Бараніна з гароднінай - спосабы прыгатавання

Самыя вытанчаныя і смачныя рэцэпты прыгатавання мяса бараніны. Такія стравы могуць быць як святочнымі, так і ў якасці звычайнага вячэры ці абеду.

Бараніна з гароднінай і чарнаслівам

інгрэдыенты:

• Бульба - 6-7 штук;
• Чарнасліў - 120 г;
• Бараніна (карэйка) - 1.2 кг;
• зеляніна;
• Корань пятрушкі;
• Перац духмяны, соль;
• Ліст лаўровы;
• Раслінны алей - 2 лыжкі сталовых

Бараніну неабходна пасекчы на роўныя кавалачкі невялікага памеру. Ачысціць бульбу, затым нарэзаць на чвэртачкі. Моркву трэба таксама пачысціць, старанна вымыць і парэзаць кружочкамі. Цяпер выкладваем мяса ў рондаль і ўліваем туды вады каля 2.5 л, пасля чаго трэба дадаць соль, ліст лаўровы, перац, корань пятрушкі. Усё гэта закіпяціць, затым тушыць на невялікім агні на працягу гадзіны. Па заканчэнні гэтага часу выняць з рондаля пятрушку і ліст лаўровы.

Цяпер дадаем у булён нарэзаную бульбу. Паралельна разаграваем патэльню з маслам і абсмажваем моркву. Пасля чаго дадаем яе да мяса і бульбе ў рондаль. Гародніна з мясам варым да поўнай іх гатоўнасці. Тым времененм прамываем чарнасліў і буйна нарэзаць. Дадаем яго да мяса з гароднінай і варым яшчэ некалькі хвілін. Затым здымаем рондаль з агню і пакідаем на некаторы час настаяцца, бараніна з гароднінай і чарнаслівам гатовая! Страва разліваецца па талерках і падаецца гарачым.

Бараніна з гароднінай на сподзе

Для падрыхтоўкі спатрэбіцца:

• Бараніна - 550 г;
• Раслінны алей;
• Соль - 1/2 лыжкі чайнай;
• Салера - 2 сцябла;
• Лук - пара штук;
• Памідоры кансерваваныя - 450 г;
• Бульба - 800 г;
• Рэпа - 3 штукі;
• Моркву - некалькі штук;
• Соус соевы - 1 лыжка сталовая;
• Цукар - 1 лыжка гарбатная;
• Гарошак зялёны (можна выкарыстоўваць замарожаны) - 350 г;
• Цытрынавая цэдра - 2 лыжкі сталовых.

Для пачатку трэба бараніну прамыць і абсушыць з дапамогай ручнікі. Затым выкласці мяса ў разагрэты казан з маслам (аб'ёмам 5 л) і абсмажыць з усіх бакоў. Пры гэтым бараніну неабходны пасыпаць соллю, перцам і спецыямі. Цяпер выняць мяса з казана і змясціць у яго нарэзаныя сцеблы салеры і лук здробнены. Калі гародніна абсмажыць, дадаць зноў мяса. Цяпер змясціць у казан памідоры, заліць булёнам і закіпяціць. Пасля гэтага тушыць усё каля 25 хвілін на сярэднім агні.

Тым часам трэба нарэзаць рэпу і бульба кавалачкамі і дадаць іх у казан. Тушыць гародніну з баранінай неабходна да таго часу, пакуль усё не прыгатуецца. Пакуль страва тушыцца, трэба змяшаць муку і ваду (2 лыжкі сталовых) у невялікай пасудзіне і ўліць гэтую сумесь да бараніны. Затым дадаць гарошак і тушыць хвілін 7. Цытрынавую цэдру трэба здрабніць з дапамогай блэндэра. Перад падачай на стол бараніна з гароднінай пасыпаецца цэдрай цытрыны і зелянінай. Прыемнага апетыту!

Бараніна з памідорамі

Для падрыхтоўкі гэтай стравы вам спатрэбяцца наступныя прадукты:

• Бараніна з костачкай - 1-2 кг;
• Памідоры - 400 г;
• Для падрыхтоўкі марынаду:
• Мёд - 60 г;
• Соус соевы - 100 г;
• Часнок - некалькі дзелек;
• зеляніна;
• Моркву - пара штук;
• Лук - некалькі штук;
• Перац струковы - 1 штука;
• соль;
• Алей.

Усе гародніна неабходна старанна прамыць, пасля чаго нарэзаць кубікамі або кавалачкамі прыкладна аднолькавага памеру. Цяпер іх трэба абсмажыць на алеі раслінным на працягу 5-7 хвілін. Затым дадаць часнык здробнены. Абсмаленыя гародніна адкласці ў бок, так як яны будуць падавацца ў самым канцы разам з прыгатаваным у духоўцы мясам.

Бараніну неабходна падзяліць на часткі і змяшаць з усімі складнікамі, якія апісаны вышэй для падрыхтоўкі марынаду. Марынавацца мяса павінна на працягу 18 хвілін. Для гэтага бараніну трэба добра нацерці прыгатаваным марынадам.

Калі бараніна добра промаринуется трэба выкласці кавалачкі мяса на дошку і змясціць на іх нарэзаныя кольцы памідораў. Цяпер зачыніць плёнкай для запякання або фальгой і загарнуць. Выкласці кавалачкі мяса на бляху і печ пры 210 градусах каля 18 хвілін. Калі бараніна з гароднінай будзе гатовая неабходна выкласці яе на страву і аформіць гароднінай, галінкамі пятрушкі.