Яблычны зефір: рэцэпты прыгатавання

Яблычны зефір - гэта лёгкае і карыснае ласунак, якое можна прыгатаваць у хатніх умовах. І сёння мы хочам падзяліцца некалькімі простымі рэцэптамі смачнага дэсерту.

Зефір з яблычнага пюрэ

Ласуны абавязкова ацэняць арыгінальны смак гэтага прысмакі. Для яго нам спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты:

• Чатыры яблыка.
• Адзін бялок.
• 700 грамаў цукру.
• Ванільны цукар.
• 160 мл вады.
• 30 грамаў жэлаціну.
• Цукровая пудра.

Як прыгатаваць яблычны зефір? Рэцэпт дэсерту вельмі просты:

• Замочыце жэлацін у вадзе. Дачакайцеся, пакуль ён набухнет і цалкам растворыцца.
• Яблыкі памыйце, ачысціце і разрэжце на палоўкі. Пасля гэтага запячыце іх у духоўцы да мяккасці.
• Печаныя садавіна здрабніце блендеров да стану пюрэ. У выніку вы павінны атрымаць каля 250 грамаў гатовага прадукту.
• Змяшайце пюрэ з бялком і ванільным цукрам.
• Жэлацін падагрэў на сярэднім агні, не даводзячы да кіпення. Пасля гэтага тонкім струменьчыкам уліце яго ў цеста і дадайце цукар, які трэба папярэдне растварыць у вадзе.
• Перакладзеце атрыманую масу ў кандытарскі мяшок і з дапамогай асадкі выкладзеце на бляху пірожныя.

Адпраўце зефір у халадзільнік на суткі, а перад падачай упрыгожце яго цукровай пудрай.

Хатні яблычны зефір

На гэты раз мы прапануем прыгатаваць ласунак з гатовага павідла. Калі ў вас засталіся леташнія нарыхтоўкі, то смела выкарыстоўвайце іх для нашага рэцэпту. Такім чынам, якія прадукты спатрэбяцца на гэты раз:

• 450 грамаў цукру.
• 500 грамаў павідла.
• Два курыных яйкі.
• Чатыры гарбатных лыжкі агар-агара.
• 230 мл вады.
• Чвэрць чайнай лыжкі цытрынавай кіслаты.
• Пакецік ваніліну.
• Цукровая пудра для абсыпання.

Як зрабіць яблычны зефір ў хатніх умовах? Рэцэпт дэсерту чытайце тут:

• Замочыце агар-агар ў 160 мл халоднай вады і пакіньце яго ў спакоі на паўгадзіны.
• Павідла перакладзеце ў міску і ўзбіце яго блендеров.
• Зварыце сіроп з цукру і 70 мл гарачай вады.
• Злучыце бялкі з павідлам і змяшайце прадукты з дапамогай міксера. Гатовая маса павінна павялічыцца ў аб'ёме ў тры ці чатыры разы.
• Дадайце ў гарачы сіроп цытрынавую кіслату і агар-агар.
• Цёплы сіроп акуратна спалучыць з яблычнай асновай.
• Засцеліце пергаментам стол і выкладзеце на яго зефір, карыстаючыся кандытарскім шпрыцом.

Дэсерт павінен сохнуць на працягу сутак. Толькі пасля гэтага яго можна ўпрыгожыць пудрай і падаць да стала. Гэта пачастунак выдатна дапоўніць ваш вячэрні чай або ранішні нядзельны сняданак.

зефір дыетычны

Ласунак з натуральных прадуктаў без цукру парадуе тых, хто вырашыў пазбавіцца ад лішняга вагі. Каб прыгатаваць лёгкі дэсерт, вазьміце наступнае:

• Яблыкі - чатыры штукі.
• Ванілін - адна дробка.
• Заменнік цукру.
• Адзін бялок.
• Агар-агар - восем грамаў.
• Вада - 160 мл.

Пачынаем рыхтаваць дыетычны яблычны зефір. Рэцэпт прысмакі вы даведаецеся, калі прачытаеце наступную інструкцыю:

• Яблыкі апрацуйце, разрэжце напалову і выдаліце насенне. Запячыце іх да мяккасці ў духоўцы або ў мікрахвалевай печы.
• Агар-агар замочыце ў невялікай колькасці вады.
• З дапамогай лыжкі дастаньце мякаць з гатовых яблыкаў і перакладзеце яе ў чару блендера. Прыгатуйце пюрэ.
• Агар-агар падагрэў на агні і дадайце да яго любой цукру (напрыклад, Стевен). Давядзіце вадкасць да кіпення.
• Узбіце бялок аднаго яйкі ў моцную пену.
• Паступова злучыце падрыхтаваныя прадукты, не перастаючы ўзбіваць іх міксерам. У вас павінна атрымацца лёгкая і аб'ёмная маса.
• З дапамогай кандытарскага мяшка і прыдатнай асадкі выкладзеце пірожныя на Пякарскую паперу.

Сушыце зефір не менш за 12 гадзін, а перад падачай злучыце палоўкі.

кававы зефір

Гэты рэцэпт будзе цікавы тым, хто любіць эксперыментаваць на кухні.

інгрэдыенты:

• Чатыры сярэдніх яблыка.
• 650 грамаў цукру.
• Адзін яечны бялок.
• Адзін пакецік ваніліну.
• 160 грамаў кіпячонай вады.
• Чатыры гарбатных лыжкі агар-агара.
• Тры чайных лыжкі растваральнай кавы.

