Клубнічны пірог

Калі ў вас ёсць свежая клубніцы, можна з'есці яе проста так ці прыгатаваць мноства розных страў. Адным з самых смачных дэсертаў з гэтых ягад з'яўляецца клубнічны пірог. Рэцэптаў гэтай стравы мноства, яны моцна адрозніваюцца, і кожны можа выбраць прыдатны. Для падрыхтоўкі выкарыстоўваецца свежая клубніцы, але яе цалкам паспяхова можна замяніць і на варэнне з гэтых ягад. Аснова можа быць мучной або бялковай - каму як падабаецца. Прапануем некалькі варыянтаў падрыхтоўкі.

Клубнічны пірог з суфле

Прыгатаваць начынне: 300г трускаўкі пасыпаць 80г цукру, паставіць на агонь. Калі маса закіпіць, уліць 60г крухмалу, разведзенага ў 100г халоднай вады. Пасля таго як маса закіпіць зноў, зняць з агню.

Прыгатаваць цеста: змяшаць 100г смятаны, 40г цукру і 2 жаўтка. Пасыпаць соллю і дадаць 5г разрыхляльніка. Усыпаць 200г мукі. Замясіць цеста і, накрыўшы ручніком, прыбраць у бок хвілін на 20.

Зрабіць аснову: цеста раскачаць і выкласці ў форму. Відэльцам зрабіць праколы і на 20 хвілін прыбраць у духоўку.

Прыгатаваць бялковае суфле: 2 астуджаных бялку ўзбіць з 40г цукру і 40г крухмалу да адукацыі ўстойлівай пены.

Прыгатаваць пірог: выкласці на аснову клубнічную масу і пакрыць зверху бялковым суфле. Разраўнаваць лыжкай і паставіць выпякаць 10 хвілін.

Клубнічны пірог з абрыкосамі

Замясіць цеста, для чаго змяшаць 600г мукі з 2 яйкамі, 70г маргарыну, 150г кефіру, 60г цукру, 80г цёплай вады, 30г дрожджаў, цэдрай цытрыны і ванілінам. Прыбраць яго на 2 гадзіны ў цяпло. Памыць 10 буйных ягад трускаўкі і 10 абрыкосаў (выдаліўшы костачкі).

Для начыння: 7 ягад трускаўкі і 8 абрыкосаў разрэзаць на кавалачкі. Змяшаць 200г смятаны з 40г цукру, яйкам, ванілінам і 40г мукі. Раскачаць цеста, выкласці, утвараючы борцік, у форму, змазаную алеем. Парэзаныя ягады змясціць на цеста, пасыпаць молатай карыцай і заліць сметанным сумессю. Паставіць на 40 хвілін выпякаць. Парэзаць на палоўкі пакінутыя абрыкосы і клубніцы. Ўпрыгожыць імі і лісцем мяты пірог, пасыпаць пудрай.

Клубнічны пірог з асновай безэ

У 2 яечных вавёрка пакласці дробку солі, узбіць міксерам, патроху дадаючы 170г цукру, да густой пены. Уліць 5г соку цытрыны. Бялковую масу выліць у форму і на гадзіну паставіць у духоўку. Затым астудзіць.

Змяшаць 40г крухмалу з 40г вады і 5г соку цытрыны. У рондаль пакласці 200г трускаўкі і ўліць 100г вады. Закіпяціць і дадаць сумесь з крухмалу, пакласці 20г маргарыну і 160г цукру. Вытрымліваць на агні да аднастайнага густога стану. У корж выкласці 500г трускаўкі, заліць клубнічнае-крухмальнай сумессю і паставіць у халадзільнік.

Пірог з клубнічны варэннем, грэцкімі арэхамі і кунжутам

Просеять 600г мукі. Дадаць у яе 2г соды, 2г кіслаты цытрынавай, 300г масла, 3 жаўтка, 80г цукру, 50г смятаны. Замясіць цеста. Падзяліць яго на 3 часткі, прыбраць у халадзільнік.

Нацерці 1 частка на буйной тарцы. Выкласці на ліст, змазаны маслам. Паліць клубнічны варэннем. Нацерці 2 частка і выкласці другім пластом. Парэзаць 200г трускаўкі, змяшаць іх з 100г цукру і 20г крухмалу і вышмараваць другую частку.

Ўзбіць 3 бялку і вышмараваць гэтай масай клубніцы. Нацерці зверху 3 частка і пасыпаць яе здробненымі арэхамі і кунжутам. Выпякаць 45 хвілін у духоўцы. Пасыпаць пудрай.

Пірог клубнічны з молатым міндалем

150г мукі высыпаць у міску і пакласці да яе 80г парэзанага на кубікі масла сметанковага. Расцерці, дадаючы паступова 50г молатага міндаля і яечны жаўток. Атрыманае цеста скруціць у шар. Даць трохі «адпачыць». Раскачаць у каўбаску і парэзаць круглякамі. Выкласці на форму, змацоўваючы іх разам. Пракалоць цеста відэльцам, прыбраць у халадзільнік. Праз паўгадзіны паставіць на 15 хвілін у духоўку. Астудзіць корж і перакласці на краты.

Ўзбіць 200мл вяршкоў да гушчыні, змяшаць з 200г тварагу, цукровай пудрай, ваніллю і астудзіць.

Выкласці ўвесь крэм на аснову. Нарэзаць приерно 30-35 ягад трускаўкі і размясціць іх зверху. Пасыпаць пудрай. Прыемнага вам апетыту!