Суп з ячнай крупамі

Як разнастаіць штодзённае меню і зрабіць стол цікавей? Суп - гэта неверагодна карыснае для стрававання страва, а пярловая крупы спрыяе паляпшэнню працы страўнікава-кішачнага гасцінца. Таму цалкам разумна, што многім прыходзіла ў галаву злучыць гэтыя два карысных прадукту разам. Вось толькі засталося падабраць падыходны рэцэпт і прыгатаваць суп з ячнай крупамі. Што мы маем на ўвазе, калі гаворым «пасуе"? Пра гэта трохі пазней.

Многія выступаюць супраць пярловай крупы, так як яна не зусім зручная ў падрыхтоўцы. Справа ў тым, што яе папярэдне трэба адмочваць у вадзе. Многія шкадуюць на гэта часу і тым самым пазбаўляюць сябе адной з самых карысных круп, якая змяшчае вялікая колькасць мікраэлементаў і вітамінаў, якія неабходныя арганізму для нармальнай жыццядзейнасці.

Такім чынам, у першую чаргу важныя вашыя асабістыя пажаданні. Вы хочаце, каб суп быў мясных або вегетарыянскім? У які час сутак вы збіраецеся прымаць яго ў ежу: раніцай ці ў абед? На якую каларыйнасць стравы вы разлічваеце?

Як правіла, у нашай краіне прынята ёсць супы на абед, як першая страва. Калі вы прытрымліваецеся гэтай традыцыі, вам варта скарыстацца наступным рэцэптам, каб прыгатаваць пажыўны суп з ячнай крупамі.

Для яго падрыхтоўкі вам спатрэбіцца пэўны набор прадуктаў, а менавіта: пярловая крупы - 2 сталовыя лыжкі, ялавічына - 300 грам, лук - 3 штукі, салера - 1 невялікі карэньчык, зеляніна па гусце, соль, перац аналагічна, моркву - 1 штука, пятрушка 1 пучок.

Рыхтаваць суп з пшанічнай крупамі неабходна па этапах. Папярэдне замачыць груцу на тры гадзіны ў кіпячонай вадзе, затым зварыць. Калі вы не замочыце пярлоўку, то яна будзе цвёрдай. У гэтым заключаецца памылка многіх пачаткоўцаў кухараў, паспрабуйце яе пазбегнуць. Перад замочваннем груцу неабходна прамыць.

Ялавічыну наразаем маленькімі кавалачкамі, абсмажваем у сланечнікавым алеі, а потым дадаем гатовае мяса ў пярлоўку і працягваем варыць.

Пакуль гэтая сумесь варыцца, трэба дадаць туды ж цёртую моркву, дробна нарэзаную пятрушку, цёрты салера. Лук неабходна абсмажыць у сланечнікавым або аліўкавым алеі і дадаць у суп з ячнай крупамі за некалькі хвілін да гатоўнасці стравы. Соль, перац і іншыя прыправы дадаем таксама непасрэдна перад самым падрыхтоўкай. Тады смак будзе адчувацца вастрэй.

Калі вы хочаце, каб суп з ячнай крупамі, які падрыхтавалі вы, цалкам і цалкам лічыўся стравай са спісу здаровага харчавання, то вам прыйдзецца абмежаваць колькасць прыправаў і солі. А мяса лепш браць абястлушчанае.

За мяжой многія ядуць на сняданак альбо кашу, альбо суп. Страва на сняданак павінна быць лёгкім, бо страўнік яшчэ не прачнуўся. Таму ў дадзеным выпадку мяса ў страву лепш не дадаваць. Суп з пярловай крупы, які вы можаце ёсць па раніцах, можна прыгатаваць па рэцэпце, які мы прывялі вышэй. Выкарыстоўвайце ўсе інгрэдыенты, акрамя мяса.

Суп з ячнай крупамі, які могуць ўжываць у ежу і вегетарыянцы, рыхтуецца з пярловай крупы і грыбоў. Грыбы - гэта цяжкая ежа, таму дадзены суп таксама лепш ужываць на абед.

Для падрыхтоўкі супу з пярловай крупы і грыбоў вам спатрэбяцца такія прадукты, як 2 літры агародніннага булёна, 100 г сушаных баравікоў, 2 шклянкі смятаны, 1 шклянку пярловай крупы, соль і перац па гусце, зеляніна для ўпрыгожвання, 3,5 шклянкі гарачай вады , 2 сталовыя лыжкі мукі.

Грыбы папярэдне замачыць у гарачай вадзе на гадзіну. Груцу замачыць на некалькі гадзін. Паставіць груцу варыцца, памешваць на працягу гадзіны. Нарэзаць буйна грыбы.

Муку, смятану і булён змешваем, потым сумесь акуратна ўліваем у масу з пярловай крупамі і варым, туды ж дадаем грыбы. Даводзім да кіпення і дадаем заправу.

Прыемнага апетыту!