Гуляш з ялавічнага сэрца: пакрокавы рэцэпт

На жаль, некаторыя гаспадыні грэбуюць субпрадуктамі, цалкам беспадстаўна мяркуючы, што з іх не атрымаецца зрабіць смачнае страва. На самай справе правільная кулінарная апрацоўка і выкарыстанне разнастайных спецый здольныя тварыць цуды. Прачытаўшы сённяшнюю публікацыю, вы даведаецеся, як прыгатаваць гуляш з сэрца (ялавічнага) у мультиварке, хуткаварка і звычайнай рондалі.

Варыянт у духоўцы

Варта адзначыць, што страва, прыгатаванае па дадзеным рэцэпце, атрымліваецца неверагодна далікатным і смачным. Але каб у вас атрымалася ўсё так, як трэба, неабходна строга прытрымлівацца ўсіх ніжэйпададзенаму рэкамендацый. Перад пачаткам працэсу абавязкова схадзіце ў бліжэйшы магазін і закупіце усе патрабаваныя кампаненты. Каб зрабіць чатыры порцыі гуляшу, у вашым распараджэнні павінны быць такія прадукты:

• 450 грамаў ялавічнага сэрца.
• Тры салодкіх балгарскіх перцу.
• Буйная рэпчаты цыбуліна.
• 225 грамаў кансерваваных таматаў.
• Струк перцу чылі.
• Сталовая лыжка папрыка.
• Пяць кавалачкаў бекону.
• Два шклянкі булёна.

Каб зрабіць духмяны і сытная гуляш з ялавічнага сэрца, вышэйзгаданы спіс варта дапоўніць паваранай соллю, молатым перцам, парай сталовых лыжак крухмалу і невялікай колькасцю якаснага расліннага алею.

апісанне працэсу

Перш за ўсё трэба заняцца падрыхтоўкай асноўнага інгрэдыента. Сэрца чысцяць ад плёнак, тлушчу і вен. Пасля гэтага яго мыюць, абсушваюць папяровымі ручнікамі і наразаюць сярэднімі кубікамі.

У чыгунную рондаль наліваюць раслінны алей, разаграваюць на сярэднім агні і абсмажваюць у ёй кавалачкі бекону. Праз пару хвілін у тую ж ёмістасць адпраўляюць дробна парэзаную цыбуліну, перац чылі і папрыка. Ўсё добранька змешваюць і выкладваюць на чыстую талерку.

Пасля гэтага на тым жа алеі абсмажваюць сэрца. Калі на ім з'явіцца румяная скарыначка, да яго дадаюць пассерованный лук, парэзаны салодкі балгарскі перац і кансерваваныя таматы. Услед за імі туды ж уліваюць булён. Змесціва рондаля соляць, перчат, даводзяць да кіпення і адпраўляюць ёмістасць у духоўку, прогретую да двухсот градусаў. Прыкладна праз паўтары гадзіны ў гатовы гуляш з ялавічнага сэрца, рэцэпт якога дэталёва разгледжаны ў сённяшняй публікацыі, дадаюць крухмал, папярэдне раствораны ў невялікай колькасці пітной вады.

Варыянт у хуткаварка

Каб накарміць сваю сям'ю смачным і сытным вячэрай, варта загадзя праінспектаваць змесціва ўласнай халадзільніка і пры неабходнасці закупіць ўсё не хапае, інгрэдыенты. Каб нічога не забыцца, перад паходам у бліжэйшы магазін пажадана скласці спіс, у які павінны быць унесены:

• 800 грамаў ялавічнага сэрца.
• Па адной сярэдняй моркве і цыбуліны.
• Таматная паста.
• Салодкі балгарскі перац.
• Часнык.

Каб у вас атрымаўся па-сапраўднаму смачны і духмяны гуляш з ялавічнага сэрца, вышэйпрыведзены пералік пажадана дапоўніць сталовай лыжкай пшанічнай мукі, спецыямі, паваранай соллю і добрым раслінным алеем.

тэхналогія прыгатавання

Папярэдне помытые, обсушенное з дапамогай папяровых ручнікоў і парэзанае сэрца абсмажваюць на моцным агні. Пасля таго як субпрадуктаў злёгку падрумяніцца, яго перакладаюць у хуткаварка. На пакінутым тлушчы абсмажваюць парэзаныя саломкай гародніна і адпраўляюць іх да сэрца. Усе соляць, перчат, заліваюць гарачай вадой, накрываюць вечкам і пакідаюць кіпець на невялікім агні на працягу паўгадзіны.

