Ежа і напоіРэцэпты

Буракі вараная - не толькі смачна, але і карысна

Буракі вядомая смакавымі і лячэбнымі ўласцівасцямі. Яшчэ са старажытнасці яе выкарыстоўвалі для лячэння ліхаманкі, малакроўя, злаякасных язваў і іншых «шкодных» хвароб. У наш час буракі таксама мае заслужаную папулярнасць у народнай медыцыне, яна ўплывае станоўчым чынам на крыватвор і на абмен рэчываў, так як у ёй утрымліваецца «скарб» вітамінаў і карысных рэчываў. Буракі вараная вылучаецца сярод іншых гародніны важным уласцівасцю - яна захоўвае ўсе свае карысныя якасці.

Буракі вараная, пережаренные, запечаная - варыянтаў мноства, яшчэ больш варыянтаў страў з буракоў, нязменна адно - буракі смачная і карысная. У бураках ўтрымліваюцца вітаміны групы В, РР, З, А. Мікраэлементы і рэчывы: ёд, магній, кальцый, калій, жалеза, кобальт, бэтаін, фосфар, медзь. Карняплод змяшчае біяфлаваноіды (антыаксіданты), абалоніну і пектіновые валакна. Бурачным сокам выводзяць таксіны з арганізма, спрыяе ён і прадухіленні з'яўлення і росту ракавых клетак. Калі вы пакутуеце атлусценнем 1-3 ступені, то буракі дапамагае пазбавіцца арганізму ад лішняй вадкасці, дабратворна ўплывае на функцыі кішачніка. Пры хваробах сэрца яна спрыяе адукацыі ў крыві гемаглабіну, прадухіляе анемію і лейкамію. Фалійная кіслата амалоджвае арганізм на клеткавым узроўні - увесь гэты багаты спектр утрымлівае ў сабе і сырая, і вараная буракі.

Рэцэпт салаты з гэтага выдатнага гародніны ведае кожная гаспадыня - гэта вінегрэт. У рускай кухні для класічнага вінегрэта выкарыстоўваецца: буракі вараная, салёныя агурочкі, рэпчаты або зялёны лук, квашаная капуста, вараная фасоль або зялёны гарошак, бульбу і моркву. Запраўляецца маянэзам або сланечнікавым алеем, хоць у даўніну запраўку рабілі з выкарыстаннем алею, гарчыцы і воцату. Для падрыхтоўкі салаты бярэм тры буйныя буракоў, тры сярэдняга памеру салёныя гуркі, тры буйныя бульбы, тры морквы, трыста грам салодкай квашеной капусты, зялёны гарошак (у банку), сярэдняга памеру чырвоную цыбуліну, перац, соль, аліўкавы або іншае раслінны алей. Буракі, моркву, бульбу добра прамыць, пакласці ў рондаль і заліць вадой. Пасля таго, як вада закіпіць, варым яшчэ некаторы час і правяраем на гатоўнасць (праткнуць нажом або відэльцам). Гародніна чысцім ад лупіны і наразаем кубікамі, лук рэжам дробна, агуркі гэтак жа наразаем, як і гародніна. Квашаную капусту трэба злёгку адціснуць ад соку. Першай выкладваецца буракі вараная, якая адразу запраўляецца алеем, каб не адбылося афарбоўванне іншых інгрэдыентаў бурачным сокам. Далей злучаем іншую агародніну і запраўляем невялікай колькасцю алею, дадаем соль і прыправы па гусце.

Стравы з варанай буракоў разнастайныя, галоўнае правіла - загадзя адварыць гародніна, так як варыцца ён каля 45 хвілін. Пасля таго як адварыць буракі, можна прыгатаваць разнастайныя варыянты салат, якія, несумненна, спадабаюцца вашым гасцям. Бурачныя «рэйтынгі» ўзначальваюць: вінегрэт, селядзец пад футрам, боршч, салата з буракоў з грэцкімі арэхамі і чарнаслівам і мноства іншых.

Для тых, хто прытрымліваўся бурачны дыеты, не сакрэт, што гэты гародніна багаты зместам бэтаіну, які знаходзіцца ў чырвонай мякаці і спрыяе актыўнаму спальванню тлушчу. Бэтаін - ліпатропных агент, які акісляе тлушчавыя клеткі, вытанчыліся іх. Гэта яшчэ не ўсё, у «чароўнай» бураках змяшчаецца куркумін, які дзейнічае як магутны антыаксідант, які не дазваляе ўтварацца новым тлушчавым клеткам. Такі магутны двайны эфект - спальванне тлушчу і кантроль над адукацыяй новых тлушчавых клетак.

Выснова адназначны, буракі - выдатны і карысны прадукт, які акрамя разнастайнасці карысных уласцівасцяў, якія аказваюць станоўчы ўплыў на арганізм у цэлым, карысны пры барацьбе з лішняй вагой.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.unansea.com. Theme powered by WordPress.