Таматная падліўкі для катлет: спосаб падрыхтоўкі

Падліўкі для катлет можа быць рознай. Яе добра рыхтаваць з вяршкоў, густой смятаны, кетчупа і г.д. Сёння мы разгледзім пакрокавы рэцэпт смачнай і духмянай верашчаку, якая ўключае ў сябе таматавую пасту, спецыі і многія іншыя інгрэдыенты.

Як зрабіць падліўку да катлетам: падрабязны спосаб падрыхтоўкі

Неабходныя інгрэдыенты:

• пітная вычышчаная вада - 550 мл;
• паста вострая таматная - 4 вялікія лыжкі;
• часнык свежы невялікі - 3 зубка;
• цыбуліна буйная рэпчаты - 1 галоўка;
• кінза свежая (можна ўзяць кроп або пятрушка) - 1 невялікі пучок;
• хмель-сунелі - 1/3 дэсертнай лыжачкі;
• пясок цукровы - 1 маленькая лыжка (можна крыху больш);
• соль ёдаваная дробная - дадаваць да спадобы;
• моркву невялікая свежая - 2 шт .;
• сланечнікавы алей - 3-5 вялікіх лыжак.

апрацоўка агародніны

Падліўкі для катлет атрымаецца нашмат гусцей і смачнейшае, калі да яе дадаткова дадаць якія-небудзь гародніну. Мы вырашылі выкарыстаць моркву і рэпчатую цыбуліны. Іх варта пачысціць, а затым нацерці на буйнай тарцы і нашаткаваць. Таксама неабходна спаласнуць зеляніна і пасекчы яе нажом.

Тэрмічная апрацоўка падліўкі

У сукупнасці падліўкі для катлет рыхтуецца прыкладна 20-24 хвіліны. Для гэтага патрабуецца ўзяць глыбокі сатэйнік, уліць туды сланечнікавы алей, трохі разагрэць, а затым выкласці нашаткаваныя рэпчаты цыбуліны і цёртую моркву. Разам гародніна неабходна абсмажваць на слабым агні каля 10-ці хвілін. За гэты час яны не толькі стануць мяккімі, але пакрыюцца залацістай скарыначкай.

Пасля таго як гародніна будуць цалкам гатовыя, да іх патрабуецца уліць звычайную вычышчаную ваду і 4 вялікія лыжкі вострай таматавай пасты. Усе інгрэдыенты варта добра змяшаць і давесці да кіпення. Па заканчэнні 4-5-ці хвілін да ўтварылася масе неабходна ўсыпаць ёдаваную соль і цукровы пясок. Дадзеныя інгрэдыенты пажадана дадаваць да спадобы, каб падліўкі для катлет не была занадта кіслай.

Калі ўсе спецыі змяшаюцца з падліўкай і растворацца пад уздзеяннем тэрмічнай апрацоўкі, у страву рэкамендуецца выкласці і ўсе астатнія кампаненты. Для гэтага ў сатэйнік варта усыпаць трохі свежай зеляніны (кінзы, кроп або пятрушка), хмель-сунелі і цёртыя зубкі часныку. Апошнія інгрэдыенты нададуць падліве асаблівы водар і насычаны густ.

У завяршэнні соус патрабуецца зноў давесці да кіпення, а затым зняць з газавай пліты і ўліць у посуд, дзе знаходзяцца раней прыгатаваныя катлеткі.

Як правільна падаваць да стала

Такі соус падыходзіць практычна да ўсіх вырабам, выкананым з мяснога фаршу. Асабліва смачнымі атрымліваюцца пячоначныя катлеты з падліўкай, зробленай з таматавай пасты, гародніны і спецый. Аднак варта адзначыць, што гэта страва варта падаваць да стала толькі разам з якім-небудзь гарнірам. Напрыклад, можна прыгатаваць спагецці, макароны, бульбяное пюрэ або адварыць якія-небудзь крупы.

Карысная інфармацыя

Існуе яшчэ вельмі шмат розных рэцэптаў духмяных падлівак, якія зробяць ваш абед незвычайна смачным і далікатным. Сярод іх можна асабліва вылучыць соус, прыгатаваны з вяршкоў і смятаны з даданнем нашаткаваць шампіньёнаў.