Бліны проса - дражджавыя і бездрожжевого

Са старажытных часоў гаспадыні на Русі збіралі і збіралі рэцэпты бліноў. Смачны пачастунак можна спячы з прасянай, маннай або грачанай крупы, а падаць са смятанай, ікрой або мёдам. Нярэдка ў бліны заварочваюць сытны начыння з мяса, курыцы, тварагу або варэння. У гэтым артыкуле мы хочам расказаць вам аб тым, як прыгатаваць проса бліны і парадаваць гэтым дэсертам родных і блізкіх.

Рускія бліны з прасянай мукі

Блінцы, зробленыя па дадзеным рэцэпце, значна больш сытыя, чым скараспелыя. Яны атрымліваюцца ажурнымі, вельмі далікатнымі і духмянымі. Часу на іх падрыхтоўка спатрэбіцца, вядома, больш, але вынік таго варта. А рабіць бліны проса дражджавыя мы будзем так:

• Вазьміце палову шклянкі прасяных круп, перабярыце яе і прамыйце.
• У рондальчык наліце два шклянкі вады, дадайце соль, пастаўце посуд на пліту і пачакайце, пакуль вадкасць закіпіць. Пасля гэтага насыпце ў посуд крупы і зноў давядзіце яе змесціва да кіпення. Зліце ваду, пакінуўшы крупы ўнутры, а замест яе ўліце тры шклянкі кіпячонага малака і варыце кашу да гатоўнасці. Пасоліце і дадайце дзве лыжкі цукру.
• Каб прыгатаваць рошчыну, сагрэйце адзін шклянку малака і развядзіце ў ім 20 грамаў свежых дрожджаў. Дадайце шклянку мукі і палову чайнай лыжкі цукру. Усё добра змяшайце. Пастаўце прадукт у цёплае месца і пачакайце, пакуль ён паднімецца. Пасля гэтага рошчыну варта размяшаць і даць ёй зноў падняцца.
• Гатовую кашу працярыце праз сіта, злучыце з рошчынай і двума жаўткамі. 30 грамаў сметанковага масла падпаліце і дадайце ў цеста.
• Змяшайце ўсе прадукты. Калі цеста атрымаецца занадта густым, то яго можна разбавіць малаком. Зачыніце рондаль вечкам, пастаўце яе ў цёплае месца і дайце тэсту падняцца.
• Калі цеста павялічыцца ў аб'ёме ў два разы, уліце ў яго ўзбітыя вавёркі і яшчэ раз добра змяшайце.

Бліны лепш выпякаць на патэльні з антіпрігарная пакрыццём, паколькі яны маюць кіпрую структуру і даволі дрэнна перагортваюцца.

Бліны проса Мардоўскія

На сваёй радзіме гэты прадукт вядомы пад назвай «пачат», і рыхтуецца ён таксама з прасянай кашы. Пышныя і сытныя блінцы рэкамендуецца падаваць да гарбаты з мёдам ці каханым варэннем. Як спячы бліны Мардоўскія проса? Рэцэпт чытайце ніжэй:

• Для пачатку варта зварыць адну шклянку прасяных круп на вадзе ці малацэ.
• Каб прыгатаваць рошчыну, разагрэйце паўшклянкі малака і развядзіце ў ім 10 грамаў сухіх дрожджаў, лыжку мукі і трохі цукру.
• Гатовую кашу разамніце толкушкой да аднастайнасці. А калі вы хочаце атрымаць лепшы вынік, то можаце зрабіць гэта з дапамогай блэндэра.
• Дадайце да кашы два шклянкі просеянной пакуты, два яйкі, соль і цукар па гусце. Увядзіце ў рошчыну і ўсё добра змяшайце.
• Праз гадзіну, калі цеста паднімецца, яго трэба аблажыць і яшчэ раз добра змяшаць.

Яшчэ праз сорак хвілін можна прыступаць да выпечкі. Традыцыйна такія бліны пякуць на чыгуннай патэльні, змазанай свіным салам.

Бліны з прасянай кашы

Гэты рэцэпт дапаможа вам разнастаіць штодзённае меню і здзівіць родных новым стравай. Прыгатаваць бліны з прасянай кашы будзе зусім не складана.

