваротным выпадку яны могуць прыліпнуць да посуду, а пасля і подгореть. Пасля закіпання салодкага прадукту яго неабходна праварыць на працягу 5 хвілін, а затым зменшыць газ да мінімальнага значэння і прыступіць да выкладвання нарыхтоўкі ў шкляныя слоічкі.

Каб начынне для пірага з яблыкаў на зіму захавалася як мага даўжэй, посуд і вечкі варта абавязкова простерілізованы. Зрабіць гэта можна і на газавай пліце, і ў пароварке. Такім чынам, кіпячую нарыхтоўку патрабуецца акуратна змясціць у слоічкі, выкарыстоўваючы для гэтага варонку з шырокім горлышком, апалонік або вялікую лыжку. Далей напоўненыя банкі неабходна закатаць, а пасля перавярнуць іх дном уверх і накрыць ручніком. У такім стане банкі пажадана вытрымаць да іх поўнага астывання.

Як выкарыстоўваць нарыхтоўку

Па гусце кансерваваная яблычная начынне блізкая, хутчэй, да свежага прадукту, чым да варэнне. Гэтай асаблівасці нарыхтоўкі спрыяе і пяціхвілінная тэрмічная апрацоўка, і тое, што садавіна рыхтуюцца з малым колькасцю цукровага пяску. Выкарыстоўваць самастойна зробленую масу з яблыкаў неабходна наступным чынам: іх патрабуецца раўнамерна выкласці на пласт з цеста, засыпаць невялікай колькасцю цукру, молатай карыцай, а затым накрыць другім лістом і прыгожа зашчымець краю.

Карысная інфармацыя

Начынне для пірагоў можна рабіць не толькі з яблыкаў, але і дадаваць да іх чырвоную або чарнаплодную рабіну, саспелыя грушы і г.д.