Простае печыва па простых рэцэптах

Самае простае печыва - гэта ўнікальны дэсерт, які можа быць салодкім ці несалодкім, пластовага, пясочным, здобным. Печыва з'яўляецца адным з самых старажытных ласункаў, яго радзімай лічыцца старажытная Персія. Еўропа пачала ласавацца гэтым дэсертам у чатырнаццатым веку. Рэцэптаў печыва сотні тысяч! У яго могуць уваходзіць самыя розныя інгрэдыенты, напаўняльнікі - ёсць печыва з морквы і гарбузы, бульбы і кукурузы, аўсянае печыва, тварожнае, з Манкі, арэхавае печыва, шакаладнае і шмат-шмат іншых.

Але калі на парозе госці, то любы гаспадыні пад сілу прыгатаваць печыва хутка і проста, з самых элементарных прадуктаў, якія заўсёды пад рукой. Нават калі яно прыгатавана па простаму рэцэпце, то абавязкова ўзрадуе гасцей. Бо яно толькі што з духоўкі: гарачае, духмянае і храбусткімі. Прыклаўшы крыху намаганняў, падлучыўшы фантазію, гаспадыня здольная ператварыць самае простае печыва ў шэдэўр. З-пад яе качалкі могуць з'явіцца печыва-зоркі, месяцы, смешныя тварыкі, якія, несумненна, парадуюць дзетак. Можна таксама скарыстацца разнастайнасцю спецыяльных формаў для печыва, якія прадаюцца ў крамах. Упрыгожыць гэты дэсерт можна ўсім, чым заўгодна - варанай згушчонкі, арэхамі, цукатамі, пасыпаць цукровай пудрай, макам!

Самы просты рэцэпт пясочнага печыва «Хвілінка»

- мука пшанічная вышэйшага гатунку - чатыры шклянкі;

- цукар-пясок - адзін шклянку;

- яйкі курыныя - тры штукі;

- маргарын (сметанковае масла) - адзiн пачак.

Спачатку ўзаб'емся яйкі і цукар да таго часу, пакуль апошні не растворыцца цалкам, а сама маса стане белай. Падпаліць маргарын (алей) і дадамо яго да яйкам і цукру. Добра змяшаем і будзем дадаваць муку, разбіваючы камячкі. Цеста павінна атрымацца мяккім і пяшчотным, але ад рук павінна адставаць. Яго мы падзелім на пяць роўных частак, з іх скруцім шарыкі і адправім у халадзільнік на паўгадзіны.

Дастанем цеста і будзем яго раскочваць на пласты таўшчынёй не больш за пяць міліметраў. З дапамогай шклянкі або спецыяльных формачак для печыва выражам нарыхтоўкі і спакуем іх свабодна на блясе, засланым пергаментнай паперай. Выпякаць печыва варта ў духоўцы, разагрэтай да двухсот градусаў да залацістага колеру. Выняць і астудзіць.

Простае печыва з тварагу

- маргарын - пачак;

- тварог - пачак;

- мука - два шклянкі;

- сода, гашаная воцатам - падлога чайнай лыжкі;

- цукар.

Маргарын размягчыць і зьмяшаем з тварагом і пакутай. Дадамо соду, гашаную воцатам. Дастанем мясарубку і прапусцім праз яе цеста. Ўбяром атрыманую масу ў халадзільнік ненадоўга. Затым дастанем цеста і раскачаць яго таўшчынёй не больш, чым полсантіметра. Нарэжам нажом або формачкамі печыва і памачыце кожнае ў цукар. Складзём на бляху, змазаны алеем, і будзем выпякаць да гатоўнасці.

Простае печыва «бісквітнай ружы»

Гэта печыва не толькі хуткае ў падрыхтоўцы, але і вельмі эфектнае, яно пышна ўпрыгожыць стол і парадуе гасцей.

- яйкі - чатыры штукі;

- цукар - адзін шклянку;

- мука - адзін шклянку;

- ваніль.

Ўзаб'емся чатыры яйкі, дадамо цукар і ванілін. Будзем добра ўзбіваць, пакуль цукар цалкам не растворыцца. Затым порцыямі пачнем дадаваць муку, пастаянна узбіваючы, каб не з'явіліся камячкі. Цеста павінна атрымацца вадкім. Смажем бляху раслінным алеем. Возьмем чайную лыжку і будзем выліваць цеста порцыямі, робячы паміж імі адлегласць у некалькі сантыметраў. Цеста будзе падобна на лужынкі і будзе расцякацца, але так і павінна быць. З трох такіх «лужынак» мы павінны будзем зрабіць адну розочку.

Адправім бляху у духавую шафу літаральна на некалькі хвілін. Цеста прыгатуецца вельмі хутка. Затым, як толькі пялёсткі будучых розочек стануць залацістымі, дастаем іх з духоўкі і, пакуль яны гарачыя, сфармуем з іх кветкі. Гарачае цеста добра будзе ляпіцца і розочка будзе лёгка надаць форму. Пакінем астываць гатовыя «ружы», яны астынуць і засохне ў той форме, якую мы ім нададзім. Прыемнага апетыту!