Мясныя запяканкі ў духоўцы з макаронамі, з рысам, з гароднінай, з сырам. Як прыгатаваць бульбяна-мясную запеканку ў духоўцы?

Мясныя запяканкі, у духоўцы прыгатаваныя, сёння з'яўляюцца частымі гасцямі на нашым штодзённым абеднай стале. І гэта не дзіўна. Мала таго, што такія стравы рыхтуюцца вельмі хутка, яны яшчэ і смачныя і пажыўныя. Акрамя таго, для іх падрыхтоўкі можна выкарыстоўваць многія прадукты, якія засталіся пасля якога-небудзь свята альбо проста учорашняга вячэры.

Асноўныя правілы і кулінарныя парады

Мясныя запяканкі ў духоўцы рыхтуюцца вельмі хутка. Як правіла, не больш за паўгадзіны. Гэта трэба памятаць і ніколі не карыстацца прынцыпам «хай яшчэ ледзь-ледзь пастаіць - смачней будзе». Не будзе. У выніку можна атрымаць перасохлае падгарэлай ежу. Так што памятаеце пра гэта, калі асвойваеце рэцэпты падрыхтоўкі такіх страў, як мясныя запяканкі, у духоўцы.

Як ужо зразумела з назвы, асноўнай складнікам гэтага стравы з'яўляецца мяса. Часцей за ўсё для падрыхтоўкі мясных запяканак выкарыстоўваюць фарш. Калі няма гатовага, а самому рабіць яго лянота, можна проста дробна пасекчы філе курыцы ці свініны. Буйныя кавалкі браць не рэкамендуецца па той прычыне, што яны проста дрэнна пропекутся. Але калі ўсё ж маецца велізарнае жаданне ўзяць менавіта такое мяса (ці страва, скажам, прызначана для святочнага стала), то паспрабуйце знайсці час для таго, каб гэтыя кавалачкі адбіць, прычым абавязкова з двух бакоў.

Што тычыцца дабавак, то тут падыдуць абсалютна любыя прадукты: бульба або пюрэ з яго, макароны, гародніна, рыс, нават любая учорашняя каша. Часта рэцэпты прапануюць выкарыстоўваць і сыр у якасці дадатковага інгрэдыента. Але, як правіла, калі рыхтуецца запяканка мясная з сырам ў духоўцы, то, акрамя гэтых двух інгрэдыентаў, абавязкова існуе яшчэ і нейкі трэці - усё тыя ж макароны, бульба і т. Д. Нават грэчка выдатна падыдзе для падрыхтоўкі такога стравы.

Вось, мабыць, і ўсе асноўныя правілы. А далей пяройдзем да практычнай часткі і раскажам, як прыгатаваць бульбяна-мясную запеканку ў духоўцы - самае распаўсюджанае і асабліва любімае нашымі гаспадынямі страва.

Мясная запяканка «па-руску»

Каб прыгатаваць такое простае, але вельмі смачнае страва, гаспадыня павінна назапасіцца: бульбай (дастаткова будзе дзесяці штук), чатырма сярэдняя морква, такім жа колькасцю рэпчатай цыбулькі, шасьцюстамі грамамі (вітаецца свіней-ялавічны мікс) фаршу, двума сталовымі лыжкамі смятаны і чатырма - маянэзу, кавалачкам любога цвёрдага сыру (грамаў сто), некалькімі зубчыкамі часнаку і адной сталовай лыжкай кетчупа.

Давайце дамовімся: пра тое, што патрэбны спецыі і соль, ведае кожная гаспадыня. Але далёка не ўсім падыходзіць то іх колькасць, якое рэкамендуюць рэцэпты. Таму далей згадваць не будзем. Солім-Перчем па змаўчанні, у адпаведнасці з тым, каму як больш падабаецца.

рыхтуем

У прынцыпе, усё проста. Бульбачку чысцім, маім, наразаем кружочкамі. Моркву шаруе на буйнай тарцы, лук рэжам адвольна. Выкладваем ў змазаную форму першым пластом палову бульбы, зверху - фарш, затым лук і моркву. Пры жаданні з двух апошніх інгрэдыентаў можна зрабіць зажарку, але тады страва атрымаецца больш каларыйны. Закрываем усе пакінутымі кружочкамі бульбы. Робім соус: шклянку кіпячонай вадзіцы змешваем са смятанкай, кетчупам і маянэзам, туды ж дадаем нарэзаны часначок. Паліваем наша страва і адпраўляем яго на паўгадзінкі ў духоўку пры тэмпературы дзвесце градусаў. Пасля гэтага адкрываем духавы шафу, дастаем страва, пасыпаем запеканку цёртым сырам і ставім яго назад яшчэ хвілін на 10.

Пры жаданні можна трошкі перайначыць рэцэпт: замест сырога бульбы ўзяць ўжо гатовае пюрэ.

