Як правільна рыхтуецца ялавічына ў мультиварке з гароднінай

Многія лічаць ялавічыну мясам, складаным для кулінарнай апрацоўкі. З-за вялікай колькасці цягліц яна часам бывае жорсткай. Але дасведчаны кулінар лёгка можа справіцца з такой праблемай. Галоўнае ў гэтай справе - правільна апрацаваць прадукт і падабраць патрэбныя інгрэдыенты. Існуе шмат розных спосабаў, але прасцей за ўсё рыхтуецца ялавічына ў мультиварке з гароднінай. Для прыкладу можна разгледзець некалькі цікавых варыянтаў.

Тушанае мяса па-руску

У традыцыйнай рускай кухні ялавічнае мяса вельмі часта рыхтуецца разам з рознымі кашамі, гароднінай, ягадамі і грыбамі. Гэта спалучэнне дазваляе лепш раскрыць густ асноўнага прадукта. Сучасным гаспадыням лягчэй справіцца з такой праблемай, маючы пад рукой спецыяльнае абсталяванне. Напрыклад, ялавічына ў мультиварке з гароднінай рыхтуецца зусім не складана. Для працы, у першую чаргу, неабходна мець сам агрэгат. Акрамя таго, могуць спатрэбіцца наступныя прадукты:

на 1 кілаграм чыстай мякаці ялавічыны пару цыбулін, 15-20 грам солі, 2 морквы, 200 грам жытняга хлеба, сталовая лыжка молатай папрыка, 2 лаўровых ліста, 30-40 грам масла сметанковага, 80-90 грам мукі, чырвоны востры і чорны молаты перац, парцыённыя шклянку смятаны, сок 1/5 часткі цытрыны і крыху алею расліннага.

Робіцца ялавічына ў мультиварке з гароднінай наступным чынам:

1. Спачатку вымытае і обсушенное сурвэткай мяса трэба парэзаць на кавалачкі таўшчынёй пару сантыметраў.
2. Затым іх трэба трохі адбіць.
3. Падрыхтаваную ялавічыну варта абсмажыць у раслінным алеі, каб з абодвух бакоў з'явілася пяшчотная румяная скарыначка.
4. Далей неабходна здрабніць астатнія інгрэдыенты. Для гэтага лук трэба парэзаць спачатку кольцамі, а потым падзяліць іх на 4 часткі. Моркву лепш пацерці на тарцы, а хлеб - нарэзаць кубікамі.
5. На дно чары змясціць алей сметанковае, а затым пакласці падрыхтаваныя прадукты ў наступным парадку: мяса - соль - лаўровы ліст - лук - морква - соль - хлеб.
6. Заліць усё гарачай вадой так, каб яна цалкам пакрывала змесціва чары.
7. Зачыніць шчыльна вечка і ўсталяваць на панэлі рэжым «выпечка». Таймер паставіць на 20 хвілін.
8. Пасля гэтага на 2-3 гадзіны ўключыць рэжым «тушэнне».
9. Па заканчэнні работы дадаць смятану, змяшаць усё і пакінуць прадукты ў рэжыме падагрэву таміцца яшчэ 25 хвілін.

Ялавічына ў мультиварке з гароднінай, прыгатаваная такім спосабам, атрымліваецца далікатнай і вельмі сакавітай.

Мяса з бульбай

Як яшчэ можа быць яна прыгатавана ялавічына з гароднінай ў мультиварке? Рэцэпты такога стравы часцей за ўсё ўтрымліваюць у якасці аднаго з інгрэдыентаў бульбу. Такі варыянт даволі часта выкарыстоўваецца на практыцы. Для яго прыгатавання спатрэбяцца наступныя кампаненты:

на падлогу кілаграма мяса па 150 грам морквы і цыбулі рэпчатай, соль, 700 грам бульбы, некалькі зубкоў часныку, 50 грам алею расліннага і 2 шклянкі вады.