У невялікай місачцы злучаюць сталовую лыжку мукі і таматавую пасту. Усё гэта заліваюць халоднай фільтраваныя вадой, добранька змешваюць і дадаюць у астылую хуткаварка. Змесціва посуду зноў даводзяць да кіпення, дадаюць да яго здробнены часнык і сечаную зеляніну. Праз некалькі хвілін гатовы гуляш з сэрца (ялавічнага) у хуткаварка здымаюць з пліты і падаюць да стала. У якасці гарніру звычайна выкарыстоўваюць загадзя звараны рыс або бульбяное пюрэ.

Варыянт у мультиварке

Дадзены рэцэпт адрозніваецца некалькі нестандартным наборам кампанентаў. Але менавіта дзякуючы гэтай асаблівасці па ім можна параўнальна хутка прыгатаваць вельмі сытна страва, якое можна падаваць на абед ці вячэру. Каб вашы родныя змаглі па вартасці ацаніць гуляш з ялавічнага сэрца, рэцэпт з фота якога можна паглядзець у сённяшняй артыкуле, варта загадзя купіць усе патрэбныя складнікі. На гэты раз у вас пад рукой павінны быць такія інгрэдыенты:

• Кіло ялавічнага сэрца.
• 150 грамаў свежых грыбоў.
• Чатыры сталовых лыжкі аўсяных круп.
• Буйная рэпчаты цыбуліна.
• Палова літра фільтраваныя вады.
• Два свежых курыных яйкі.

У якасці дадатковых інгрэдыентаў будзе выкарыстоўвацца соль, молаты перац і свежая зеляніна. Дзякуючы наяўнасці гэтых спецый страва будзе мець насычаны смак і водар.

паслядоўнасць дзеянняў

Папярэдне помытый і почищенный лук здрабняюць і адпраўляюць у чару мультиварки. Пасля таго як ён трохі размягчыцца, да яго дадаюць сэрца, загадзя парэзанае невялікімі кубікамі. Усё гэта соляць, перчат і працягваюць абсмажваць. Пасля выпарэння лішняй вадкасці ў чару прыбора змяшчаюць падрыхтаваныя грыбы і перамалоць аўсяную крупы.

Праз тры хвіліны ў мультиварку заліваюць фільтраваныя ваду і дадаюць таматавую пасту. Рыхтуюць гуляш з ялавічнага сэрца ў рэжыме "Тушэнне" на працягу паўтары гадзіны. Незадоўга да адключэння прыбора ў чару адпраўляюць узбітыя яйкі і сечаную зеляніну.

Варыянт са смятанай

Адразу папярэдзім, што на прыгатаванне гэтай стравы спатрэбіцца адносна шмат часу. Каб не марнаваць каштоўныя хвіліны на пошукі адсутнічаюць інгрэдыентаў, лепш загадзя праверыць, ці ёсць на вашай кухні ўсё неабходнае. У вашым распараджэнні павінны быць:

• 600-700 грамаў ялавічнага сэрца.
• Па пары сталовых лыжак смятаны, таматавай пасты і пшанічнай мукі.
• Па адной сярэдняй моркве і цыбуліны.
• Сталовая лыжка цукру.

Каб прыгатаваны вамі гуляш з свінога сэрца атрымаўся больш духмяным, можна выкарыстоўваць любыя спецыі. Акрамя таго, вам спатрэбіцца соль і алей.

алгарытм падрыхтоўкі

Перш за ўсё трэба заняцца асноўным інгрэдыентам. Сэрца мыюць, абсушваюць папяровым ручніком і чысцяць ад лішкаў тлушчу. Пасля гэтага яго разразаюць напалам, яшчэ раз промывают ўнутры, змяшчаюць у рондаль, запоўненую падсоленай вадой, і вараць да мяккасці. Як правіла, гэты працэс займае каля двух з паловай гадзін. Гатовы субпрадуктаў вымаюць з рондаля, астуджаюць, наразаюць тоненькімі лустачкамі і адстаўляюць у старонку.

У асобнай добра разагрэтай патэльні, багата змазанай раслінным алеем, абсмажваюць парэзаны паўколамі лук і нацёртую моркву. Пасля таго як гародніна стануць мяккімі, да іх дадаюць пшанічную муку і добранька змешваюць. Практычна адразу пасля гэтага ў патэльню адпраўляюць таматавую пасту, смятану, соль, спецыі і адварное сэрца. Змесціва посуду заліваюць фільтраваныя вадой, змешваюць, даводзяць да кіпення і тушаць на працягу чвэрці гадзіны. Праз пятнаццаць хвілін патэльню прыбіраюць з агню. Гатовы гуляш з сэрца (ялавічнага) са смятанай пасыпаюць здробненай зелянінай, раскладваюць па талерках і падаюць да стала. На гарнір звычайна адварваюць рыс або робяць бульбяное пюрэ.