Рэцэпт бохану Мядовая - лепшы ласунак для ўтульнага сямейнага чаявання

"Ні за якія пернікі я не зраблю гэтага!" - кажам мы часам, калі хочам падкрэсліць, што рабіць не будзем нават дзеля чагосьці вельмі добрага і мела б вартасць. А бо вытокі гэтага выказвання прыйшлі да нас з старажытнасці, калі на Русі пернікі былі ўвасабленнем свята і багатага, сытага стала. Само слова «пернікі» з'яўляецца памяншальнай формай слова «Каўрыга». Так называлі вялікі круглы хлеб, часцей аржаны. Ён быў штодзённай госцем на сялянскім стале, а вось такі кулінарны вынаходства, як смачная, салодкая і духмяная бохану цешыў толькі па вялікіх святах.

Натуральна, што рэцэпт "бохану мядовая" павінен мець у сваіх інгрэдыентах мёд. Таксама вельмі пажадана дадаць у яе розныя спецыі: імбір, цвічку, карыцу і нават кардамон. А зверху пакрыць густым варэннем, джэмам або канфіцюры. Існуе яшчэ адна кулінарная хітрасць: самыя лепшыя пернікі - вялікія. Справа ў тым, што любая мядовая бохану смачная сярэдзінку, а не бакамі. І менавіта таму, варта рабіць адну вялікую бохану на блясе, а потым разрэзаць яе, а не печ шмат маленькіх.

Рэцэпт "бохану мядовая" вельмі просты. Духмяная, чырвоная і такая хатняя - што можа быць лепш для ўтульнага вячэрняга чаявання ў вузкім коле сям'і? Існуе столькі рэцэптаў мядовай пернікі, што можна нават разгубіцца, не ведаючы які менавіта абраць. Вось некалькі самых лёгкіх і смачных рэцэптаў.

Рэцэпт бохану мядовая класічная

Узяць 100г цукру, адзін бялок і добра іх расцерці. Дадаць па гусце молатую цвічку, карыцу і 150г мёду, змяшаць.

Усыпаць ½ чайнай лыжкі соды і шклянкі 2 мукі. Вымесіць цеста.

Выліць масу ў падрыхтаваную плоскую форму і выпякаць 30 хвілін у не вельмі гарачай духоўцы.

Медуолис (літоўская бохану)

Узяць па адным шклянцы пшанічнай і жытняй мукі, змяшаць і абсмажыць на сухой патэльні да светла-карычневага колеру.

Падцяпліць мёд, каб ён стаў зусім вадкі, і ўліць яго ў яшчэ гарачую муку. Інтэнсіўна размяшаць, каб пазбавіцца ад камячкоў.

У цеста дадаць карыцу, імбір, цытрынавую цэдру і каляндра.

Затым уліць 1 ст.л. Кмен гарэлкі або настойкі (яе можна зрабіць сваімі рукамі, настаяўшы папярэдне 10 ст.л. кмена на 1 арт. гарэлкі або спірту). Ўзбіць масу да аднастайнасці.

Далей можна альбо фармаваць асобныя невялікія пернікі, альбо выпякаць адным пластом і рэзаць ўжо гатовы выраб. Выпякаць у гарачай духоўцы 40 хвілін.

Рэцэпт бохану мядовая Студэнцкая

Вельмі просты і бюджэтны варыянт. Ідэальны ў сітуацыі, калі нечакана прыйшлі госці і трэба хутка прыгатаваць нешта смачнае.

Паўшклянкі вельмі моцнай заваркі (заварыць тры-чатыры пакуначка чорнага гарбаты) добра ўзбіць з мёдам. Пры гэтым павінна ўтварыцца густая белая пена.

Дадаць да масы 2 шклянкі мукі і пару сталовых лыжак какава-парашка, змяшаць.

Узяць палоўку ч. Л. соды, гашанай воцатам. Уліць у цеста.

Цеста атрымаецца даволі вадкім. Заслаць бляху пергаментам, вышмараваць кулінарным тлушчам і выліць у яго цеста. Выпякаць пры 180 градусах паўгадзіны.

Мядовая бохану посная

Ўзяць паўшклянкі грэцкіх альбо арэхаў і здрабніць іх у муку.

Шклянку мукі змяшаць з палоўкай чайнай лыжачкі кандытарскага разрыхляльніка і карыцай, дабаўленай да спадобы.

Ўзяць невялікую рондаль, і пакласці ў яе шклянку цукру, шклянку вады і паўшклянкі аліўкавага алею. Рондаль змясціць на вадзяную лазню.

Дадаць прыкладна 3 вялікія лыжкі мёду і змешваць масу да поўнага растварэння мёду і макулінак цукру.

Змяшаць па чайнай лыжцы соды і цытрынавага соку і дадаць да мядовай масе. Адразу ж пойдзе рэакцыя, і маса будзе павялічвацца ў аб'ёме. Гэта трэба ўлічыць пры выбары рондалі, каб будучыня цеста не «ўцякло».

Затым прыбраць рондаль з вадзяной лазні і дадаць молатыя арэхі, змяшаць.

Далей паступова, у некалькі заходаў усыпаць у масу муку з дададзеным разрыхляльнікаў і замясіць цеста.

Выліць яго ў падрыхтаваную форму, упрыгожыць зверху лустачкамі яблыкаў або сліў і выпякаць хвілін 30 у духоўцы, разагрэтай да 180 градусаў.

Посная мядовая бохану гатовая. Частуйцеся!