Пяшчотны суп з сачавіцы ад Юліі Высоцкай

Суп з сачавіцы ад Юліі Высоцкай атрымліваецца вельмі смачным і пажыўным. Спосабаў яго падрыхтоўкі існуе вялікае мноства. Такая страва можна рабіць на курыным ці ялавічным булёне, а таксама выкарыстоўваючы свініну ці бараніну.

Сёння мы прадставім вам некалькі варыянтаў таго, як рыхтуецца самы просты суп з сачавіцы ад Юліі Высоцкай.

Рыхтуем хуткае і смачнае першая страва

Для падрыхтоўкі чэчэвічны супу не патрабуецца набываць дарагіх або заморскіх прадуктаў. Бо такое страва робіцца з простых інгрэдыентаў, якія даступныя кожнаму.

Дык якія кампаненты неабходныя, каб самастойна прыгатаваць суп-пюрэ з сачавіцы? Рэцэпт гэтай стравы патрабуе куплі наступных кампанентаў:

• курыных грудок астуджаных - 450 г;
• сачавіцы чырвонай або зялёнай (выбіраць па гусце) - прыкладна 200 г;
• бульбяных клубняў - прыкладна 200 г;
• цыбуліны рэпчаты - 1 галоўка;
• салеры (сцеблаў) - 2 шт .;
• морквы сярэдняй - 1 шт .;
• перчыка чырвонага і жоўтага (салодкага) - па ½ шт .;
• аліўкавага алею - прыблізна 2 вялікіх лыжак;
• солі паваранай - прымяняць па гусце;
• перцу здробненага духмянага - дадаваць да спадобы;
• лаврушку - 2 лісточка;
• зеляніны свежай - прымяняць да спадобы.

Апрацоўваем інгрэдыенты для першай стравы

Як вынікае рыхтаваць суп-пюрэ з сачавіцы? Рэцэпт гэтай стравы патрабуе дбайнай апрацоўкі ўсіх кампанентаў. Для пачатку неабходна прамыць курыныя грудкі, ачысціўшы іх ад скуркі. Затым варта падрыхтаваць гародніна. Бульбяныя клубні вызваляюць ад лупіны, а затым рэжуць на некалькі дзелек. Гэтак жа паступаюць і з цыбулінамі, салодкім жоўтым і чырвоным перчыкам, салерай і морквай. У самым канцы зялёную або чырвоную сачавіцу выкладваюць у сіта і моцна яе промывают. Пры жаданні дадзены прадукт можна на працягу некаторага часу вытрымаць у халоднай вадзе.

Варэнне супу на кухоннай пліце

Суп з сачавіцы Высоцкая Юлія рыхтуе ў вялікім рондалі. У яе яна ўлівае дастатковую колькасць вады, а затым даводзіць да кіпення. Пасля гэтага ў вадкасць выкладваецца прамытая і вычышчаная курыная грудка. Папярэдне пасаліўшы птушку, яго рыхтуюць на сярэднім агні да мяккага стану. Як правіла, гэта адымае 35-47 хвілін вольнага часу. Але гэта пры той умове, калі вамі выкарыстоўваецца маладая супавая птушка.

Пасля таго як мясны булён будзе гатовы, у яго апускаюць бульбяныя клубні, салодкі перчык, сцеблы салеры, лаврушку, чырвоную ці зялёную сачавіцу і здробнены духмяны перац. Што тычыцца курыных грудок, то іх папярэдне вымаюць, астуджаюць, аддзяляюць філе ад костак, а затым шаткуюць на буйныя кубікі.

Выклаўшы ўсе інгрэдыенты ў рондаль, суп з сачавіцы ад Юліі Высоцкай рыхтуюць да поўнай мяккасці ўсіх прадуктаў (прыкладна 30-32 хвіліны).

жарка гародніны

Каб суп з сачавіцы ад Юліі Высоцкай атрымаўся больш смачным і духмяным, да яго рэкамендуецца асобна прыгатаваць агароднінную поджарку. Для гэтага бяруць нашаткаваную моркву і рэпчатую цыбуліны, а затым выкладваюць іх у сатэйнік з аліўкавым алеем. Паперчыць і пасаліўшы кампаненты, іх абсмажваюць да празрыстага стану. У далейшым гародніна здымаюць з пліты і астуджаюць.

Робім суп-пюрэ

Суп «Сачавіца з курыцай», рэцэпты якога павінны прысутнічаць у кулінарных кнігах усіх гаспадынь, рыхтуецца даволі лёгка. Для гэтага отваренные ў мясным булёне гародніна здымаюць з пліты і трохі астуджаюць. Затым з рондаля вымаюць лаврушку і апускаюць у ёмістасць блендер. Пры дапамозе гэтага кухоннага прылады ўсё інгрэдыенты ўзбіваюць на максімальнай хуткасці. У выніку такіх дзеянняў вы павінны атрымаць страва пяшчотнай пюреобразные кансістэнцыі. Пасля гэтага яго зноў ставяць на пліту і павольна даводзяць да кіпення, пры жаданні дадаючы тыя ці іншыя спецыі.

Завяршальны этап падрыхтоўкі

Пасля таго як у вас утвараецца пяшчотны суп-пюрэ з курыцы і гародніны, да яго па чарзе дадаюць спачатку кавалачкі отваренных грудок, а затым абсмаленыя моркву і цыбулю. Таксама ў рондаль выкладваюць дробна пасечанай зелянінай. У такім складзе першая страва зноў даводзяць да кіпення. Вараць яго каля чатырох хвілін, а затым здымаюць з пліты, накрываюць вечкам і пакідаюць у баку (на 8-10 хвілін).

