Як прыгатаваць фаршаваны перац

Многія любяць фаршаваны перац. А ўсё таму, што ён з'яўляецца смачным, прыгожым, хуткім і простым ў падрыхтоўцы стравай. Для падрыхтоўкі гэтага выдатнага стравы можна выкарыстоўваць абсалютна любы выгляд балгарскага перцу. Лепш выкарыстоўваць перац сярэдняга памеру, свежы і без пашкоджанняў.

Многія пры падрыхтоўцы выкідваюць верхушечки гародніны, але гэтага рабіць не варта. Яны нам могуць спатрэбіцца. Дзякуючы такім «капялюшыках» начынне атрымаецца больш сакавітай і водар перцу яе накорміць.

Выбар начыння таксама вялікі: мяса, грыбы, рыс і г.д. У адным вы можаце быць упэўнены дакладна: якую б начынне, і якой бы перац вы не ўзялі, усё адно атрымаецца прыгожае і смачнае страва. Калі вы не ведаеце, як прыгатаваць фаршаваны перац, прывядзем некалькі выдатных рэцэптаў.

Перцы, фаршаваныя фаршам

Перац вымыць, зняць вярхоў, вычысціць насенне і яшчэ раз прамыць. Разрэзаць папярок на 2 часткі. Варыць некалькі хвілін. Затым выняць, астудзіць, запоўніць палоўкі фаршам.

Фарш рыхтуем з разліку: 100 гр. ялавічыны і 100 гр. свініны. Ялавічыну і тлустую свініну ачысціць ад плёнак, прамыць, прапусціць некалькі разоў праз мясарубку разам з 1-2 галоўкамі рэпчатай цыбулі (па гусце). Дадаць адно сырое яйка, 2 ст. л. негорячей вады, спецыі па гусце. Змяшаць.

Прыгатаваныя такім чынам палоўкі перцу пакласці на бляху, змазаную алеем або тлушчам, паліць смятанай. Тушыць у духоўцы паўгадзіны. На стол падаваць разам з гарачым соусам.

Фаршаваны перац з сырам

Пра тое, як прыгатаваць фаршаваны перац з сырам, распавядзе наступны рэцэпт.

Перац неабходна прамыць і ачысціць ад насення. Затым адрэзаць адзін край, а «капялюшыкі» захаваць. Праварыць перцы ў кіпячай вадзе некалькі хвілін. Астудзіць.

Вазьміце 250 грам мясной філе. Мяса здрабніць нажом або пракруціць праз мясасечку. 2 шклянкі рысу зварыць, астудзіць і дадаць у фарш. Галоўку цыбулі здрабніць, абсмажыць у алеі і змяшаць з фаршам. Соль і перац дадаем па гусце. Начыннем запаўняем перац.

Напоўнены фаршам перац варта пакласці ў загадзя прыгатаваную ёмістасць, потым пасыпаць цёртым сырам. Затым змясціць на 30 мін. у духоўку.

Гатовы перац падаваць на стол, упрыгожыўшы зелянінай.

Перац фаршаваны арыгінальны.

Перац падрыхтоўваецца, як і ў мінулым рэцэпце. Зразаем «капялюшык», фарш рыхтуем з ялавічыны ці свініны.

Зварыць мяса да гатоўнасці, калі ёсць костачкі аддзяліць, здрабніць яго ў мясасечцы. Галоўку цыбулі неабходна дробна нарэзаць і абсмажыць. Не здымаючы з патэльні лук, туды ж дадаем крыху мукі, трохі булёна, соль, перац. Памешваючы, тушым да гатовасці. Атрыманы соус змяшаць з мясным фаршам. Дадаць па гусце спецыі і зеляніна кропу.

Начынены перац скласці ў рондаль, зачыніць «капялюшыкамі», дадаць некалькі сталовых лыжак алею, таматавую пасту і тушыць пад вечкам паўгадзіны. Падаць на стол са смятанай.

Перац, фаршаваны грыбамі

Не толькі мясным фаршам могуць быць начынены перцы. Можна ў якасці начыння выкарыстоўваць грыбы. Лепш за ўсё выкарыстоўваць шампіньёны, але можна ў іх адсутнасці скарыстацца і іншымі відамі.

Пра тое, як прыгатаваць фаршаваны перац з грыбамі, раскажа наступны рэцэпт.

Для фаршу спатрэбіцца 300-400 гр. грыбоў, моркву, лук, зеляніна.

Падрыхтоўваем перац. Зразаем край, чысцім, прамываем і Праварваюць.

На патэльні абсмажваем грыбы, з даданнем расліннага алею. Затым кладзём дробна нарэзаны лук, нацёртую моркву, соль, перац. Змешваем і тушым да гатовасці. Перцы трэба начыніць астылай агародніннай і грыбны масай. Далей выкладваем у глыбокі посуд, заліваем сметанным соусам і тушым каля чвэрці гадзіны. Перад падачай паліваем страва падліўкай з грыбнага булёна, вяршкоў, спецый і зеляніны, які трэба патушыць на слабым агні на працягу 20 хвілін.

Цяпер вы ведаеце, як прыгатаваць фаршаваны перац. Здзіўляйце блізкіх і гасцей смачнымі стравамі. Прыемнага апетыту.