Ежа і напоіРэцэпты

Як смажыць баклажаны хутка і смачна? рэцэпты

Хацелася б пачаць дадзеную артыкул пра тое, як смажыць баклажаны, з апісання ўсіх карысных рэчываў, якія ўтрымліваюцца ў гэтым гародніны. Калі ж казаць пра склад, то баклажаны ўтрымліваюць бялкі, тлушчы, попелу, цэлюлозу і вугляводы. Багатыя яны таксама мінеральнымі складнікамі, такімі як магній, натрый, кальцый, жалеза, калій, алюміній, а таксама марганец (у невялікай колькасці). Акрамя гэтага, ўтрымліваюць баклажаны вітаміны групы РР, З, В1 і В2.

Іх горкі густ атрымліваецца за кошт утрымання саланін, менавіта таму перад падрыхтоўкай баклажаны неабходна разрэзаць, змясціць у салёную ваду і пакінуць на некаторы час. Пасля чаго трохі адціснуць, каб не засталося горычы. Падчас падрыхтоўкі баклажаны здольныя ўбіраць шмат алею, што і робіць стравы з іх трохі тлустымі. Пазбегнуць гэтага можна з дапамогай халоднай вады, у якую варта апусціць іх хвілін на 10.

Смажаныя баклажаны з часныком

Склад прадуктаў:

  • баклажаны - пару штук;
  • сланечнікавы алей;
  • соль;
  • мука;
  • часнык - па гусце.

Для падліўкі:

  • памідоры - 3-4 штукі;
  • соль;
  • сланечнікавы алей - 1/4 шклянкі;
  • часнык - 1 галоўка.

Спачатку варта вымыць баклажаны, ачысціць, затым нарэзаць кружкамі ў полсантіметра таўшчынёй прыкладна, пасаліць. Змясціць іх у ёмістасць і праз хвілін 25 адцадзіць. Гурткі потым абкачаць у пакуце і смажыць на сланечнікавым алеі да залацістай скарыначкі.

Цяпер трэба прыгатаваць соус. Для гэтага пакласці ў разагрэтае алей нацёртыя памідоры, трохі солі, нарэзаны часнык і смажыць, пры гэтым увесь час памешваючы. Вось як смажыць баклажаны хутка і смачна. Падаваць страву з прыгатаваным чесночным соусам!

вострыя баклажаны

Для падрыхтоўкі неабходна:

  • баклажаны - 1 кг;
  • перац балгарскі - 4-5 штук;
  • часнык - 1 галоўка;
  • востры перац - 1 струк;
  • соль;
  • воцат - 2 лыжкі;
  • раслінны алей - паўшклянкі.

Прамыць баклажаны, нарэзаць кружкамі, затым адварыць да гатовасці ў расоле. Пасля чаго адкінуць на друшлаг і даць ім сцячы. Часнок і перцы варта прапусціць праз мясарубку, затым змяшаць з воцатам і алеем. Адварныя гародніна трэба змясціць у халадзільнік на дзве гадзіны. Пасля гэтага можна ўжываць смачныя смажаныя баклажаны. Прыгатаваць такім жа чынам можна іх на зіму, выклаўшы радамі і закатаўшы ў літровыя слоікі, пры гэтым кожны шэраг пакрываючы сумессю перцаў і часныку. Потым заліць алеем раслінным, чайнай лыжкай воцату. Пасля чаго закатаць ўсе вечкамі.

духмяныя баклажаны

Прадукты для падрыхтоўкі:

  • баклажаны - 3-4 штукі;
  • яйкі - 2 штукі;
  • сухары паніровачныя - 3 лыжкі;
  • соль;
  • травы па гусце (базілік, чабор, шалфей і іншыя).

Спачатку варта прамыць баклажаны, потым нарэзаць іх кружкамі, пасыпаць соллю і вытрымаць каля паўгадзіны. Гэта трэба рабіць для таго, каб яны не горкія. Пасля гэтага прамыць у вадзе. Зараз трэба змяшаць у талерцы травы і паніровачныя сухары. Потым у асобным посудзе ўзбіць яйкі з невялікай колькасцю солі. Пасля чаго абмакнуць кожны кавалачак баклажана ў яйкі, потым у сумесь траў і сухароў і абсмажыць з абодвух бакоў на алеі да залацістай скарыначкі. Атрымліваюцца духмяныя і вельмі смачныя баклажаны. Прыемнага апетыту!

Баклажаны, смажаныя ў кляре

Гэта страва рыхтуецца вельмі проста і хутка. Такім чынам, як смажыць баклажаны ў кляре. Склад прадуктаў:

  • яйка - 1 штука;
  • малако, мука пшанічная - па паўшклянкі;
  • раслінны алей - 3-5 лыжак;
  • баклажаны - 350 г;
  • соль.

Для пачатку неабходна помытые і нарэзаныя баклажаны вымачыць у падсоленай вады, каб пазбавіцца ад горкага густу. Потым прыгатаваць кляр з мукі, малака, яйкі, масла з даданнем солі. Перад гарачай абмакнуць кожны кавалачак у кляр. Падаваць страву з картофелным пюрэ!

Баклажаны ў соўсе кинзмари

прадукты:

  • раслінны алей - 3-4 лыжкі;
  • баклажаны - 3-4 штукі;
  • воцат вінаградны - 40 г;
  • часнык - 4-5 дзелек;
  • кінза;
  • соль.

Спачатку варта прамыць баклажаны, затым нарэзаць іх лустачкамі ўздоўж так, каб атрымаліся "язычкі". Потым вымачыць ад горычы і абсмажыць на алеі. Затым кожны лустачку трэба выкласці на папяровую сурвэтку, каб шкло лішняе алей. Цяпер трэба прыгатаваць соус. Для гэтага ў палове літра кіпеню развесці воцат, дадаць нарэзаную дробна кінзы, востры перац, часнык, соль. Баклажаны заліць прыгатаваным соусам і пакінуць на гадзіну. Перад тым як падаць на стол, варта скруціць з баклажанаў рулецік і ўпрыгожыць лустачкамі памідораў.

Цяпер вы сапраўды ведаеце, як смажыць баклажаны смачна і хутка!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.unansea.com. Theme powered by WordPress.