Дражджавое цеста хуткага прыгатавання

Сучасныя жанчыны сёння настолькі занятыя, што ўвесь час спрабуюць знайсці рэцэпты хуткага прыгатавання смачнай ежы. Бо добрая гаспадыня пазнаецца не толькі па парадку ў доме, але і па найсмачнымі пірагамі. Накарміць любімых і родных дамачадцаў хочацца повкуснее. Каб занятай маме часцей рыхтаваць пірагі і піцы, трэба ведаць, як рабіць дражджавое цеста хуткай падрыхтоўкі.

Рэцэпт вельмі просты і прадуктаў патрабуецца не шмат. Але дражджавое цеста хуткага прыгатавання атрымліваецца пышным і далікатным. Ды і па смакавых якасцях не саступае любому іншаму. У вас з першага разу атрымаецца добрае дражджавое цеста, рэцэпт якога зойме годнае месца ў кулінарнай кнізе.

Каб зрабіць дражджавое цеста хуткага прыгатавання, спатрэбіцца: пакецік хуткіх ці пяцьдзесят грам свежых дрожджаў, сто пяцьдзесят грам маргарыну, паўтара шклянкі любы вадкасці (кефір, вада, малако, сыраватка), дзве сталовых лыжкі цукру, сталовая лыжка солі, дваццаць сем сталовых лыжак мукі . У кефір засынаем соль, цукар і дрожджы, злёгку падаграваем і адстаўляе ўбок. Маргарын растопліваюць ў мікрахвалевай печы. Злучаем дражджавую рошчыну і маргарын, падсыпалі ў вадкасць муку. Вымешваюць не вельмі крутое цеста.

Галоўнае - выканаць прапорцыі і не дадаваць муку, як бы вам гэтага ні хацелася. Гатовае цеста ставім у халадзільнік на паўгадзіны. Самі займаемся падрыхтоўкай начыння. З такога тэсту можна печ адкрытыя і закрытыя пірагі, а таксама піцу. Дастаўшы яго з халадзільніка, ня думае і старайцеся моцна не раскочваць. Выпякаецца выраб на працягу 10-15 хвілін, атрымліваецца вельмі смачным і растае ў роце.

Для многіх гаспадынь выхадам са становішча сталі супермаркеты, у якіх можна купіць любы цеста і не марнаваць на яго падрыхтоўка свой час. Але толькі выпечка, прыгатаваная сваімі рукамі ад пачатку і да канца, зможа перадаць усю вашу любоў і пяшчота дамачадцам. Многіх штурхае на куплю гатовага тэсту боязь няўдалага падрыхтоўкі або няўменне рабіць яго самастойна. Прытрымліваючыся нашым радам, вы даведаецеся, як прыгатаваць пластовае дражджавое цеста. У вас усё абавязкова атрымаецца.

Каб зрабіць пластовае дражджавое цеста хуткага прыгатавання, спатрэбіцца: шклянку піва, дзьвесьце пяцьдзясят грам халоднага маргарыну, трохі солі, два ці тры шклянкі мукі. Маргарын сячэм на дробныя кавалкі або здрабняем на тарцы. Змешваем з соллю і амаль двума шклянкамі мукі. У аднастайнае цеста па чарзе дадаем піва і муку, бесперапынна вымешивая. Гатовае цеста вельмі эластычнае.

Галоўная задача - гэта добра яго вымесіць, не робячы занадта стромкім. Складаем цеста ў пакет і прыбіраем у халадзільнік, гадзіны на чатыры. З такога пластовага тэсту атрымліваюцца выдатныя пласты для падрыхтоўкі «Напалеона» або іншая выпечка, як з начыннем, так і без. Можаце нарыхтаваць цеста празапас і замарозіць або зрабіць яго ўвечары, а раніцай выпякаць, каб падаць да сняданку гарачыя і духмяныя вырабы.

Ёсьць яшчэ адзін спосаб падрыхтоўкі дражджавога тэсту пад назвай «тапелец». Шмат разоў пра яго чула, пакуль не ўбачыла, як яго робяць. Усё апынулася вельмі проста. А такое цікавае назву ад адной асаблівасці ў падрыхтоўцы. Для дадзенага рэцэпту неабходна прыгатаваць шклянку летняга малака, пяцьдзесят грам свежых дрожджаў, сталовую лыжку цукру і столькі ж расліннага алею, два яйкі, чайную лыжку солі, чатыры шклянкі мукі і сто пяцьдзесят грам масла сметанковага.

З усіх кампанентаў, акрамя алею сметанковага, вымешваюць дражджавое цеста. Робім гэта толькі ўручную, без выкарыстання розных прыстасаванняў. І ўжо ў гатовае цеста падмешваюць цёплае сметанковае масла. Рыхтуем рондаль з ледзяной вадой, куды і апускаем наша цеста. Застаецца толькі пачакаць ад 25 да 40 хвілін. Як толькі цеста ўсплыло на паверхню, можна яго даставаць і пячы пірагі. На свой густ выпечка з такога тэсту не падобная ні на адзін з знаёмых вам варыянтаў. Цеста атрымліваецца паветраным і вельмі смачным.