Проса бліны: рэцэпт прыгатавання

Проса бліны выпякалі яшчэ нашы бабулі, знаёмыя з сакрэтамі прыгатавання самых простых і сытных страў. Гэта ласунак адрозніваецца прыемным густам, цудоўным водарам і вельмі карыснымі ўласцівасцямі. Пра тое, як прыгатаваць дадзенае страву, мы пагаворым у гэтым артыкуле.

Мардоўскія бліны з проса. інгрэдыенты

Не трэба валодаць адмысловымі кулінарнымі талентамі, каб зрабіць бліны на прасянай кашы. Рэцэпт стварэння стравы прыйшоў у нашу краіну з Мардовіі. Ён досыць просты, але працэс падрыхтоўкі зойме некаторы час. Для пачатку неабходна даведацца, якія прадукты неабходныя для стварэння стравы. Згодна з рэцэптуры проса бліны рыхтуюцца з наступных інгрэдыентаў:

• малако - 1 шклянка;
• крупы прасяныя - 1 шклянка;
• мука пшанічная - 2 шклянкі;
• дрожджы (сухія або свежыя) - 10-20 грамаў;
• цукар, соль - па гусце;
• яйка - 2 штукі;
• алей сметанковае - па гусце.
• свіное сала - па гусце.

Мардоўскія бліны з проса. падрыхтоўка тэсту

1. Перш за ўсё трэба зварыць прасяныя кашу. Для гэтага неабходна ўзяць крупы, прамыць і апарыць яе кіпенем. Затым варта заліць проса трыма шклянкамі вады, паставіць на ўмераны агонь і варыць да гатоўнасці. Пры жаданні можна зрабіць кашу на малацэ.
2. Пакуль проса пакутуе на агні, трэба прыгатаваць рошчыну. Для гэтага ў палове шклянкі цёплага малака неабходна растварыць дрожджы разам з дробкай цукру і адной сталовай лыжкай мукі.
3. Рошчына павінна падымацца прыкладна паўгадзіны. Працягласць гэтага працэсу залежыць ад саміх дрожджаў, тэмпературы і іншых абставінаў.
4. Далей гатовую кашу неабходна расцерці толкушкой да аднастайнага стану. Для атрымання лепшага выніку можна скарыстацца блендеров.
5. Пасля гэтага ў кашу варта дадаць добра просеянную муку.
6. Затым у атрыманую масу трэба акуратна ўвесці рошчыну і яйкі. Напрыканцы неабходна закрасіць цеста для бліноў соллю і цукрам (па гусце).
7. Цяпер масу варта дбайна змяшаць, каб не засталося камячкоў. Далей яе неабходна пакінуць на гадзіну.
8. Пасля таго як прасяная маса ў два разы павялічыцца ў аб'ёме, трэба яе старанна вымешаць. Кансістэнцыя тэсту павінна быць крыху больш густой, чым для выпечкі звычайных бліноў. Калі яно атрымалася занадта вадкім, у яго трэба дадаць муку, калі густым - цёплае малако.
9. Цяпер маса павінна пастаяць у цёплым месцы яшчэ трыццаць-сорак хвілін. За гэты час яна зноў паднімецца, стане пышнай і аднастайнай.

Вось і гатова цеста, з якога можна прыгатаваць выдатныя проса бліны. Рэцэпт прыгатавання гэтага ласунка стане добрай дапамогай для любой гаспадыні. Ніжэй мы пагаворым аб тым, як правільна смажыць бліны.

Мардоўскія бліны з проса. падрыхтоўка

1. Перш чым смажыць проса бліны, трэба старанна вышмараваць патэльню свіным салам. Затым посуд трэба нагрэць на ўмераным агні.
2. Пасля гэтага частка тэсту неабходна выліць на патэльню. Яно павінна расцячыся само, таму круціць і нахіляць посуд пры гэтым не трэба.
3. Блінец ў працэсе выпечкі варта пераварочваць толькі тады, калі ён грунтоўна пропекся. Гэта значыць, што сырога тэсту зверху ў гэты момант быць не павінна.
4. Далей неабходна перавярнуць блін і пропечься яго з іншага боку. Затым гатовае ласунак трэба шчодра вышмараваць сметанковым алеем з абодвух бакоў.

Вось і гатовыя сытны і смачныя проса бліны! Іх прынята падаваць да стала са згушчонкі, смятанай, мёдам або варэннем.

Бліны з проса дражджавыя. інгрэдыенты

Гэта яшчэ адзін рэцэпт прыгатавання стравы. Ён адрозніваецца некалькі іншым спосабам замешвання цеста. Таксама ніжэй будзе прадстаўлены спосаб падрыхтоўкі падліўкі, які ідэальна падыдзе да проса блінамі.

Вам спатрэбіцца:

• прасяная каша (рассыпістая) - 4 лыжкі сталовыя;
• малако - 300 мілілітраў;
• мука пшанічная - 4 лыжкі сталовыя з горкай;
• цукар - 1 лыжка сталовая;
• аліўкавы алей - 5 лыжак сталовых;
• яйкі - 3 штукі;
• соль - падлога чайнай лыжкі;
• брынза - 80 грамаў;
• тоўстыя сліўкі - 150 грамаў;
• алей сметанковае (распаленае) - па гусце;
• здробненыя часнык і зялёны лук - па гусце;
• дрожджы (хуткадзейныя, сухія) - 7 грамаў.

Проса бліны дражджавыя. Спосаб прыгатавання

1. Для пачатку неабходна змяшаць прасяныя кашу з мукой, дрожджамі, соллю, цукрам і 200 мілілітраў цёплага малака. Затым усе інгрэдыенты варта старанна змяшаць міксерам да аднастайнай кансістэнцыі, накрыць ручніком і пакінуць у цёплым месцы на гадзіну.
2. Пасля гэтага трэба дадаць жаўткі яек, пакінутае малако і раслінны алей у якое паднялося цеста. Затым вавёркі варта ўзбіць у стромкую пену і акуратна ўвесці іх у агульную масу. Далей цеста зноў трэба накрыць ручніком і пакінуць яшчэ на гадзіну.
3. Цяпер патэльню для бліноў дыяметрам 16-18 сантыметраў неабходна нагрэць на сярэднім агні. Затым трэба акунуць у прасяныя масу апалонік, запоўніць яго прыкладна на 2/3 і наліць цеста, раўнамерна размяркоўваючы яго па паверхні распаленай посуду. Затым патэльню варта накрыць вечкам.
4. Пасля таго як блін цалкам схопіцца і пачне адставаць ад посуду, яго трэба перавярнуць на іншы бок. Гатовую выпечку варта складаць чаркай, змазваючы распаленым сметанковым алеем.
5. Затым трэба прыгатаваць соус. Для гэтага неабходна змясціць брынзу і вяршкі ў ёмістасць блендера і разам з часныком добранька расцерці. Далей варта злучыць атрыманую сумесь з мелкапарэзанай лукам. Соус па кансістэнцыі павінен нагадваць густую смятану.

Так рыхтуюцца проса бліны. Рэцэпт прыгатавання гэтай выпечкі лёгка асвоіць нават пачаткоўка гаспадыня. Спрабуйце, і ў вас усё атрымаецца! Прыемнага апетыту!