Суп з крапівы: рэцэпт прыгатавання

З надыходам вясновай пары саслабленым чалавечы арганізм, як ніколі, мае патрэбу ў вялікай колькасці вітамінаў. І не тых, што прадаюцца ў аптэцы, а тых, што можна прыгатаваць самому з прадуктаў, якія ёсць на ўласным прысядзібным участку. У вясновыя месяцы там з'яўляецца канюшына, кусты крапівы, дзьмухаўцы. Нам патрэбна крапіва! З яе можна зрабіць цэлы шэраг карысных і смачных страў - піражкі, супы, розныя салаты. Як прыгатаваць суп з крапівы? Рэцэпт яго просты. У дадзеным артыкуле мы разгледзім парачку яго варыянтаў.

У першую чаргу хацелася б нагадаць, якая карысць будзе ад згаданага стравы. Акрамя таго што крапіва насычана мікраэлементамі і вітамінамі, яна яшчэ і павышае гемаглабін, і нават чысціць кроў. Да спадобы такі суп нагадвае вуха, ды і рыхтуецца досыць падобнае спосабам.

Перш чым пачаць вырашаць задачу адносна таго, як варыць суп з крапівы, неабходна вызначыцца, якія прадукты нам спатрэбяцца. Дарэчы, не забудзьцеся надзець баваўняныя пальчаткі, каб не апячыся. Хоць, калі крапіва пяшчотная і маладая, яе можна ірваць і голымі рукамі.

Неабходныя інгрэдыенты:

• невялікая бярэмя крапівы (100-200 грам);
• парачка морковок;
• бульба - 3 штукі;
• адна маленькая галоўка рэпчатай цыбулі;
• тры літры вады;
• спецыі і соль - па гусце.

А цяпер сам суп з крапівы! Рэцэпт яго падрыхтоўкі такі: чысцім бульбу ад лупіны, рэжам яго кубікамі і кладзём у закипевшую ваду. Пакуль ён будзе варыцца, чысцім моркву і шаруюць яе на тарцы. Дадаем у рондаль. Затым дробна сячэм лук і адпраўляем туды ж. Калі маецца такое жаданне, папярэдне можаце трохі абсмажыць моркву і цыбулю на раслінным алеі.

Крапіву пажадана добра прамыць халоднай вадой і апарыць кіпенем з мэтай прадухілення апёку пры далейшай апрацоўцы. Рэжам ўсё - і сцеблы, і лісце.

Чакаем, калі зварыцца бульба. Пасля гэтага высыпаем ў рондаль крапіву, солім і дадаем спецыі (па гусце). Накрываем вечкам і варым яшчэ максімум пару хвілін. Затым выключаем пліту - усё, суп гатовы. Можна адразу ж падаваць на стол, дадаўшы пры гэтым трохі ільнянога алею. У такім выпадку страва атрымаецца нашмат больш карысна і смачней.

Зараз разгледзім другі варыянт - як прыгатаваць суп з крапівы з даданнем адыгейскага сыру. Для гэтага нам спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты:

• вада - два літры;
• бульба - тры штукі;
• пара морковок;
• маладая крапіва - пучок;
• сыр адыгейскага - грам 200;
• буйная соль - адна сталовая лыжка;
• сметанковае масла - 30 грам;
• два штучкі лаўровых ліста і чорны молаты перац.
• Для запраўкі гатовага стравы прыгатуйце смятану.

Прыступаем да падрыхтоўкі стравы "Суп з крапівы". Рэцэпт яго наступны: рыхтаваць суп пачынаем таксама з бульбы. Як толькі булён з бульбай закіпіць, здымаем пену і закладваем моркву, нарэзаную маленькімі кубікамі. Пасля чаго дадаем ліст лаўровы і алей сметанковае. З добра помытые крапівы абрываем лісточкі, а ўсе тоўстыя сцеблы выдаляем. Рэжам яе не надта дробна. Выбіраем крапіву маладзейшы, каб не абліваць кіпенем (з мэтай захавання максімуму вітамінаў). Калі яна будзе жалиться, скарыстайцеся гумовымі пальчаткамі. Кубікамі нарэжце адыгейскага сыр. Хвілін праз 10 варэння гародніны дадайце да іх сыр, крапіву і соль. Кухары яшчэ хвілін пяць пасля закіпання і выключайце агонь.

Суп можна падаваць на стол, папярэдне пасыпаўшы чорным молатым перцам і закрасіць смятанай. Паспрабуйце прыгатаваць суп з крапівы, рэцэпт яго даволі просты і не адбярэ ў вас шмат часу. Многія гаспадыні рыхтуюць такую страву на мясным булёне, а ў канцы прыгатавання дадаюць яшчэ трохі шчаўя. Але гэта ўжо - справа густу.