Падаем смачны і пяшчотны чэчэвічны суп да стала

Ці ведаеце вы, як падае першая страва Юлія Высоцкая? Суп з сачавіцы, вытрыманы пад вечкам, разліваецца па глыбокіх талерках, а затым у гарачым стане падаецца членам сям'і. Прычым у кожную порцыю абеду выкладваецца не толькі пяшчотны мясны булён з узбітымі гароднінай, але і кавалачкі курынага філе.

Дадаткова да такога абеду падаецца лустачку хлеба ці самастойныя прыгатаваныя грэнкі.

Робім смачны абед з ялавічнага мяса

Як вынікае рыхтаваць суп «Сачавіца»? Рэцэпты з фота гэтай стравы выдатна вядомыя прыхільніцам Юліі Высоцкай. Бо яна даволі часта рыхтуе такі абед, выкарыстоўваючы розныя кампаненты.

У дадзеным раздзеле артыкула мы распавядзем вам аб тым, як хутка і смачна зрабіць пажыўны суп на аснове ялавічнага булёна.

Такім чынам, суп з сачавіцы ад Юліі Высоцкай патрабуе выкарыстання наступных прадуктаў:

• ялавічнага мяса на костцы - 650 г;
• сачавіцы чырвонай або зялёнай (выбіраць па гусце) - прыкладна 170 г;
• бульбяных клубняў - прыкладна 200 г;
• цыбуліны рэпчаты - 1 галоўка;
• морквы сярэдняй - 1 шт .;
• аліўкавага алею - прыблізна 2 вялікіх лыжак;
• солі паваранай - прымяняць па гусце;
• тамата свежага - 2 шт .;
• перцу здробненага духмянага - дадаваць да спадобы;
• лаврушку - 2 лісточка;
• зеляніны свежай - прымяняць да спадобы.

Падрыхтоўваем прадукты для першай стравы

Суп з сачавіцай і ялавічынай паслужыць выдатным абедам для сям'і. Рыхтуецца такое страва значна лягчэй і прасцей таго, што прадстаўлена вышэй. Бо каб зрабіць звычайны суп, а не пюрэ, няма ніякай неабходнасці выкарыстоўваць вялікая колькасць разнастайных гародніны, якія пасля патрабуецца здрабнець пры дапамозе блендера.

Такім чынам, перш чым прыступіць да варэння першай стравы на кухоннай пліце, неабходна падрыхтаваць усе кампаненты. Для гэтага добранька мыюць ялавічнае мяса на костачцы, а затым зразаюць з яго ўсе неядомыя прожылкі. Пасля гэтага прыступаюць да падрыхтоўкі сачавіцы. Яе перабіраюць (калі ёсць неабходнасць), выкладваюць у сіта і старанна мыюць. Калі ў вас ёсць вольны час, то дадзены прадукт рэкамендуецца некалькі гадзін вытрымаць у халоднай вадзе.

Асобна апрацоўваюць свежыя гародніна. Для гэтага іх добранька мыюць і чысцяць ад лупіны. Бульба наразаюць кубікамі, моркву шаруюць на тарцы, а цыбуліну рэжуць паўколамі. Што тычыцца свежых памідораў, то іх апарваюць кіпенем, здымаюць скурку і здрабнеюць у блендере.

обжарка гародніны

Каб суп з сачавіцай і ялавічынай атрымаўся духмяным і меў насычаны смак, да яго абавязкова дадаюць смажаны лук. Для гэтага паўкола рэпчатай гародніны выкладваюць у патэльню з аліўкавым алеем і рыхтуюць да празрыстага стану. У завяршэнне яго соляць, перчат і здымаюць з пліты.

Варым першае страва

Пасля падрыхтоўкі кампанентаў адразу ж прыступаюць да іх тэрмічнай апрацоўцы. Ялавічнае мяса на костачцы выкладваюць у вялікі рондаль, заліваюць вадой і ставяць на моцны агонь. Пасля закіпання вадкасці з яе паверхні акуратна прыбіраюць цёмную плеўку, дадаюць соль, накрываюць крышку, памяншаюць тэмпературу і вараць да мяккага стану мясной прадукту. Такі працэс можа адабраць у вас ад 50 да 70 хвілін.

Зварыўшы ялавічыну, яе вымаюць і астуджаюць. Затым мяса аддзяляюць ад костак і буйна наразаюць. Што тычыцца прыгатаванага булёна, то ў яго выкладваюць моркву, лаврушку, сачавіцу і бульбу. Таксама ў рондаль ўліваюць таматавую кашыцу.

Па гусце паперчыць і пасаліўшы інгрэдыенты, іх вараць на працягу паўгадзіны (калі спатрэбіцца, то можна і ледзь даўжэй). Атрымаўшы духмяны ялавічны суп, да яго дадаюць раней прыгатаванае мяса, свежую зеляніну і абсмалены рэпчаты лук. У такім складзе першая страва зноў даводзяць да кіпення. Затым яго здымаюць з пліты і пакідаюць пад вечкам на 18 хвілін.

Падаем смачны ялавічны суп да стала

Пасля дзеянняў, што апісаны вышэй, вы павінны атрымаць даволі наварысты і вельмі смачны ялавічны суп чырвонага колеру (за кошт дадання таматаў). Вытрымаўшы яго некаторы час пад вечкам, страва разліваюць па талерках і падаюць членам сям'і. Калі ёсць жаданне, то такі абед абмешваюць лыжачкай смятаны або сліўкамі. Таксама да яго падаюць лустачку белага ці чорнага хлеба.

Падвядзем вынікі

У падрыхтоўцы чэчэвічны супу няма нічога складанага. Менавіта так лічыць Юлія Высоцкая. Каб пераканацца ў гэтым, неабходна прыгатаваць дадзенае страва самастойна, выкарыстоўваючы тыя інгрэдыенты, якія былі пералічаныя вышэй.