Ежа і напоі, Рэцэпты
Як рыхтуецца вуха з траскі?
Вуха з траскі можа рыхтавацца па-рознаму. Сёння мы прадставім вашай увазе просты і лёгкі спосаб, які можна выкарыстоўваць для стварэння хуткага, сытнага і духмянага абеду. Варта адзначыць, што такое першае страва не валодае высокай каларыйнасцю, як напрыклад суп з мясам. Менавіта таму яно карыстаецца велізарнай папулярнасцю ў тых, хто старанна сочыць за сваім вагой.
Смачная і духмяная вуха з траскі: рэцэпт пакрокавага падрыхтоўкі
Для стварэння гэтай стравы вам спатрэбіцца набыць наступныя прадукты:
- вада звычайная пітная - 1,3-1,5 л;
- трэска свежая (для юхі лепш за ўсё ўзяць хваставую частка) - 500 г;
- белы лук салодкі - 2 галоўкі;
- бульба - 4 шт .;
- моркву свежая вялікая - 1 шт .;
- вяршкі тоўстыя - 40 мл;
- алей аліўкавы або сланечнікавы рафінаваны - 6-7 вялікіх лыжак (для смажання);
- свежы кроп і пятрушка - сярэдні пучок;
- зялёныя стрэлкі цыбулі - 3 сцябла;
- соль марская дробная, лаўровыя лісточкі, духмяны перац молаты - дадаваць у страва па асабістым меркаванні.
падрыхтоўка рыбы
Вуха з траскі атрымаецца смачнай і духмянай толькі ў тым выпадку, калі рыба будзе максімальна свежай. Звычайна для падрыхтоўкі такога супу выкарыстоўваюць галаву ці хвост. Мы вырашылі ўжыць другі варыянт. Такім чынам, хваставую частку рыбы патрабуецца добра памыць, а затым зрэзаць жорсткі плаўнік і пакінуць на некаторы час у баку.
апрацоўка агародніны
Вуха з траскі, як і любы іншы суп, прадугледжвае выкарыстання не толькі рыбнай прадукту, але і розных гародніны. Аднак перад тым як прыступіць да іх непасрэднай тэрмічнай апрацоўцы, дадзеныя інгрэдыенты патрабуецца добра падрыхтаваць. Для гэтага варта ачысціць ад лупіны моркву, бульбіны і рэпчаты лук. Далей два апошнія кампанента неабходна нашаткаваць на кубікі. Што тычыцца морквы, то яе пажадана нацерці на буйнай тарцы. Таксама рэкамендуецца спаласнуць у халоднай вадзе кроп, пятрушку і лук-порей, а затым пасекчы іх нажом.
Працэс пассерования гародніны
Каб вуха з траскі атрымалася максімальна смачнай і духмянай, моркву і рэпчатую цыбулю рэкамендуецца не проста дадаваць у булён, а папярэдне абсмажыць на аліўкавым або сланечнікавым алеі. Для гэтага раслінны тлушч патрабуецца уліць у патэльню, а затым падцяпліць і ўсыпаць раней апрацаваныя гародніна. Рыхтаваць іх варта да таго часу, пакуль яны не стануць залацістымі. Пры гэтым інгрэдыенты рэкамендуецца дадаткова закрасіць духмяным перцам і марской соллю.
Тэрмічная апрацоўка ўсё стравы
Рыхтуецца такое страва даволі лёгка і хутка. Для гэтага неабходна ўзяць вялікі рондаль, напоўніць яе звычайнай пітной вадой (на 2/3), а затым закіпяціць і выкласці апрацаваную хваставую частку рыбы (абавязкова пасаліць і паперчыць). Варыць трэску на павольным агні рэкамендуецца на працягу 23-27 хвілін. Па заканчэнні гэтага часу рыба павінна цалкам прыгатавацца. Яе неабходна акуратна выняць з булёна так, каб яна не развалілася. Далей хвост патрабуецца астудзіць, ачысціць ад костачак і скуры, а затым здрабніць рукамі на сярэднія кавалкі.
Пасля таго як рыба будзе гатова, у булён неабходна выкласці бульбу і варыць яго прыкладна 12-16 хвілін. Па заканчэнні гэтага часу ў рондаль варта дадаць усю порубленным зеляніна, нашаткаваную рыбу, тоўстыя сліўкі і пассерованные гародніна. Далей патрабуецца дачакацца закіпання булёна і зняць посуд з пліты.
Як правільна падаецца страва да стала?
Вуха з трэскай падаецца да стала ў парцыённых супавых талерках у гарачым або цёплым выглядзе. Дадаткова да такога стравы рэкамендуецца паднесці смятану або маянэз, а таксама пшанічны або жытняй хлеб.
Карысная інфармацыя
Рыхтаваць вуха па прадстаўленым рэцэпце можна не толькі выкарыстоўваючы трэску, але і такія віды рыб, як сёмга, стронга, горбушка, мінтай, пікша і інш.
Similar articles
Trending Now