Ежа і напоіРэцэпты

Як прыгатаваць бульбяныя шарыкі з пюрэ на патэльні і ў духоўцы?

Бульбяныя шарыкі з пюрэ можна рабіць па-рознаму. Але ў любым выпадку такое страва атрымліваецца вельмі смачным і сытна. Яго можна падаваць да стала ў выглядзе арыгінальнай закускі і як незвычайны гарнір да мяса. Сёння мы прадставім два розных варыянту падрыхтоўкі, адзін з якіх прадугледжвае Обжарка на патэльні ў раслінным алеі, а другі - выпечку ў духавай шафе.

Бульбяныя шарыкі з пюрэ: рэцэпт пакрокавага падрыхтоўкі

Каб зрабіць такое арыгінальнае смажанае страва, неабходна загадзя падрыхтаваць наступныя прадукты:

  • соль буйная павараная - дадаваць да спадобы;
  • алей сланечнікавы без паху - 150 мл (для смажання);
  • сухары паніровачныя дробныя - каля 120 г;
  • яйкі курыныя - 4 шт .;
  • клубні бульбы - прыкладна 1,3 кг.

падрыхтоўка асновы

Бульбяныя шарыкі з пюрэ атрымаюцца смачнымі і пяшчотнымі толькі ў тым выпадку, калі агароднінная аснова будзе аднароднай і без адзінага камячка. Для гэтага патрабуецца пачысціць клубні, разрэзаць іх уздоўж напалову, выкласці ў кіпячую салёную ваду і варыць прыкладна паўгадзіны да поўнай мяккасці. Далей адвар неабходна зліць, а да гарачых гародніне адразу ж дадаць 2 курыных яйкі і старанна ўсё падушыць пры дапамозе толкушкой. У выніку такіх дзеянняў у вас павінна ўтварыцца даволі густое, але аднастайнае пюрэ.

Працэс фарміравання і обжарка вырабаў

Перш чым абсмажыць бульбяныя шарыкі з пюрэ, іх варта правільна сфарміраваць. Для гэтага густую аснову без камячкоў неабходна ўзяць у рукі ў колькасці 1-2 дэсертных лыжак. Далей з пюрэ патрабуецца скруціць акуратны і прыгожы шарык. Пасля таго як усе вырабы будуць гатовыя, іх варта цалкам акунуць у загадзя узбітыя курыныя яйкі, а затым старанна абкачаць у паніровачных сухарах.

Як бачыце, у фарміраванні такіх паўфабрыкатаў няма нічога складанага. Пасля таго як яны будуць цалкам гатовыя, неабходна уліць сланечнікавы алей у глыбокі сатэйнік і моцна яго разагрэць. У завяршэнне ў кіпячае алей патрабуецца выкласці ўсе бульбяныя шарыкі з пюрэ. Асцярожна іх перагортваючы лыжкай або лапаткай, варта дамагчыся поўнага пачырванення, пасля чаго страва неабходна выкласці на папяровыя сурвэткі, тым самым пазбавіўшы яго тлушчу.

Правільная падача да стала

Смажаныя бульбяныя шарыкі рэкамендуецца падаваць да стала ў якасці закускі або гарніру толькі ў гарачым стане. Зверху іх можна абсыпаць сечанай свежай зелянінай, а таксама абліць тонкім струменьчыкам кетчупа або маянэзу. Прыемнага апетыту!

Рыхтуем аналагічнае страва ў духавай шафе

Бульбяныя шарыкі ў духоўцы атрымліваюцца такімі ж смачна і сытна, як і абсмаленыя на сланечнікавым алеі. Аднак такая страва з'яўляецца менш тлустым і каларыйны. У сувязі з гэтым яго рэкамендуецца рабіць тым, хто асабліва сочыць за сваёй фігурай.

Такім чынам, нам спатрэбіцца:

  • соль буйная павараная, молаты духмяны перац - дадаваць да спадобы;
  • алей сланечнікавы без паху - 20 мл (для змазвання бляхі);
  • сухары паніровачныя дробныя - каля 120 г;
  • сыр цвёрды - 75-80 г (дадаваць па жаданні);
  • яйкі курыныя - 2 шт .;
  • клубні бульбы - прыкладна 1,4 кг.

падрыхтоўка асновы

Рыхтуюцца такія шарыкі аналагічна таму, як было апісана вышэй. Аднак розніца ў стварэнні гэтых незвычайных вырабаў ўсё ж маецца. Такім чынам, варта пачысціць бульбяныя клубні, адварыць іх у салёнай вадзе, а затым зліць адвар, паперчыць, дадаць свежыя курыныя яйкі і стаўчы ў аднастайнае і паветраную пюрэ пры дапамозе такога кухоннага прылады, як блендер.

Фарміраванне і выпечка вырабаў

Пакуль бульбяное пюрэ не да канца астыла, з яго варта сфармаваць невялікія шарыкі. Для гэтага ў рукі патрабуецца ўзяць 1,5 або 2 дэсертных лыжкі агародніннай асновы. Далей мініятурны колобок неабходна з усіх бакоў абкачаць у дробных паніровачных сухарах.

Пасля таго як усе паўфабрыкаты будуць гатовыя, іх варта змясціць на вялікую бляху, які рэкамендуецца загадзя вышмараваць сланечнікавым алеем. Пры жаданні па-над кожнага шарыка можна выкласці тонкую пласцінку цвёрдага сыру. У такім складзе вырабы неабходна змясціць у гарачы духавы шафу, дзе іх пажадана вытрымаць не менш 20-ці хвілін. За гэты час шарыкі пакрыюцца румянай скарыначкай, а сыр растане і прыгожа растечется па ўсім бульбянішчы калабка.

Па сканчэнні 20-ці хвілін страва варта акуратна выкласці на вялікую талерку пры дапамозе лапаткі або плоскай лыжкі.

Як правільна падаваць да стала?

Шарыкі з бульбы, зробленыя ў духавай шафе, неабходна падаваць гасцям толькі ў гарачым стане. Дадаткова да іх можна паднесці смажанае або адварное мяса, птушку, гуляш або салата з сырой гародніны.

Карысныя парады

Варта асоба адзначыць, што такія вырабы атрымаюцца нашмат смачней, калі іх аснова будзе складацца не толькі з бульбяных клубняў і яек, а, напрыклад, з пассерованный гародніны (лука, балгарскага перцу і морквы), духмяных спецый, смажаных грыбоў, дробна нашаткаваць маслін або алівак, вяндліны і іншых інгрэдыентаў.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.unansea.com. Theme powered by WordPress.