Хатні яблычны зефір рыхтуецца вельмі проста:

• Ачысціце плён ад лупіны і насення, а затым парэжце іх на чатыры часткі. Перакладзеце іх у шкляны посуд і запячыце ў мікрахвалевай печы.
• Прыгатуйце пюрэ, злучыце яго з 250 грамамі цукру і ваніллю. Гатовы прадукт астудзіце.
• Замочыце агар-агар ў халоднай вадзе на дзесяць хвілін. Пасля гэтага пастаўце яго на пліту і давядзіце да кіпення.
• Яблычнае пюрэ і бялок ўзбіце міксерам на максімальнай хуткасці. Адразу ж уліце тонкім струменьчыкам цёплы сіроп.
• Дадайце кавы, не перастаючы ўзбіваць яблычную масу.
• Адразу ж перакладзеце «цеста» у кандытарскі мяшок і з яго дапамогай сфармуйце зефір, выкладваючы яго на паперу для выпечкі.

Як вы маглі пераканацца, яблычны зефір ў хатніх умовах рыхтуецца вельмі проста. Застылае пірожнае пасыпце цукровай пудрай і склейце палоўкі паміж сабой. Падавайце пачастунак з гарачай гарбатай ці кава.

Зефір з кукурузнага крухмалу і жэлаціну

Гэты паветраны і лёгкі дэсерт можна прыгатаваць на любы свята ці для сяброўскай вечарынкі.

Патрэбныя прадукты:

• Чвэрць кубкі кукурузнага крухмалу.
• Траціну кубкі цукровай пудры.
• 30 грамаў жэлаціну.
• Траціну шклянкі вады.
• Дзве траціны кубкі цукровага пяску.
• Палова шклянкі кукурузнага сіропу.
• Дробка солі.
• Гарбатная лыжка ванільнага экстракта.

Яблычны зефір без яек рыхтуецца па наступным рэцэпце:

• Просейте праз дробнае сіта цукровую пудру і крухмал.
• Форму для выпечкі вышмаруйце алеем, а затым высыпце на дно адну лыжку гатовай сумесі.
• Наліце ў рондальчык ваду, адпраўце ў яе жэлацін і дайце прадуктам пастаяць некаторы час. Пасля гэтага дадайце да іх цукар і адпраўце на агонь. Памешвайце прадукты, пакуль маса не стане аднастайнай.
• Злучыце падрыхтаваныя прадукты, дадайце да іх ванілін, кукурузны сіроп, соль. Узбівайце сумесь міксерам на высокай хуткасці.
• Выліце «цеста» ў форму і выраўнуйце паверхню.

Праз дзве гадзіны яблычны зефір з жэлацінам можна парэзаць квадрацікамі. Абкачайце кожны кавалачак у пакінутай цукровай сумесі, выкладзеце іх на страву і накрыйце яго ручніком. Спрабаваць пачастункі можна праз 24 гадзіны, а захоўваць яго дапускаецца ў закрытым пластыкавым кантэйнеры яшчэ месяц.

Зефір па-хатняму

Падрыхтоўка гэтага смачнага прысмакі адбярэ ў вас зусім няшмат часу.

Патрэбныя інгрэдыенты:

• Два яблыкі.
• 150 грамаў цукру.
• Два бялку.
• 20 грамаў жэлаціну.
• Вада - 100 мл.
• Какава для вобмешкі.

Як прыгатаваць яблычны зефір:

• Ачысціце плён ад лупіны і насення. Пасля гэтага парэжце іх тонкімі лустачкамі і перакладзеце ў форму для запякання.
• Пасыпце яблыкі цукрам (адной лыжкай), каб яны далі сок і сталі саладзей. Адпраўце іх у духоўку на чвэрць гадзіны.
• Аддзеліце бялкі і ўзбіце іх міксерам да ўстойлівай пены. Перыядычна падсыпаць да іх цукар.
• Жэлацін растворыце ў невялікай колькасці вады і пакіньце брыняць на сем хвілін.
• Перакладзеце гатовыя яблыкі ў чару блендера і прыгатуйце пюрэ. Дадайце да яго жэлацін і змяшайце прадукты лыжкай.
• Невялікімі порцыямі убіце пюрэ ў бялок.
• Калі аснова будзе гатовая, перакладзеце яе ў папяровыя формачкі для маффинов і адпраўце ў маразільную камеру на чвэрць гадзіны.

Калі пройдзе патрэбны час, перакладзеце зефір на талерку і пасыпце какава.

Зефір без цукру

Гэты дэсерт падыдзе тым, хто сочыць за сваёй фігурай.

прадукты:

• Адзін шклянку абястлушчанага малака.
• 40 грамаў жэлаціну.
• Цукру.
• Вавёркі трох яек.
• Палова чайнай лыжкі цытрынавай кіслаты.
• Дробка солі.
• Харчовай араматызатар па гусце.

Рыхтуецца яблычны зефір вельмі проста:

• Змяшайце цукру з двума лыжкамі вады, а затым уліце сумесь у малако.
• Замочыце ў сумесі жэлацін і пакіньце яго на адну гадзіну.
• Вавёркі ўзбіце з цытрынавай кіслатой і пастаўце на некаторы час у халадзільнік.
• Малако нагрэйце да 70 градусаў, а калі жэлацін растворыцца, зніміце яго з агню. Злучыце сумесь з вавёркамі і дадайце араматызатар.

Гатовую аснову перакладзеце ў форму і адпраўце у халадзільнік. Калі зефір застыгне, парэжце яго кавалачкамі. Перакладзеце ласунак на страву і ўпрыгожце па ўласным жаданні.

заключэнне

Яблычны зефір - гэта простае і смачнае ласунак, якое без працы прыгатуе нават неспрактыкаваная гаспадыня. Вазьміце нашы рэцэпты на нататку і цешце блізкіх.