Рулет з баклажана: рэцэпт смачнай закускі

Адной з папулярных і самых смачных закусак лічыцца рулет з баклажанаў. Рэцэпт просты і хуткі. Гародніна можна падаць з рознымі начынкамі: з сыру, гародніны, тварагу. Прапануем некалькі спосабаў прыгатавання.

Рулет з баклажана: рэцэпт 1

Вам спатрэбіцца:

• некалькі доўгіх і роўных баклажанаў (3-4 штукі);
• 1 вялікі памідор;
• пара зубцоў часныку;
• кроп і пятрушка;
• соль, перац, воцат;
• для абсмажвання: 50 грам расліннага алею.

тэхналогія прыгатавання

Як прыгатаваць рулет з баклажана? Рэцэпт гэтай стравы не выкліча цяжкасцяў. Ачысціце баклажаны, нарэжце іх на падоўжныя лустачкі невялікі таўшчыні (каля 5 мм). Пасоліце, можна паставіць пад прыгнёт, каб хутчэй утварыўся сок. Праз паўгадзіны зліце вадкасць, ачысціце гародніна ад лішкаў солі. Разагрэйце алей і абсмажце ў ім лустачкі. Падсмажаныя баклажаны выкладзеце на папяровыя сурвэткі, яны ўбяруць у сябе лішні тлушч. Для начыння тамат нарэжце на тонкія доўгія палоскі. Здрабніце кроп, часнык прапусціце праз прэс. Прыгатуйце марынад. Развядзіце воцат з вадой да прымальнай кансістэнцыі, трохі паперчыце. Кожны лустачку змесціце ў соус, нашмаруйце часнаком, укладзеце дзельку памідора і зрабіце рулет з баклажана. Рэцэпт просты - перад вамі вынік. Застаецца паставіць начыненыя гародніна ў халадзільнік на ноч. Пасля гэтага падавайце да стала.

Рулеты з баклажанаў па-грузінску

Прыгатаваць баклажаны па гэтым рэцэпце можна, маючы ў распараджэнні наступныя прадукты:

• 3 баклажана сярэдняга памеру (пажадана выбіраць доўгія і роўныя);
• некалькі (3-4) сталовых лыжак мукі;
• соль.

Для падліўкі:

• брыкет плаўленага сыру;
• грэцкія арэхі - 150 грам;
• смятана - некалькі лыжак (3-4);
• 3-4 зубчыка часныку;
• перац, соль, алей для смажання.

тэхналогія прыгатавання

Баклажаны нарэжце ўздоўж на некалькі частак. Абкачайце ў пакуце, пасоліце. Абсмажце лустачкі на распаленым алеі. Выкладзеце гатовая гародніна на сурвэткі, каб стэк лішні тлушч. У блендере здрабніце арэхі. Сыр патрыце на тарцы з сярэднімі па памеры зубцамі. Сырок можна папярэдне патрымаць 15 хвілін у маразілцы, пасля гэтага яго будзе прасцей нацерці. Злучыце арэхавую муку, смятану, здробнены часнык і сыр. Усе змяшайце, паперчыце, пасоліце. Зараз пакладзеце начынне і згарніце рулет з баклажана. Рэцэпт кажа, што можна падаваць страву да стала. Пры жаданні прысыпце зелянінай.

Начынне для рулеты з баклажанаў

З чаго яшчэ можна прыгатаваць начынне для рулецікам?

• Начынне з сыру. Для гэтага трэба нацерці на дробнай тарцы сыр, здрабніць часнык, дадаць трохі маянэзу і змяшаць. Нафаршаваць рулецік. Затым паставіць іх на некалькі хвілін у духоўку або мікрахвалёўку, каб сыр расплавіўся. Падаваць можна халоднымі ці гарачымі.
• Начынне з тварагу. Вазьміце мяккі тварог, разамніце яго відэльцам. Часнык і зеляніна здрабніце ў блендере. Змяшайце з тварагом. Пасоліце, дадайце нямога цытрынавага соку. Помажьте баклажаны лустачку, вышмаруйце начыннем, пакладзеце дзельку памідора і згарніце ў рулет.

Фаршаваныя баклажаны - выдатны варыянт закускі для паўсядзённага і святочнага стала. Паспрабуйце розныя варыянты падрыхтоўкі і вылучыце самы смачны!