Суп з фрыкадэлькамі: пакрокавы рэцэпт і розныя варыянце падрыхтоўкі

Многія гаспадыні лічаць, што няма нічога прасцей, чым прыгатаваць ўсім вядомы суп з фрыкадэлькамі. Пакрокавы рэцэпт дае магчымасць кантраляваць свае дзеянні на кожным этапе і не здзяйсняць памылак. Але мала хто ведае, колькі існуе варыянтаў гэтага, здавалася б, простага, але вельмі папулярнага стравы.

Самы просты спосаб

Калі трэба прыгатаваць да абеду што-небудзь на першае, а ў маразільніку застаецца невялікі кавалачак фаршу, то першае, што прыходзіць на розум, - гэта суп з фрыкадэлькамі. Пакрокавы рэцэпт ад дасведчанага кухары дапаможа ажыццявіць такое жаданне.

Спачатку трэба паклапаціцца аб прадуктах. Для такога супу спатрэбіцца: 3 бульбіны, паўтара літра мясной булёна, 2 буйныя цыбуліны, соль, морква, 1 яйка, ½ балгарскага салодкага перцу, 2 сталовыя лыжкі алею расліннага, трохі молатага перцу і зеляніны.

Усе дзеянні неабходна выконваць у такой паслядоўнасці:

1. Лук нарэзаць кубікамі, а затым злёгку абсмажыць на патэльні, дадаўшы туды алей.
2. Невялікую яго частку дадаць да фаршу разам з яйкам, соллю, здробненай зелянінай і перцам. З атрыманай сумесі рукамі скруціць акуратныя шарыкі.
3. Перац і моркву таксама нарэзаць кубікамі (ці неяк па-іншаму), дадаць да цыбулі і трохі абсмажыць з ім, каб прадукты маглі абмяняцца водарамі адзін з адным.
4. У рондалі закіпяціць ваду, а затым акуратна сталовай лыжкай апусціць у яе шарыкі з фаршу.
5. Праз 5-6 хвілін туды ж неабходна дадаць бульбу. Перад гэтым яго трэба ачысціць і пакрышыць.
6. Праз 10 хвілін у рондаль варта адправіць гародніна з патэльні. Застанецца толькі пачакаць, пакуль яны добра праварыць.

У выніку атрымліваецца просты, але вельмі смачны суп з фрыкадэлькамі. Пакрокавы кантроль толькі дапамагае пазбегнуць непатрэбных памылак.

невялікае дадатак

Бульбяныя супы вельмі падабаюцца дзецям. Калі страва разлічана менавіта на іх, то ў сам працэс можна ўнесці некаторыя дапаўненні. Атрымліваецца не зусім звычайны суп з фрыкадэлькамі. Пакрокавы рэцэпт у дадзеным выпадку прадугледжвае наступны набор зыходных кампанентаў: 300 грам ялавічнай мякаці, літр агародніннага булёна, цыбуліна, соль 4 бульбіны, трэць кораня пятрушкі, зубок часныку і тры сцябла лука-порея.

Працэс падрыхтоўкі вельмі падобны на папярэдні варыянт:

1. Для пачатку трэба мяса перакруціць з дапамогай мясасечкі у фарш, а потым скруціць з яго роўныя шарыкі.
2. Булён выліць у рондаль, давесці на агні да кіпення, а затым пакласці ў яго прыгатаваныя фрыкадэлькі і варыць не менш за 10 хвілін. Пасля гэтага шарыкі трэба дастаць і на час адкласці іх у бок.
3. Ад сцеблаў порея адрэзаць белую частка, прамыць яе, а потым здрабніць разам з часнаком і рэпчатым лукам.
4. Парэзаныя гародніна скласці ў сатэйнік з кіпячым алеем і протушить іх 15 хвілін на малым агні.
5. Пасля гэтага дадаць да іх здробнены бульбу і пятрушку, а потым заліць усё булёнам. Прадукты павінны пакіпець хвілін 20.
6. Пасля гэтага іх трэба перацерці блендеров да аднароднай масы.

Перад падачай да стала ў густую сумесь пакласці адварныя фрыкадэлькі і прагрэць усё, не дапушчаючы кіпення, 3-5 хвілін.

З даданнем крупы

Тыя, хто любіць эксперыментаваць, могуць паспрабаваць па-новаму зварыць суп з фрыкадэлькамі. З рысам пакрокавы рэцэпт будзе выглядаць некалькі інакш, чым папярэднія два варыянты.