Усе дзеянні трэба выконваць у пэўнай паслядоўнасці:

1. Для пачатку прадукты трэба здрабніць. Мяса лепш нарэзаць невялікімі кавалачкамі, лук - пакрышыць чвэртачкі кольцаў, моркву - саломкай, часнык - дзелькамі. Бульбу пажадана парэзаць буйнымі кавалкамі.
2. Затым мяса неабходна абсмажыць на працягу 20 хвілін прама ў чары мультиварки, усталяваўшы рэжым «выпечка».
3. Дадаць часнык, лук, моркву і працягнуць апрацоўку пры тых жа ўмовах. Гародніна павінны стаць ледзь мякчэй. Пры гэтым крышку зачыняць не варта.
4. Ўвесці пакінутыя інгрэдыенты і заліць усё вадой.
5. Ўсталяваць на таймер час 1 гадзіна і працягваць рыхтаваць, не змяняючы рэжыму.

Пасля гукавога сігналу гатовы прадукт можна смела раскладваць па талерках і падаваць да стала.

ідэальнае спалучэнне

Практычна да любога гарніру падыдзе ялавічына тушаная з гароднінай. У мультиварке прыгатаваць гэтую страву нашмат прасцей. Каб зрабіць яго сакавітым і духмяным, можна выкарыстоўваць наступны набор прадуктаў:

на 500 грам мяса, 4 памідоры, 100 грам морквы, 5 зубчыкаў часнаку, 2 цыбуліны, 70 мілілітраў алею расліннага, 2 салодкіх перцу, а таксама па палове чайнай лыжкі куркумы, солі і молатай папрыка.

Увесь працэс можна падзяліць на некалькі крокаў:

1. У самым пачатку прадукты трэба падрыхтаваць. Для гэтага іх трэба вымыць, ачысціць і здрабніць. Ялавічыну лепш парэзаць кавалкамі сярэдняй велічыні, а цыбулю з морквай - пакрышыць кубікамі.
2. Падрыхтаваныя інгрэдыенты разам перакласці ў чару і заліць алеем.
3. Ўсталяваць на 20 хвілін рэжым «выпечка». У сярэдзіне працэсу вечка неабходна адкрыць і змяшаць прадукты.
4. Памідоры з балгарскім перцам нарэзаць дзелькамі і дадаць іх да кіпячай масе.
5. Засыпаць пакінутыя спецыі і мелкорубленую часнык.
6. Ручку рэгулятара паставіць у становішча "тушэнне» і засекчы на таймер 40 хвілін.

Па заканчэнні ўсталяванага часу далікатнае і духмянае страва можна смела есці.

дыетычны гуляш

Усе ведаюць, што ялавічына - гэта нізкакаларыйных прадукт. Таму яго часта выкарыстоўваюць пры розных дыетах. Для выпадку, калі не хочацца доўга стаяць у пліты, ідэальна падыдзе ялавічына тушаная з гароднінай ў мультиварке. Рэцэпт такога стравы лімітава просты і не патрабуе прыкладання адмысловых фізічных высілкаў. З прадуктаў для такога дыетычнага гуляшу спатрэбіцца:

600 грам ялавічнай мякаці, галоўка рэпчатай цыбулі, трохі часныку, ½ чайнай лыжкі здробненага мушкатовага арэха, соль, 3 сталовыя лыжкі падліўкі таматнага, молаты перац і шклянку вады.

Уся праца праходзіць у тры этапы:

1. Спачатку прадукты трэба здрабніць. Для гэтага лук трэба нарэзаць паўколамі, часнык - дзелькамі, а мяса - брусочкамі.
2. Усе інгрэдыенты акуратна скласці ў чару мультиварки.
3. Ставіць на панэлі рэжым «тушэнне», а на таймер засекчы паўтары гадзіны.

Пасля гукавога сігналу можна смела адкрываць крышку і выкладваць на талерку гатовы да ўжывання прадукт. Страва атрымліваецца пяшчотным, духмяным і вельмі смачным.