• З 50 грамаў проса зварыце глейкую кашу, дадайце ў яе 125 грамаў малака, змяшайце і астудзіце.
• Калі тэмпература кашы дасягне 30 градусаў, змяшайце яе з дрожджамі (адзін грам).
• Дадайце дзесяць грамаў цукру, крыху солі, адно яйка, 25 грамаў мёду і 200 грамаў мукі. У самым канцы пакладзеце 40 г распаленага сметанковага масла.
• Пакіньце цеста ў цёплым месцы на пару гадзін, каб яно паспела падняцца.

Пячыце бліны на патэльні, змазанай раслінным алеем. Падавайце пачастунак гарачым з гарбатай і хатнім варэннем.

Бліны проса з мукі

Калі вы не размяшчаеце вялікай колькасцю часу, то паспрабуйце скарыстацца гэтым рэцэптам. Бліны проса дражджавыя зусім не абавязкова рыхтаваць на кашы або рошчыне. Мы прапануем вам паступіць значна прасцей. Такім чынам, высветлім, як прыгатаваць бліны з прасянай мукі. Рэцэпт мяркуе наступную паслядоўнасць дзеянняў.

• Вазьміце шклянку прасянай мукі, перабярыце яе, прамыйце і высушыце ў духоўцы. Пасля гэтага перемелите крупы ў кавамолцы.
• Замесіце густое цеста з проса, шклянкі пшанічнай мукі, малака, двух яек, солі, цукру па гусце і двух лыжак расліннага алею. У канцы дадайце пакецік сухіх дрожджаў і добра змяшайце
• Накрыйце рондаль з тэстам тканінай або ручніком, а затым пастаўце яе ў цёплае месца на пару гадзін.

Бліны з такога тэсту атрымліваюцца мяккімі, ажурнымі і маюць прыемны густ. Памятаеце, што бліны - гэта універсальная ўпакоўка для розных начынняў. Вы можаце падаць іх з мясам, тварагом, грыбамі або варэннем.

Бліны проса без дрожджаў

Гэты нескладаны рэцэпт дапаможа вам прыгатаваць смачны пачастунак для ўсёй сям'і. Бліны проса на кефіры маюць асаблівы смак і рыхтуюцца вельмі хутка. Печ такі пачастунак - адно задавальненне. Гэтыя блінцы ня ламаюцца, не рвуцца на патэльні падчас перагортвання. Рыхтуюцца проса бліны без дрожджаў наступным чынам:

• Змяшайце два шклянкі прасянай мукі з разрыхляльнікаў ў вялікай місцы.
• Два яйкі ўзбіце з двума лыжкамі цукровай пудры да з'яўлення стойкай пены.
• Акуратна уліце ў муку узбітыя яйкі, паўлітра кефіру і тры сталовыя лыжкі распаленага сметанковага алею. Асцярожна змяшайце прадукты, дадайце соль па гусце.

Калі цеста будзе гатова, можна адразу прыступаць да выпечцы бліноў.

Бліны "Сялянскія»

Блінцы, прыгатаваныя па гэтым рэцэпце, нагадваюць вялікія оладушки. Яны атрымліваюцца вельмі пышнымі, наздраватыя і сытная. А рыхтуюцца бліны проса дражджавыя так:

• Зварыце з аднаго шклянкі проса, аднаго шклянкі вады, двух шклянак малака і паловы чайнай лыжкі солі кашу.
• Адну сталовую лыжку сырых дрожджаў развядзіце з паловай шклянкі цёплага малака. Калі пачнецца закісанне, дадайце рошчыну ў астылую прасяныя кашу і добра ўсё змяшайце.
• Каб атрымалася густое і глейкае цеста, дадайце ў кашу два шклянкі мукі, два шклянкі малака, сталовую лыжку цукру і два яйкі.
• Посуд з тэстам змесціце ў цёплае месца, накрыўшы папярэдне ручніком. Праз гадзіну, калі цеста павялічыцца ў аб'ёме, яго варта яшчэ раз перамяшаць.