Для працы патрэбныя будуць наступныя інгрэдыенты: 400 грам фаршу (з ялавічыны або цяляціны), два з паловай літра вады, 25 грам манкі, 100 грам рысу, соль, цыбуліна, морква, 4 бульбіны, лаўровы ліст, зеляніна (пятрушка) і перац.

У гэтым выпадку трэба выконваць наступныя дзеянні:

1. Спачатку да фаршу дадаць вабіка, добра абмяць сумесь і пакласці яе на 30 хвілін у халадзільнік. За гэты час крупы набухнет, і маса стане больш паветранай.
2. З падрыхтаванага фаршу зрабіць некалькі шарыкаў.
3. У рондалі закіпяціць літр вады і паварыць у ёй мясныя нарыхтоўкі 3 хвіліны. Пасля гэтага адвар зліць, а фрыкадэлькі апусціць у халодную ваду (паўтара літра) і зноў паставіць на агонь.
4. Дадаць прамыты мал.
5. Пасля закіпання апусціць у рондаль здробнены бульбу.
6. У гэты час можна абсмажыць цыбулю з морквай.
7. Як толькі бульба будзе ўжо амаль гатовы, трэба дадаць да агульнай масы агароднінную сумесь разам з астатнімі спецыямі. Яны павінны пагатавацца не болей за 2 хвіліны.

Гатовы супчык неабходна зняць з пліты, накрыць вечкам і даць яму пастаяць 3-4 хвіліны.

агародніннай свята

Некаторыя маладыя гаспадыні, не ведаючы, як прыгатаваць суп з фрыкадэлькамі, пакрокавы рэцэпт выбіраюць як асноўнае кіраўніцтва для працы. Пачаткоўцам можна параіць паспрабаваць не зусім звычайны варыянт. Гаворка ідзе пра таматным супе.

Для такога стравы неабходна будзе загадзя падрыхтаваць: 1 кілаграм працёртай таматавай мякаці, 400 грам фаршу (курынага), кавалачак белага хлеба, 600 мілілітраў булёна, яйка, 4 зубка часныку, па 2 штукі морквы і цыбулі рэпчатай, соль, 40 грам масла сметанковага, молаты перац, чайную лыжку сухіх траў (орегано, базілік і размарын), ёгурт і трохі пятрушкі.

Рыхтаваць суп неабходна, выразна выконваючы наступныя крокі:

1. Моркву, часнык і лук ачысціць, парэзаць як мага драбней, а затым абсмажыць 10 хвілін у сметанковым алеі на малым агні, дадаўшы сухія травы.
2. Дадаць соль, таматы, перац і тушыць 20 хвілін, увесь час памешваючы.
3. У гэты час фарш злучыць з яйкам і хлебам, размочаны ў булёне. З атрыманай масы зрабіць не вельмі буйныя фрыкадэлькі.
4. Мясныя шарыкі апусціць у кіпячую ваду, праварыць хвілін 10, а затым скласці іх на асобную талерку.
5. Булён, у якім яны варыліся, працадзіць і дадаць да таматавай сумесі.
6. Туды ж перакласці фрыкадэлькі і пакіпяціць прадукты разам 2 хвіліны.

Перад падачай на стол у талерку можна дадаць пару галінак пятрушкі.

Суп з макароннымі вырабамі

Калі няма часу доўга стаяць у пліты, то прасцей за ўсё будзе зрабіць суп з фрыкадэлькамі і вермішэллю, пакрокавы рэцэпт якога прадугледжвае наяўнасць наступных кампанентаў: 300 грам любога фаршу, паўкілаграма бульбы, 50 грам манкі, трохі молатага перцу, па 150 грам морквы і цыбулі, 2 лаўровых лісточка, соль і 100 грам вермішэлі.

Прыгатаваць такі супчык зусім не складана:

1. Спачатку з фаршу, дадаўшы ў яго соль, вабіка і перац, зрабіць маленькія акуратныя шарыкі.
2. Закіпяціць 2 літра вады, а затым апусціць у яе буйна парэзаны вычышчаны бульба.
3. Як мага драбней парэзаць цыбулю з морквай і таксама адправіць іх у рондаль.
4. Дадаць соль, лаўровы ліст, а пасля закіпання перакласці падрыхтаваныя фрыкадэлькі.
5. Хвілін праз 20 засыпаць вермішэль і варыць, пакуль яна не будзе амаль гатовая.
6. У самым канцы дадаць здробненую зеляніну і адразу накрыць рондаль вечкам.

Такі варыянт падыдзе для людзей, у якіх ёсць праблемы са страўнікам, бо ў ім ні адзін кампанент ня абсмажваецца. Гэта дазволіць пазбегнуць лішніх непрыемнасцяў.