Смачныя дэсерты: пірог з брусніцамі і смятанай, з тварагом і з ягадамі

Выдатным дадаткам да паваранай кнізе кожнай добрай гаспадыні стануць пірагі, прыгатаваныя са смятанай. Такія пірагі не толькі маюць незвычайны густ, але яшчэ і занадта лёгкія дзякуючы смятане.

Пірог з брусніцамі і смятанай: рэцэпт № 1

Каб прыгатаваць пірог з брусніцамі і смятанай, вазьміце: масла сметанковае - 100 г. (можна маргарын), 2 шт. яйкі, мукі 300 г., разрыхляльнік, соду гашаную, цукру 150 г. і грамаў 200 брусніцы. Каб прыгатаваць крэм, спатрэбіцца смятаны 200 г. і прыкладна 100 г. цукру.

Для падрыхтоўкі алей ператрыце з яйкамі і цукрам, насыпце туды муку і разрыхляльнік, замесіце цеста. Выклаўшы цеста ў форму, разраўнуйце яго і зрабіце борцік. Вымытую брусніцы пакладзеце ўнутр роўным пластом. Запякайце 35-40 мін. Калі пірог будзе гатовы, яго трэба заліць сметанным крэмам. Крэм рыхтуецца проста: смятана і цукар ўзбіваюцца міксерам. Пірогу трэба даць прахарчавацца некалькі гадзін, тады ён атрымаецца далікатным і мяккім!

Пірог з брусніцамі і смятанай: рэцэпт № 2

Другі варыянт гэтага пірага мяркуе наяўнасць 2 шклянак мукі, такой жа колькасці малака, 6 яек, 200 гр. алею, паловы шклянкі цукру і 50 гр. дрожджаў. Таксама вам спатрэбіцца зрабіць начынне, для яе прыгатуйце па адным шклянцы смятаны і цукру і два шклянкі брусніцы.

Змешваем дрожджы з малаком да поўнага растварэння, потым дадаем у сумесь яйкі, расцёртыя з цукрам, і размятым да мяккага масла. Трэба пачакаць, пакуль цеста падыдзе, а затым выпякчы яго ў духоўцы. Потым яго трэба паліць бруснічным сіропам (на 2/3 арт. Цукру - 1 ст. Брусніцы, праварыць і астудзіць). Астатнюю трэць цукру трэба ўзбіць са смятанай і пакрыць гэтым крэмам пірог. Пірог з брусніцамі і смятанай атрымаецца смачны і пяшчотны!

Пірог з тварагом і смятанай

Адным з самых традыцыйных і любімых пірагоў з'яўляецца пірог са смятанай і тварагом. Каб яго прыгатаваць, нам спатрэбіцца для тэсту мука (прыкладна 300-400 гр.), Сметанковае масла (150 г), яйкі (3), цукар (100 г) і разрыхляльнік для пышнасці і лёгкасці тэсту. А начынне мы будзем рыхтаваць, вядома ж, з тварагу (яго нам спатрэбіцца грамаў 600), крухмалу (50 г), смятаны (не менш за 200 мл), цукру (150 г), закрасіць парай чайных лыжак духмянай ванілі.

Спачатку рыхтуем цеста. Для гэтага расціраем алей і цукар да стану аднастайнасці, дадаем туды яйкі і муку, змешаную з разрыхляльнікаў. Цеста старанна размешваць.

Тварог для начыння трэба здрабніць з дапамогай сіта, дадаць у яго яйкі і крухмал і змяшаць. Смятану трэба старанна ўзбіць з цукрам, а потым змяшаць яе з тварагом.

Атрыманае цеста трэба пакласці ў форму, разраўнаваць яго, зрабіць борцікі і пакласці ўнутр начынне. Печ такі пірог трэба хвілін 40.

Пірог з ягадамі і смятанай

Яшчэ адзін прыклад смачнага пірага, прыгатаванага з выкарыстаннем смятаны, - гэта пірог з ягадамі і смятанай. Ягады для яго падрыхтоўкі вы можаце выкарыстоўваць любыя: трускаўку, парэчку, маліну, агрэст, брусніцы і да т.п., а то і зусім зрабіць асарці з некалькіх відаў. Прычым выкарыстоўваць можна як свежыя ягады, так і замарожаныя. Для тэсту вам спатрэбіцца па 5 стол л. свежага малака і масла расліннага, тварог (125 г), цукар (70 г), мука (200 г) і пару лыжак чайных разрыхляльніка. А для начыння прыгатуйце ягады на свой густ (300 г), каля 300 г смятаны (пажадана 20% тлустасці), цукар (70 г), 2 ч. Л. крухмалу, пакет цукру ванільнага і пару яек.

Калі вы вырашылі рыхтаваць з замарожанымі ягадамі, то папярэдне іх трэба размарозіць. Для падрыхтоўкі пірага трэба змяшаць малако, тварог цукар і алей, муку перацерці з разрыхляльнікаў і таксама туды дадаць. З атрыманага шчыльнага тэсту зрабіць шар. Для начыння змяшайце цукар, яйкі, смятану і крухмал, дадайце ванілі.

З цеста зрабіце роўную аладку, пакладзеце ў форму і расцягніце борцікі, каб туды можна было пакласці сметанный крэм і ягады (спачатку трэба пачакаць, каб з іх трохі стёк сок). Пірог трэба выпякаць у духавай шафе, пакуль крэм злёгку не згусне. Ёсць у астуджаным выглядзе.