Пячыце бліны на разагрэтай патэльні з даданнем расліннага алею. Гатовае пачастунак падавайце з мёдам, смятанай або варэннем.

Фінскія посныя бліны

Калі вы хочаце папесціць сябе і сваіх родных падчас посту, то звернеце ўвагу на гэты рэцэпт. Посныя проса бліны лёгка спячы, і для іх не патрабуецца якіх-небудзь асаблівых прадуктаў. У адрозненне ад іншых проса бліноў, гэтыя атрымліваюцца тоненькімі і ажурнымі. Каб прыгатаваць бліны проса дражджавыя, вам будзе трэба:

• Заліць адзін шклянку проса шматкоў трыма шклянкамі кіпеню, паставіць на агонь і варыць некалькі хвілін.
• Калі каша астыне, дадайце да яе тры шклянкі мукі, адзін шклянку вады, дзве сталовыя лыжкі цукру і 20 грамаў дрожджаў, разведзеных папярэдне ў цёплай вадзе.
• Цеста трэба старанна перамяшаць, каб не засталося камячкоў, закрыць яго ручніком і прыбраць у цёплае месца.
• Калі цеста паднімецца, уліце ў паўтары шклянкі вады, яшчэ раз змяшайце і пакіньце падымацца яшчэ на чвэрць гадзіны.

Выпякайце блінцы на патэльні, змазанай раслінным алеем.

Проса аладкі з тварагом

Калі вы яшчэ не прыдумалі спосаб, як накарміць проса дзяцей, якія спрэс адмаўляюцца ад круп, то скарыстайцеся нашым рэцэптам. Самае простае, што вы можаце зрабіць, гэта спячы аладкі або бліны з прасянай мукі. Рэцэпт прыгатавання смачных оладушек з кашы чытайце ніжэй:

• Насыпце ў рондальчык палову шклянкі проса, заліце яго вадой, давядзіце да кіпення і варыце некалькі хвілін.
• Наліце ў рондаль шклянку малака і варыце ўсё разам яшчэ пяць хвілін.
• Калі каша астыне, дадайце да яе 100 грамаў тварагу, два яйкі, тры сталовыя лыжкі смятаны, тры сталовыя лыжкі просеянной пакуты з разрыхляльнікаў, сталовую лыжку цукру і трохі солі па гусце. Старанна змяшайце ўсе прадукты.
• Абсмажце аладкі на раслінным алеі з двух бакоў да залацістага колеру.

Пышныя оладушки выдатна спалучаюцца са смятанай, варэннем і мёдам.

Роллы з проса бліноў

Дзіўна, але з дапамогай бабулінага рэцэпту можна стварыць цалкам сучаснае страва. Для гэтага нам спатрэбяцца свежыя гародніна, сыр, каша прасяная, мука. Бліны з арыгінальнай начыннем рыхтуюцца так:

• Зварыце несоленых вадкую кашу з чатырох сталовых лыжак збожжа.
• Калі яна астыне да пакаёвай тэмпературы, дадайце ў яе два яйкі, соль, дзве гарбатныя лыжкі дрожджаў і 150 грамаў мукі. Усё старанна змяшайце і пакіньце ў цёплым месцы на два з паловай гадзіны.
• Прыгатуйце начынне з цёртага сыру, свежай зеляніны, салатны лісця і цёртай морквы.
• Сьпячы бліны, нашмаруйце кожны ёгуртам, пакладзеце начынне і загарніце рулетам.

заключэнне

У сучасным грамадстве проса бліны ператварыліся ў сапраўдны дэлікатэс. Вельмі рэдка гаспадыні рыхтуюць іх на сваіх кухнях, паколькі не гатовыя чакаць, пакуль падымецца рошчына, зварыцца каша і падыдзе цеста. Яны аддаюць перавагу просты выпечцы і нескладаным рэцэптах. Таму калі вы сапраўды вырашылі здзівіць сваіх блізкіх, то абярыце адзін з прыведзеных вышэй рэцэптаў і сьпячы духмяныя ажурныя блінцы. Мы ўпэўненыя, што ваша сям'я не раз скажа вам дзякуй, ды яшчэ і запатрабуе дадаткі.