Ежа і напоіРэцэпты

Аджыка з зялёных памідораў - рэцэпты прыгатавання

Аджыка ўяўляе сабой традыцыйную заправу каўказскай кухні. Па сутнасці, гэта салёны і востры соус. Рэцэптаў прыгатавання дадзенай прыправы дастаткова. Склад прадукту ў кожнай гаспадыні свой.

Асаблівасці стравы

Галоўнымі кампанентамі АДЖЫКА застаюцца востры перац, соль, а таксама разнастайныя вострыя прыправы, сярод якіх чабер, мята, базілік, кроп, каляндра і часнык. Калі крыху адысці ад традыцый кавказкой кухні, то ў соус можна дадаць трохі кісла-салодкіх нотак. Для гэтага ў заправу дадаюць яблыкі, салодкі перац. Гатовы прадукт больш нагадвае кетчуп. Пры неабходнасці аджыка з зялёных памідораў зачыняецца на зіму. Гэта дазваляе захаваць заправу на працягу доўгага часу.

З чым і як падаваць

Аджыка з зялёных памідораў дазваляе палепшыць смакавыя якасці многіх страў. Аднак часцей за ўсё такі соус падаецца да мяса птушкі, свініне, ялавічыне, рыбе, гародніне і некаторым малочных прадуктаў. Прыгатаваць жа заправу ў хатніх умовах не складзе адмысловай працы. Галоўнае, падабраць рэцэпт, які спадабаецца ўсёй сям'і.

Не варта падаваць соус гарачым. Перад дэгустацыяй аджыка павінна трохі астыць і пастаяць некалькі гадзін. Дзякуючы гэтаму соус стане больш духмяным, і будзе лепш адчувацца вастрыня.

Як лепш захоўваць

Што тычыцца спосабаў захоўвання, то варыянтаў усяго некалькі. Як правіла, аджыка з зялёных памідор на зіму зачыняецца рэдка. Гэты прадукт не прызначаны для працяглага захоўвання. Дастаткова перакласці соус ў прыдатную ёмістасць, астудзіць, а затым змясціць у халадзільнік.

Калі ўсё ж ёсць жаданне зачыніць аджыка на зіму, то варта загадзя падрыхтаваць банкі. Ёмістасці павінны быць шклянымі. Банкі неабходна добра вымыць, пажадана ў растворы соды. Пасля гэтага патрабуецца простерілізованы іх. У падрыхтаваныя такім чынам ёмістасці варта выкласці аджыка і зачыніць шчыльна вечкамі. Захоўваць соус варта ў прахалодным і цёмным месцы.

Заправа з лукам

Такім чынам, як рыхтуецца аджыка з зялёных памідораў? Рэцэпт прыгатавання досыць просты. Для пачатку трэба падрыхтаваць прадукты. Для падрыхтоўкі падліўкі спатрэбіцца:

  • 3 кілаграма перцу салодкага.
  • 2 кілаграмы памідораў, выключна зялёных.
  • 500 грам перцу горкага.
  • 5 струкоў рэпчатай цыбулі.
  • 6 вычышчаных дзелек часныку.
  • Па два шклянкі расліннага алею і воцату.
  • 1,5 шклянкі пяску цукровага.
  • 1 шклянку солі.

як прыгатаваць

Аджыка з зялёных памідораў валодае непаўторным густам. Яна выдатна дапаўняе мясныя стравы. Для яе падрыхтоўкі неабходна падрыхтаваць прадукты. Для пачатку варта ачысціць перац ад насення, часнык ад шалупіны. Кампаненты неабходна добра вымыць. Затым памідоры, перац, часнык і зялёны лук варта здрабніць, прапусціўшы праз мясасечку.

Гатовую аднастайную масу варта змясціць у рондаль і варыць прыкладна 60 хвілін. Праз паказаны час у сумесь неабходна дадаць воцат і алей, цукар, соль. Варыць соус трэба яшчэ хвілін 20 на малым агні. Аджыка з зялёных памідораў гатовая. Гарачы соус варта разліць у загадзя падрыхтаваныя ёмістасці, а затым закатаць.

вострая прыправа

Як яшчэ закочваецца аджыка з зялёных памідор на зіму? Створана мноства спосабаў падрыхтоўкі такой прыправы. Калі вы хочаце атрымаць соус вастрэй, то варта звярнуць увагу на гэты рэцэпт. Для падрыхтоўкі АДЖЫКА спатрэбіцца:

  • 3 кілаграма памідораў, выключна зялёных.
  • 1 кілаграм перцу салодкага.
  • 8 дзелек часныку.
  • 3 струка горкага перцу.
  • 4 сталовыя лыжкі воцату.
  • Дзве поўныя шклянкі алею расліннага.
  • 1/2 шклянкі солі.

этапы падрыхтоўкі

Простая аджыка з зялёных памідораў, рэцэпт якой апісаны далей, прыйдзецца па густу ўсім аматарам незвычайных соусаў. Пры неабходнасці заправу можна зрабіць крышачку вастрэй. Каб прыгатаваць аджыка, варта старанна падрыхтаваць гародніна. Для пачатку варта іх ачысціць і вымыць. Зараз прадукты неабходна парэзаць кавалачкамі і здрабніць у блендере. Пры жаданні можна прапусціць усё праз мясасечку.

Атрыманую масу варта змясціць на агонь і варыць на працягу гадзіны. У завяршэнне да гародніны неабходна дадаць часнык, папярэдне прапушчаны праз прэс, соль, воцат, алей. Соус трэба праварыць. На гэта сыходзіць не больш за 20 хвілін. Вострая аджыка гатовая. Застаецца разліць яе па стэрылізаваным банкам у гарачым выглядзе і закатаць.

Заправа з хрэнам

Яшчэ адзін незвычайны соус - гэта аджыка з зялёных памідораў з хрэнам. Рыхтуецца такая заправа вельмі хутка. Аджыка з зялёных памідораў у дадзеным выпадку не патрабуе тэрмічнай апрацоўкі. Заправа, у склад якой уваходзіць корань хрэна, можа заставацца смачнай і свежай на працягу доўгага часу. Для падрыхтоўкі падліўкі спатрэбіцца:

  • 1,5 кілаграма зялёных памідораў.
  • 150 г хрэна.
  • 130 г вычышчанага часныку.
  • 2 струка пякучага перцу.
  • 50 г паваранай солі.
  • 30 г цукру.
  • Кроп - па гусце.

працэс падрыхтоўкі

Дадзены соус рыхтуецца без варэння. Увесь працэс адымае трохі часу. галоўнае - выконваць усе прапорцыі. Зялёныя памідоры неабходна добра вымыць і парэзаць на чвэртачкі. Хрэн і часнык варта ачысціць і здрабніць. Перац варта парэзаць кольцамі, а кроп прамыць. Падрыхтаваныя кампаненты неабходна здрабніць да аднастайнай масы. Для гэтага можна выкарыстоўваць мясарубку ці ж блендер. У атрыманую сумесь варта дадаць цукар і соль. Склад трэба добра змяшаць. Аджыка гатовая.

Соус можна раскласці па слоіках, папярэдне простерілізованы, а затым зачыніць. Захоўваць заправу стаіць у халадзільніку ці ж у склепе, дзе цёмна і прахалодна.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.unansea.com. Theme powered by WordPress.