Клубнічны тварожнік

Калі вам хочацца прыгатаваць на дэсерт што-небудзь арыгінальнае, смачнае і не занадта клапотнае, звярніце ўвагу на тварожнік. У адрозненне ад звычайных пірагоў і тартоў, гэты дэсерт складаецца ў асноўным з тварагу або мяккіх гатункаў сыру, што робіць яго не занадта каларыйны і вельмі карысным. Нездарма тварожнік вельмі папулярныя ў еўрапейскай і амерыканскай кухнях. Гэты дэсерт выдатна падыдзе як для нядзельнага абеду ў коле сям'і, так і для святочнага застолля з сябрамі.

Па гусце дадзены дэсерт злёгку нагадвае тварогавую запяканку, але значна Пікантны, воздушнее і арыгінальней. Аснова тварожнік даволі простая, як правіла, гэта альбо печыва, перамешанае са сметанковым алеем, альбо запечаны пласт пясочнага цеста. А вось начынне дэсерту ўяўляе гаспадыням поўную свабоду для палёту фантазіі: шакалад, карамель, розныя ягады і садавіна, сумяшчэнне некалькіх відаў начыння ў адным дэсерце і іншыя кулінарныя фантазіі.

Наступіла вясна і ўсё бліжэй сезон трускаўкі, а гэта выдатная нагода, каб пачаць сваё знаёмства з такім выдатным дэсертам і прыгатаваць клубнічны тварожнік. Скарыстайцеся для гэтага адным з нашых рэцэптаў.

Клубнічны тварожнік: рэцэпт з міндальным печывам

Міндальнае печыва надае гэтаму тварожнік вытанчаны прысмак.

інгрыдыенты:

• 3 арт. л. сметанковага масла;
• 150г міндальнага печыва;
• 2 жаўтка;
• 400-500 гр. сыру маскарпоне;
• 1 арт. вяршкоў;
• 500 гр. трускаўкі;
• 5 арт. л. мёду;
• дробка кардамона;
• 4 ліста жэлаціну.

Печыва раскрышыце, дадайце ў яго топленае масла, як след вымесіце. Пакладзеце цеста ў форму, выраўнуйце і пакіньце ў халадзільніку.

Прыйшоў час заняцца начыннем. На 10 хвілін пакіньце жэлацін у лядоўні вадзе. Разамніце палову трускаўкі і змяшайце масу з мёдам. Жаўткі ўзбіце з паловай ванільнага сіропу, пасля ўзбівання дадайце да жаўтка сыр, затым клубніцы. Сліўкі ўзбіце з кардамоном і змяшайце з пакінутым ванільным сіропам, пакінуўшы адну лыжку. Абедзве узбітыя масы злучыце і акуратна змяшайце.

Жэлацін адцісніце, растворыце ў рэштках цёплага сіропу і, памешваючы, уліце ў сырную масу. Начынне выліце на аснову і пастаўце ў халадзільнік да загусцення начыння. Астуджаны тварожнік ўпрыгожце лустачкамі пакінутай трускаўкі.

Тварожнік клубнічны: рэцэпт на пару

Бо гэты варыянт тварожніка робіцца без асновы з печыва з маслам, то ён цалкам бяспечны для вашай фігуры і можа лічыцца дыетычным дэсертам.

Вам спатрэбіцца:

• 200 гр. трускаўкі (можна ўзяць замарожаную);
• 4 бялку;
• 200 гр. тварагу;
• 4ст. л. цукру;
• 1 арт. л. крухмалу;
• Цэдра 1/2 цытрыны;
• Шэпты ванілі.

Міксерам змяшайце трускаўку, сыр, цукар, цэдру, ваніль і крухмал да атрымання аднастайнай масы. Добранька ўзбіце вавёркі. Акуратна выкладзеце ў клубнічную сумесь чвэрць ўзбітых бялкоў, старанна змяшайце, затым не спяшаючыся увядзіце пакінутыя вавёркі. Перакладзеце атрыманую сумесь у форму, зверху абкладзеце пласт з тонкіх лустачак трускаўкі. Накрыйце форму кулінарнай фальгой.

Змесціце форму ў параварку і рыхтуйце на павольна кіпячай вадзе. Праз 20 хвілін прыадчыніце вечка і пакіньце яшчэ на пару хвілін. Дастаньце тварожнік з параваркі і пакіньце астужать ў халадзільніку на некалькі гадзін.

Клубнічны тварожнік з апельсінам

Гэты варыянт тварожніка асабліва спадабаецца аматарам выпечкі з выкарыстаннем цытрусавых. Апельсін прыглушаецца слодыч трускаўкі і стварае мяккі густ - клубнічны тварожнік не атрымаецца прыкрым.

інгрыдыенты:

• 50 гр. сметанковага масла;
• 180 гр. крошкі пясочнага печыва;
• 225-350 гр. трускаўкі;
• 100 гр. цукру;
• цэдра 1/2 апельсіна;
• 350 гр. тварагу;
• 1ст. вяршкоў;
• 0,5 ст. ёгурта без фарбавальнікаў;
• 4 ст.л. соку памяранца;
• 1 бялок;
• 3 ліста жэлаціну;
• ванільнага эсенция па гусце;
• 50 мл. вады.

Змяшайце печыва са алеем, пакладзеце аснову ў папярэдне змазаную форму. Выраўняйце аснову і запякайце каля 10 хвілін у духоўцы пры 180 ° С.

Пакіньце жэлацін размочваюць ў халоднай вадзе. Дзве траціны трускаўкі разамніце відэльцам, дадайце ў масу сок і цэдру апельсін. Вяршкі ледзь-ледзь ўзбіце і змяшайце з тварагом і ёгуртам, дадайце цукар і ванільны эсэнцыю, усё старанна змяшайце, увядзіце ў тварогавую масу клубнічнае-памяранцавую сумесь.

Жэлацін адцісніце, развядзіце ў летняй вадзе, дайце яму ледзь-ледзь астыць і ўліце ў тварогавую масу. Узбіце бялок ў пену і асцярожна увядзіце яго ў тварожных-ягадную сумесь. Гатовую начынне перакладзеце на астылы корж і выраўнуйце паверхню. Накрыйце тварожнік харчовай плёнкай і пакіньце ў халадзільніку да зацвярдзення. Перад падачай ўпрыгожце дэсерт пакінутай трускаўкай. Клубнічны тварожнік гатовы!