Рэцэпт бісквіта

Для таго каб выпякчы смачны і пышны бісквіт, не трэба шмат прадуктаў. Асноўнымі інгрэдыентамі звычайна з'яўляюцца яйкі, цукар і мука. Калі бісквіт рыхтаваць, вынікаючы інструкцыям, то ў вас атрымацца правільны бісквіт, ён не асядзе і будзе вельмі смачным. Прывядзём некалькі рэцэптаў яго падрыхтоўкі:

Рэцэпт бісквіта № 1

Інгрэдыенты: 8 яек, шклянку мукі, шклянку цукру.

Спосаб прыгатавання:

Яйкі разбіць і выліць у якую-небудзь глыбокую ёмістасць, так як калі вы іх будзеце ўзбіваць, якая ўтварылася маса моцна паднімецца. Туды ж дадаем шклянку цукру. І пры дапамозе міксера пачынаем ўзбіваць. Працэс гэты доўгі і можа заняць каля паўгадзіны. Калі вы будзеце спяшацца, то ў наступным бісквіт можа асесці. Лепш за ўсё, калі вы палічыце, што ўжо досыць ўзбіла масу, праверыць. Неабходна ўзяць сталовую лыжку і зваротнай яе бокам апусціць ць засланы масу. Пасля гэтага падніміце лыжку і паглядзіце, калі кропля з лыжкі ўпадзе хутка, гэта азначае, што вы ўзбіла масу не дастаткова. Затым неабходна дадаць у якая ўтварылася масу муку і зноў пры дапамозе міксеры ўзбіць масу да атрымання аднастайнага складу. Вышмараваць дно спецыяльнай формы для выпечкі алеем. Каб было зручней даставаць бісквіт пасля выпечкі, на дно можна пакласці ліст пергаменту. Так як цеста пры высокай тэмпературы падымаецца, то форма павінна быць на некалькі сантыметраў вышэй, чым залітая ў яе маса. Выліць масу ў форму і змясціць яе ў папярэдне нагрэтую духоўку. Тэмпература павінна быць 180-200 ° C. Выпякаць каля 40 хвілін. Пры гэтым, па меншай меры хвілін 20, духоўку адрываць нельга, бо гэта можа прывесці да таго, што бісквіт асядзе. Калі вы не допечете бісквіт, ён таксама можа асесці. Пасля таго як бісквіт гатовы, яго пажадана вытрымаць каля сутак, так як ён будзе занадта мяккім і яго немагчыма будзе разрэзаць. На наступны дзень вы можаце прахарчаваць бісквіт якой-небудзь духмянай насычэннем, каньяком ці проста варэннем, а таксама ўпрыгожыць яго пры дапамозе крэму, зрабіўшы торт.

Рэцэпт бісквіта № 2

Інгрэдыенты: шклянку мукі, 4 яйкі, шклянку цукру, сметанковае масла.

Спосаб прыгатавання:

Разбіваем яйкі і выліваць змесціва ў глыбокую ёмістасць. Пры дапамозе міксера ўзбіваем іх у пышную пену. Пасля гэтага, патроху дадаем цукар і ўзбіваем да густой пены. Прасейваем праз сіта муку, паступова высыпаем яе ў ёмістасць і акуратна пры дапамозе лыжкі змешваем.

Пасля гэтага змазваем маслам і прысыпаем мукой спецыяльную форму для выпечкі і выкладаем у яе цеста. Пры гэтым цеста павінна займаць не больш ¾ вышыні, так як яно пры высокай тэмпературы, павялічваецца ў аб'ёме. Змяшчаем форму ў духоўку і выпякаем на працягу 30-40 хвілін пры тэмпературы 180-200 ° C.

Не рэкамендуецца адкрываць духоўку на працягу 20 хвілін, так як бісквіт можа асесці і ўсю працу будуць дарэмна. Бісквіт пасля выпечкі рэжацца дрэнна, таму лепш вытрымаць яго каля сутак. У цеста можна дадаваць ванілін, здробненыя арэхі, какава-парашок.

Рэцэпт бісквіта № 3

Інгрэдыенты: 3 яйкі, шклянка цукру, шклянку мукі, сметанковае масла.

Спосаб прыгатавання. Ўзбіваем на міксеры яйкі і цукар пакуль аб'ём не павялічыцца ў два разы. Пасля гэтага, працягваючы ўзбіваць, паступова усыпаць муку, да атрымання аднастайнай масы. На змазаную алеем форму Выліваем цеста і змяшчаем у духоўку хвілін на 20-30 пры тэмпературы 200 ° C.

Рэцэпт бісквіта № 4

Інгрэдыенты: шклянку мукі, шклянку цукру, 4 яйкі, ванілін

Спосаб прыгатавання:

Адлучаецца бялкі ад жаўткоў. На невялікай хуткасці пры дапамозе міксера пачынаем ўзбіваць бялкі, паступова дадаем цукар і ванілін. Пасля таго, як вавёркі ўзбіла, Выліваем жаўткі і працягваем ўзбіваць масу. Прасейваем муку праз сіта і дадаем у масу, замінаючы лыжкай да атрымання аднастайнага складу. Атрыманае цеста выліваць у змазаную алеем спецыяльную форму для выпечкі. Выпякаем каля 25 хвілін пры тэмпературы 180 градусаў.