Катлеты з печані: курынай, ялавічнай, свіны

Меркаванне аб тым, што печань нельга ўжываць з-за яе шкоднасці для арганізма, памылкова. На самай справе гэты прадукт змяшчае ў сабе нямала карысных рэчываў: кальцый, цынк, медзь, натрый, жалеза. У ёй таксама ёсць амінакіслоты (лізін, трыптафан і метионин) і розныя вітаміны. Печань раяць ёсць цяжарным жанчынам, дзецям. Карысная яна і людзям, якія злоўжываюць алкаголем, якія пакутуюць ад дыябету і атэрасклерозу. Такім чынам, становіцца ясна, што стравы, прыгатаваныя з гэтага прадукта, павінны рэгулярна з'яўляцца на вашым стале. Катлеты з печані - выдатны варыянт для любой сям'і. Іх можна падаваць на абед, на вячэру, а калі страва прыгожа аформіць, то і на святочны стол.

Катлеты з печані - эканамічны варыянт, таму іх так часта рыхтуюць многія гаспадыні. Прычым можна выкарыстоўваць розныя прадукты ў працэсе гэтага. Катлеты з печані курынай атрымліваюцца найбольш далікатнымі і паветранымі. Вам спатрэбіцца 300 грамаў дадзенага субпрадукты, тры цыбуліны, два яйкі, зеляніна, перац і соль. Пагадзіцеся, набор інгрэдыентаў больш чым сціплы. Вазьміце пячонку, прамыйце яе пад праточнай вадой, падсушыце і прапусціце праз мясасечку. Тое ж самае робім з лукам. Потым дадаем з атрыманую масу яйкі, зеляніна (базілік, пятрушку, кінзы), соль і перац. У ідэале, фарш павінен быць густым. Калі такім ён у вас не атрымаўся, проста дадайце трохі мукі. Зараз вам засталося сфармаваць катлеткі і пасмажыць іх на распаленай патэльні, змазанай алеем. Падавайце іх са смятанай і любым гарнірам.

Як прыгатаваць катлеты з печані ялавічнай? Не складаней, чым ў вышэйапісаным выпадку. Вам спатрэбіцца паўкілаграма пячонкі, адна цыбуліна, два яйкі, дробка харчовай соды, дзве сталовых лыжкі манкі, алей. Ялавічную печань неабходна апарыць кіпенем. Гэты сакрэт дапаможа вам бесперашкодна зняць з яе плёнку. Обмойте яе і нарэжце на кавалачкі. Потым пячонку варта прапусціць праз мясарубку разам з цыбулінай. У масу, якая ў вас атрымалася, пакладзеце яйкі, вабіка, соду, перац і соль - змяшайце. Хай фарш настаіцца, каб крупы набракла ў ім. Зараз можна смажыць катлеты з печані на патэльні да залацістага. Можаце падаць іх на стол са свежымі гароднінай.

А вось выдатныя катлеты з печані з падліўкай. Такая страва нікога не пакіне абыякавым. Яно выглядае па-сапраўднаму святочным і падыходзіць для сустрэчы гасцей. Вазьміце 400 грамаў ялавічнай пячонкі, 100 грамаў сала, 100 мілілітраў малака, аўсяных шматкоў - 3 ст. л, тры зубчыка часныку, спецыі і соль. Цяпер заліце кашу малаком, хай пастаіць так хвілін 20. У гэты час вымачыць печань, ачысціце яе ад плёнак, а потым прапусціце праз мясасечку разам з часныком і салам. У атрыманую масу пакладзіце аўсянку, якая размокла ў малацэ. Паперчыце ўсё гэта, пасоліце і змяшайце. Катлеты з печані неабходна фарміраваць пры дапамозе лыжкі і выкладваць іх на патэльню. Пячыце іх па адной хвіліне на кожным боку на моцным агні. Пасля чаго катлеткі выкладваюцца ў ёмістасць, прызначаную для тушэння.

Прыйшоў час прыгатаваць соус. Вам спатрэбіцца адна цыбуліна, сталовая лыжка смятаны, столькі ж сметанковага масла, дзве сталовыя лыжкі кетчупа або таматавай пасты, лаўровы ліст, спецыі, соль. Прыступім да падрыхтоўкі падліўкі. Пропассеруйте на сметанковым алеі цыбуліну, нарэзаную дробнымі кубікамі. Дадайце да яе смятану, шклянку вады, спецыі і соль. Атрыманай масай заліце вашыя катлеты ў форме і тушыце іх на пліце прыкладна 15 хвілін пад вечкам. За некалькі хвілін да гатоўнасці можна дадаць да іх таматавую пасту. Такая страва вы можаце падаваць з любым гарнірам: пюрэ, грачаная каша, макароны, рыс і гэтак далей.

Катлеты з печані свіны не менш смачныя, чым з ялавічнай. Таму ў вышэйапісаных рэцэптах вы цалкам можаце замяніць інгрэдыенты. Прыемнага апетыту.