Як прыгатаваць фаршаваныя шампіньёны ў духоўцы

Мы ўсе любім запечаныя стравы. Хачу падзяліцца з вамі асабістым рэцэптам прыгатавання выдатных фаршаваных шампіньёнаў. Рыхтаваць фаршаваныя шампіньёны ў духоўцы зусім не складана, з гэтым справіцца любая, нават пачаткоўка гаспадыня. Затое аматары грыбоў высока ацэняць незвычайны смак гэтай "смачнай" і лёгкай гарачай закускі. Фаршаваныя шампіньёны ў духоўцы будуць упрыгожаннем любога, нават самага раскошнага, святочнага стала. Пры гэтым вам прадастаўляецца поўная свабода выбару, бо начынне для фаршу шампіньёнаў можна прыдумаць самую розную, наколькі хопіць вашай фантазіі.

Такім чынам, як прыгатаваць фаршаваныя шампіньёны? Для таго, каб прыгатаваць шампіньёны, вам трэба купіць грыбы з буйнымі капялюшыкамі (калі вы рыхтуеце на пэўную колькасць людзей, то хаця б па 1 капялюшыку на кожнага госця). Зараз мы прапануем вам фаршаваныя шампіньёны ў духоўцы ў адным з варыянтаў гэтага рэцэпту, з разлікам на 16 капялюшыкаў.

Інгрэдыенты: бярэм 16 буйных шампіньёнаў, 300 г курынага філе, 1 буйную цыбуліну, спецыі, смятану, 200 г сыру (пажадана цвёрдага гатунку), 1 ст. л. паніровачных сухароў, маянэз, соль, да спадобы молаты чорны перац, лыжку мукі, пучок зеляніны пятрушкі.

Спачатку пастаўце варыцца курынае філе. А пакуль яно варыцца, займіцеся грыбамі. Іх трэба старанна прамыць пад праточнай вадой, пачысціць, калі трэба, то зняць скурку. У шампіньёнаў выдаляем ножкі і складаем іх асобна. Затым і капялюшыкі, і ножкі апускаем у кіпячую ваду, злёгку падсоленую (на 0,5 літра вады 1 арт. Лыжку солі) хвілін на 10. Для таго, каб капялюшыкі тут жа не ўсплылі, можна пакласці на іх талерку адпаведнага памеру. Калі яны зварыцца, іх трэба выняць, акуратна адкінуўшы на друшляк, даць сцячы і раскласці, каб яны астывалі.

Пакуль грыбы астываюць, курынае філе неабходна здрабніць, а цыбуліну нарэзаць паўколамі. Затым і ножкі грыбоў дробна нарэзаць кубікамі, наліць 1 лыжку расліннага алею на патэльню і абсмажыць лук 2-2.5 хвіліны, можна крыху больш, калі вы любіце лук больш падрумяненай. Туды ж дадаць курынае філе, развесці ў смятане муку, заправіць па гусце спецыямі, і ўсё гэта варта тушыць на слабым агні хвілін пяць, пакуль не згусне. Начынне ні ў якім разе не павінна быць густы, але таксама і не вадкай, лепш сярэдняй кансістэнцыі. Гатова? Тады пара фаршаваць капялюшыкі грыбоў.

Старанна вышмараваўшы бляху раслінным алеем, выкладзеце на яго дно капялюшыкі грыбоў пласцінкамі дагары. У кожную капялюшык пакладзеце загадзя прыгатаваную начынне, каб зверху атрымалася горка. У завяршэнне варта сыр нарэзаць тоненькімі пласцінкамі (або нацерці на буйнай тарцы), а затым змяшаць яго са сталовай лыжкай паніровачных сухароў. Кожную капялюшык лыжкай ўтрамбоўваюць і змазваем злёгку маянэзам, а зверху кладзём дробку сыру ўперамешку з паніровачнымі сухарамі, каб сыр, расплавіўся, упрыгожыў нашы капялюшыкі.

Змяшчаем фаршаваныя шампіньёны ў духоўку, разагрэтую папярэдне да 180 ° С (альбо ў мікрахвалевую печ). Калі ў духоўцы пройдзе хвілін дзесяць да моманту расплаўлення сыру, то ў мікрахвалевай печы сыр цалкам расплавіцца хвіліны за 4. А далей справа тэхнікі: выцягвае з духоўкі бляху і акуратна выкладваеце шампіньёны запечаныя фаршаваныя на прыгожае святочная страва, ўпрыгожваеце зелянінай, і можна падаваць! Прыемнага апетыту!

Нават тыя, хто грыбы не асабліва любяць, абавязкова ацэняць ваша страва. Фаршаваныя шампіньёны ў духоўцы ўсмакуюцца ўсім, таму што спалучаюць два вельмі смачных і карысных прадукту.

Акрамя таго, можна параіць фаршаваць шампіньёны крэветкамі і сырам, яйкам і беконам, перапёлчыны яйкамі, мясным фаршам і іншымі інгрэдыентамі. Галоўнае, што ваша старанне будзе абавязкова годна ацэнена.