Агародніннай суп

Пытанне «Што б такое з'есці, каб схуднець?» Хвалюе сэрца кожнай жанчыны. З набліжэннем лета праблема лішняга вагі становіцца ўсё больш актуальнай, а стравы з агародніны ўсё больш папулярным. Заслужана карыстаюцца папулярнасцю супы агароднінныя. Першыя стравы наогул больш карысныя для стрававання і фігуры, чым другія. Напрыклад, агародніннай суп дыетычны змяшчае мала калорый, абсалютна незаменны для лячэбнага і вегетарыянскага сілкавання, для якія худнеюць жанчын, а таксама для нішчымнага меню. Такім чынам, разгледзім некаторыя варыянты падрыхтоўкі супу.

Агародніннай суп-пюрэ

Хараство гэтай стравы складаецца ў тым, што спалучаць у ім можна розныя віды гародніны. Інгрэдыенты, якія спатрэбяцца для таго, каб прыгатаваць агародніннай суп-пюрэ: 700-800 мл вады, 200 грамаў бульбы, некалькі сцеблаў салеры (тры-чатыры), 400 грамаў кабачковай мякаці, 400 грамаў суквеццяў каляровай капусты, трохі варанага мяса або курынай грудкі , сярэдніх памераў цыбуліна, сярэдніх памераў моркву, раслінны алей для смажання, соль, перац, свежая або сушеная зеляніна, спецыі па гусце.

Рыхтуем наступным чынам. Вялікі рондаль ёмістасцю 2 літры запаўняем гарачай вадой і ставім на агонь. У ваду змяшчаем бульба, папярэдне вычышчаны і парэзаны на буйныя кавалкі. Затым трэба парэзаць салера. Вычышчаны шынок рэжам кольцамі; каляровую капусту неабходна разабраць на суквецці. Пасля гэтага ўсе гародніна змяшчаем у рондаль, прычым не абавязкова, каб вада пакрывала ўсю гародніну, таму што яны прыгатуюцца і на пару. Затым накрываем рондаль вечкам і ставім на сярэдні агонь да гатоўнасці ўсіх гародніны (прыкладна на дваццаць пяць хвілін). Пакуль варацца гародніна, моркву трэба парэзаць кубікамі, лук таксама здрабніць, затым запраўку пасмажыць на раслінным алеі.

Калі вы жадаеце «разбавіць» агародніннай суп мясам альбо курыцай, іх неабходна адварыць і здрабніць. Вараная гародніна здрабняем драўлянай толкушкой, папярэдне сліў булён у асобную ёмістасць. У пюрэ дадаем абсмаленую запраўку і сечанае варанае мяса. Затым пюрэ разводзім невялікай колькасцю агародніннага булёна, каб дамагчыся жаданай кансістэнцыі. Засталося няшмат: солім, Перчем, магчыма, дадаем іншыя спецыі. Потым ставім агародніннай суп на агонь, чакаем, пакуль ён закіпіць, здымаем з пліты і даем настаяцца пару хвілін. Ўсё! Наша страва гатова. Падаваць на стол са свежай зелянінай і кавалачкам сметанковага масла.

агародніннай суп

Гэта страва трэба рыхтаваць незадоўга да ўжывання, паколькі ў ходзе захоўвання з яго хутка знікаюць вітаміны. Гародніна для такога супу трэба вельмі дробна рэзаць; запраўляць яго лепш за ўсё смятанай альбо аліўкавым алеем. Яго можна падаваць з піражкамі або грэнкамі, сервіраваць палоўкай яйкі або цёртым сырам. Спіс інгрэдыентаў, неабходных для падрыхтоўкі агародніннага супу: паўтара літра вады, пяць ці шэсць бульбяных клубняў сярэдняй велічыні, 3-4 капустных ліста, 1 цыбуліна цыбулі-парэя, моркву сярэдніх памераў, корань пятрушкі, палова кораня салеры, сметанковае масла для смажання, дзве ці тры лыжкі смятаны, соль, лаўровы ліст, свежая зеляніна. Спачатку неабходна старанна ачысціць і памыць гародніна. Рондаль з вадой паставіць на агонь. Моркву, цыбуліну і корань пятрушкі дробна парэзаць і падсмажыць на сметанковым масле. Бульбяныя клубні нарэзаць дзелькамі, капусту тонка пашаткаваць; гародніна адправіць у рондаль і давесці да кіпення. Варыць усё разам варта на працягу дзесяці-пятнаццаці хвілін. Затым у рондаль змясціць запраўку і лаўровы ліст і пасаліць. Стамляць на слабым агні на працягу невялікага колькасці часу (пяць хвілін хопіць). Суп гатовы! Падаваць яго можна са смятанай і свежай зелянінай. Ён стане яшчэ больш смачным, калі дадаць у талеркі трохі цёртага сыру.

Прыемнага апетыту.