Стрэлкі часныку: рэцэпты і тэхналогіі падрыхтоўкі

Стрэлкі часныку - гэта вельмі карысны прадукт, які адрозніваецца высокімі лячэбнымі і смакавымі якасцямі. Яны багатыя арганічнымі кіслотамі, карыснымі вугляводамі, харчовымі валокнамі і мікраэлементамі. Акрамя вітаміна З, маецца група В і бэта-каратын. Для таго, каб заправа ня страціла сваіх смакавых і пажыўных якасцяў, яе трэба правільна прыгатаваць.

Стрэлкі часныку са свінінай

Паўкіло мяса насекчы невялікі соломкой і пасмажыць некалькі хвілін у патэльні вок. Пакласці туды столькі ж зялёных уцёкаў часныку і патушыць ўсе разам пад вечкам на невялікім агні. Прыгатаваць у гэты час соус. Здрабніць цыбуліну і 3 дзелькі часныку, пакласці ў разагрэтую патэльню, дадаць 2 вялікія лыжкі густога соевага соусу, 20 грам крухмалу, разведзенага вадой. Змяшаць усе інгрэдыенты і варыць да загусцення. Далей выкласці соус ў вок да свініны і часныку. Падаваць з адварным рысам.

У якасці хуткага і пажыўнага гадовага сняданку падыдуць стрэлкі часныку з яйкам. Неабходна зеляніна нарэзаць палоскамі па 3 сантыметры, абсмажыць да такога стану, каб яна стала карычневай. Можна проста заліць яйкамі, як для яечні, і пасаліць. Альбо ж падрыхтаваць сумесь з 4 яек, солі і паловы шклянкі малака і прыгатаваць раскошны амлет.

Можна падаць гарачы салата з гароднінай. Стрэлкі часныку (500 гр) парэзаць, адварыць у кіпячай вадзе хвілін пяць і адкінуць на друшляк. У гэты час зрабіць пережарку з нацёртай буйна вялікі морквы і насечанай цыбуліны. Калі яна прыгатуецца, то дадаць часнык. Усе кампаненты змяшаць, уліць лыжку, соевага соусу і столькі ж сталовага воцату. Патушыць салата на працягу некалькіх хвілін, каб гародніна набылі мяккасць, далей дадаць трохі солі і паперчыць.

Стрэлкі часныку з гароднінай

Неабходна спачатку падрыхтаваць усе інгрэдыенты. Паўкіло бульбы пачысціць і нарэзаць буйнымі кавалкамі, моркву і цыбуліну насекчы кружочкамі, 400 гр струковай фасолі і параслі часныку нашаткаваць палачкамі па 4 гл. У глыбокім сатэйнік абсмажыць ўсе кампаненты ў аліўкавым алеі не больш за 5 хвілін, перакласці іх у збанкі. У кожны уліць на 1/3 любога булёна або воды, дадаць па лаўровы ліст, соль, 5 Гарошкаў перцу і зверху вышмараваць багата смятанай. Запякаць страва каля пяцідзесяці хвілін пры тэмпературы 190 градусаў. Падаваць у якасці гарніру прама ў збанку да мясных страў і запечанай рыбе.

Найсмачным першай стравай можа стаць суп-пюрэ. Неабходна нарэзаць 300 гр гарбузы і 400 гр стрэлак часныку, заліць іх невялікай колькасцю кіпячага курынага булёна, варыць да гатовага стану. Далей прыгатаваць пережарку з насечанага лука-порея, потертой дробна морквы, прыправаў; пакласці яе ў суп і паварыць пад вечкам на невялікім агні. Узбіць ўсе кампаненты ў блэндере. Падаваць з здробненым кропам і кавалачкам сметанковага масла.

У тым выпадку, калі маецца жаданне прыгатаваць больш каларыйны і насычаны суп, то рэкамендуецца дадаць клубні бульбы і варыць яго разам з гарбузом і атожылкамі. Увесь астатні працэс падрыхтоўкі такой жа.

У якасці зімовай закускі добра падыдуць стрэлкі часныку марынаваныя. Неабходна маладую, светла-зялёную параснік апусціць на некалькі хвілін у кіпячую ваду, а затым раскласці па стэрылізаваным банкам і заліць расолам. Для яго падрыхтоўкі ў літр вады кінуць сумесь прыправаў для засолкі (лісцікі парэчак, хрэн, кроп), давесці да кіпення, дадаць 2 вялікія лыжкі солі, 1 - цукру, у самым канцы ўліць 60 гр сталовага воцату. Заліць у слоічкі, зачыніць вечкамі і стэрылізаваць каля дзесяці-пятнаццаці хвілін. Далей закатаць і праз месяц марынаваныя стрэлкі часныку можна падаваць да адварной бульбе і мясных страў.

Прыемнага апетыту!