Лечо. каларыйнасць стравы

Паліцы крам прыцягваюць разнастайнасцю агароднінных кансерваў. Слоічкі і банкі, маленькія і вялікія, шкляныя і жалезныя, вабяць апетытнымі памідорамі, агурочкамі, зялёным гарошкам ... А ці так карысна бывае тое, што хаваецца ў маляўнічых ўпакоўках? Ці заўсёды мы звяртаем увагу на этыкетку, дзе змешчаны звесткі аб тавары? У дадзеным артыкуле пагаворым пра лечо: каларыйнасць, склад, паходжанне рэцэпту.

паходжанне рэцэпту

Кансерваваных на зіму нарыхтовак у Радзівіла гаспадыні заўсёды шмат. Але абавязкова знойдзецца баночка лечо. Каларыйнасць яго залежыць ад таго, што ўваходзіць у склад, які, у сваю чаргу, бывае прадыктаваны рэцэптам.

Лічыцца, што радзіма гэтай духмянай таматавай закускі - Венгрыя. Тым не менш на старонках некаторых кулінарных кніг змяшчаецца інфармацыя аб тым, што вынайшлі гэтую страву ў Балгарыі або нават у Сербіі.

Сёння зусім не важна, дзе з'явілася гэтая закуска. Існуе мноства рэцэптаў гэтага папулярнага стравы, заўсёды смачнага і ў асобных выпадках пікантнага ад дададзеных сакрэтных інгрэдыентаў.

віды лечо

Лечо - халодная закуска, здзіўляць разнастайнымі густамі. Але што застаецца нязменным на кожным рэцэпце - духмяны балгарскі перац і саспелыя сакавітыя памідоры.

Лечо з памідорамі і перцам - простая закуска, рыхтуецца на працягу гадзіны-двух. Можна падаць да абеду ў будні дзень і ўпрыгожыць гэтай стравай святочны стол. Для падрыхтоўкі лечо кілаграм памідораў здрабняем ў блендере, дадаем да іх паўтара кілаграма прамытага і нарэзанага палоскамі перцу, дзве сталовыя лыжкі солі, паўшклянкі цукру, перац чорны. Масу увариваем хвілін дваццаць. Затым раскладваем ў паўлітровыя слоікі, у кожную дадаем зубчык часныку, стэрылізуем 20 хвілін і закручваюць жалезнай вечкам.

Лечо з перцу з таматавым сокам. Фішка гэтага рэцэпту ў тым, што не трэба важдацца з памідорамі, таму рыхтуецца нашмат хутчэй. На 3 л таматнага соку возьмем балгарскі перац - 3,5 кг, рэпчаты лук - 1,5 кг, цукар, воцат 9% -ы, алей - па 200 мл, соль - 1,5 арт. л. Вадкія інгрэдыенты і спецыі змешваем і награваем у рондалі, затым дадаем падрыхтаваную гародніну і варым хвілін дваццаць. Раскладваем па слоіках, закочваем - і ў футра.

Закуску падаюць да стала халоднай і гарачай. У другім выпадку ўваходзяць у рэцэптуру кампаненты наразаюцца і замарожваюцца ў пакеце. Потым толькі трэба выкласці змесціва пакета на патэльню і протушить.

Гэта нескладаныя і даступныя рэцэпты лечо. Каларыйнасць стравы невысокая. Таму яго можна выкарыстоўваць у дыетычнай кухні.

каларыйнасць стравы

У кожным рэцэпце лечо каларыйнасць залежыць ад закладзеных у яго прадуктаў. Вось некаторыя рэцэпты (на 100 гр. Гатовага стравы):

• з памідорамі і перцам - 55 ккал;
• з таматавым сокам - 63 ккал;
• з морквай -75 ккал;
• гультаяватае лечо з гароднінай - 75;
• з баклажанамі - 66 ккал;
• з шынкоў - 55 ккал.

Арыгінальны рэцэпт вугорскага варыянту мае ў сваім складзе не толькі гародніна (перац, памідоры, баклажаны). У яго часта дадавалі подкопчённые свіныя каўбаскі, грыбы, грудзінку, мал. Адпаведна ўзрастала і каларыйнасць такога стравы.

Дадзенае страва смачнае і не вельмі каларыйнае, прадукты даступныя заўсёды, таму любая гаспадыня можа яго прыгатаваць і падаць на стол.