Вось і ўсё. Хутка, проста і на выхадзе атрымліваем смачнае сытна страва.

Далей раскажам аб тым, як рыхтуецца мясная запяканка з макаронамі ў духоўцы.

гультаяватая лажання

Каб прыгатаваць такую страву, спатрэбіцца, каб у нас існавалі макароны (выдатна падыдуць пёры у дадзеным выпадку), но только абавязкова з цвёрдых гатункаў пшаніцы, любога віду фарш (можна ўзяць і курыны або индюшиный - каля паўкілаграма), таматы (штучкі чатыры), морковочка, лук і салодкі перчык (па адной штучцы). Таксама трэба назапасіцца шклянкай вяршкоў (можна замяніць малаком), алеем сметанковым (грам трыццаць), трыма лыжкамі мукі. І зелянінай - скажам, возьмем базілік. Але можна і пятрушку. Або і тое і іншае.

працэс падрыхтоўкі

Робім зажарку з нацёртай морквы і адвольна парэзанага лука. Затым дадаваны да яе фарш, смажым хвілін дзесяць. Адварваем (абавязкова да напалову - гэта абавязковая ўмова) пёры. На асобнай патэльні спярша абсмажваем памідоры, затым дадаем да іх - на адну хвіліну - нарэзаны перац. Робім соус з летняга малака / вяршкоў, алею, мукі. Не забываем пасаліць (памятаеце?).

І пачынаем запаўняць пластамі форму ў такой паслядоўнасці: палова макароны + палова падліўкі + палова фаршу + поўнае колькасць перцу і таматаў + рэшткі макароны + фарш + пакінуты соус. Адпраўляем ўсе Запякаць у духоўцы на паўгадзіны пры тэмпературы не больш чым дзвесце градусаў.

Як рыхтуецца мясная запяканка з рысам ў духоўцы

А рыхтуецца яна элементарна і вельмі хутка. У двух шклянках вады патрабуецца зварыць шклянку прамытага рысу. Абсмажыць чатырыста грам фаршу з аднаго адвольна парэзанай цыбулінай. Змяшаць рыс (астылы) з двума яйкамі. Узяць форму, вышмараваць яе алеем, пакласці палову рысу, затым - увесь фарш, прыкрыць пакінутай крупамі. Рыхтаваць паўгадзіны пры тэмпературы сто дзевяноста градусаў.

Гэта самы просты рэцэпт. Хочаце запяканку з сырам? Калі ласка! Пасыпце яе ім яшчэ перад тым, як адпраўляць у духоўку. Любіце вастрэй? Дадайце ў фарш кетчупа. Эксперыментуйце. Усё роўна на выхадзе атрымаеце смачнае страва.

А як рыхтуецца мясная запяканка з гароднінай ў духоўцы?

Да точно таксама - хутка і проста. Бярэм курыную грудку, рэпчаты цыбулька, таматы, салодкі перчык, бульбу, а таксама баклажаны - па чатыры штукі. Мяса наразаем дробнымі кавалачкамі. Сіненькія і бульбу - кружочкамі. Помидорки - звычайнымі кавалачкамі. Затым усё гэта выкладваем у змазаную форму пластамі: мяса, лук + бульбачка + сіненькія + перчыкам і памідорчыкі. Пасыпаем цёртым сырам, можна зверху - пры наяўнасці жадання - прыгожа рассыпаць зялёны гарошак. Затым усё змазваем маянэзам. Рыхтуецца такую страву ў духоўцы хвілін сорак. Аптымальная тэмпература - сто восемдзесят градусаў.

Калі рыхтуюцца агароднінныя мясныя запяканкі ў духоўцы, эксперыментаваць можна па-рознаму. Узяўшы за аснову прапанаваны намі рэцэпт, агародніннай склад можна відазмяняць так, як таго хочацца гаспадыні. Можна браць і шынкі, і каляровую капусту, а то і зусім гатовыя замарожаныя агароднінныя міксы-паўфабрыкаты.

І напрыканцы

Калі зусім ужо няма часу або не хочацца важдацца на кухні, можна зрабіць смачную запяканку з мінімуму інгрэдыентаў. Зрабіць зажарку з морквы і цыбулі, затым дадаць туды фарш (у прынцыпе, за палову кілаграма будзе дастаткова. Перакласці гэта ўсё ў форму, паставіць хвілін на дваццаць у духоўку. У выніку, па вялікім рахунку, атрымаецца вялікая катлета. Яе трэба дастаць з духавай шафы , пакрыць кавалачкамі памідор і шчодра пасыпаць цёртым сырам. А пасля зноў адправіць у духавую шафу хвілін на пяць ці дзесяць. Зрэшты, самі ўбачыце. Як толькі сыр расплавіцца, можна лічыць, што страва гатова.

Прыемнага апетыту!