Рэцэпт батона ў хатніх умовах. Наразны батон ў хатніх умовах

Рэцэпт батона, у хатніх умовах прыгатаванага, ведае далёка не кожны. Гэта звязана перш за ўсё з тым, што такі выраб практычна не робяць самастойна. Бо яго можна ў любы час набыць у краме. Аднак смакавыя якасці пакупнога прадукту значна адрозніваюцца ад тых, што мае хлеб, зроблены ў адзінкавым экземпляры. Менавіта таму прапануем выпякчы смачны наразны батон ў хатніх умовах.

Рыхтаваць такі выраб можна рознымі спосабамі. Мы прадставім некалькі найбольш папулярных рэцэптаў, дзякуючы якім вы зможаце выпякчы сапраўдны хатні хлеб.

Батон хатні малочны: кулінарны рэцэпт па Дасце

Часам вельмі хочацца здзівіць сяброў і родных сваімі кулінарнымі вынаходствамі. Аднак звыклыя булачкі і пірагі ўжо шматлікім надакучылі. У сувязі з гэтым мы вырашылі прадставіць вашай увазе пакрокавы рэцэпт батона. У хатніх умовах выпякчы такі выраб даволі лёгка. Менавіта таму прыгатаваць яго зможа нават неспрактыкаваны кулінар.

Дык якія прадукты неабходныя, каб зрабіць смачны наразны хлеб? Рэцэпт батона, у хатніх умовах прыгатаванага, патрабуе выкарыстання:

• мукі белай пшанічнай - каля 165 г (ўжываць для рошчыны), каля 135 г (дадаваць у цеста);
• цёплай вады пітной - 85 мл (ўжываць для рошчыны);
• дрожджаў свежых - каля 3 г (ўжываць для рошчыны);
• малака цёплага каровінага (вялікі тлустасці) - 70 мл (для тэсту);
• цукру белага некрупной - 12 г (для тэсту);
• солі ёдаванай - 4 г (для тэсту);
• расліннага алею - для змазвання формы;
• маргарыну якаснага - 10 г (для тэсту).

робім рошчыну

Рэцэпт батона, у хатніх умовах выпечанага, досыць просты. У першую чаргу неабходна зрабіць рошчыну. Для гэтага белую пшанічную муку змешваюць са свежымі дрожджамі, а затым дадаюць да яе цёплую пітную ваду і замешваюць досыць крутую і аднастайную аснову. У такім выглядзе яе накрываюць чыстым вафельны ручніком і пакідаюць у цёплым мястэчку на 4 гадзіны.

падрыхтоўка тэсту

Батон ў хатніх умовах, кулінарныя рэцэпты якога прадстаўлены ў дадзеным артыкуле, робіцца даволі лёгка. Пасля таго як рошчына будзе прыгатавана і вытрыманая ў цяпле, можна заняцца замесам асновы. Для гэтага ў цёплым каровіным малацэ цалкам раствараюць ёдаваную соль і белы цукар. Атрыманую сумесь акуратна ўліваюць у рошчыну, якая падышла. Змяшаўшы інгрэдыенты, да іх дадаюць астатнюю пшанічную муку. На выхадзе атрымліваюць густое і аднастайнае цеста. У яго забіваюць размякчаны маргарын, а затым выкладваюць на сухі стол і старанна вымешваюць рукамі да гладкага стану.

Каб хатні батон ў духоўцы (рэцэпт прыгатавання патрабуе выкарыстання малака) стаў пышным і мяккім, аснову накрываюць чыстым ручніком і пакідаюць у цяпле на 1,5 гадзіны.

Працэс фарміравання вырабаў

Батоны фармуюцца вельмі проста. Для гэтага падышоўшыя опарным цеста выкладваюць на сухі стол і падзяляюць на некалькі частак (на 3 ці 4). Далей з кожнага кавалачка асновы раскочваюць авал, пасля чаго акуратна адцягваюць краю так, каб у выніку атрымаўся прастакутнік. З яго фармуюць шчыльны рулет, які пасля выкладваюць на Пякарскую паперу. У такім выглядзе паўфабрыкат накрываюць вафельны ручніком і даюць пастаяць на працягу 20 хвілін. За гэты час батон прымае больш круглявыя формы і прыкметна павялічваецца ў памерах.

Як правільна выпякаць?

Пасля непрацяглай вытрымкі паўфабрыкатаў іх акуратна перакладаюць на змазаны бляху і апырскваюць звычайнай вадой. Таксама на паверхні кожнага вырабы робяць 4 касыя надсечкі пры дапамозе вострага нажа. Сфармаваныя батоны адпраўляе ў загадзя разагрэтую духоўку на 90 хвілін. Хатні хлеб выпякаюць пры тэмпературы 190 градусаў. За паўтары гадзіны батоны становяцца румянымі, пышнымі і мяккімі.

Падаем хатні хлеб да стала

Пасля таго як малочныя батоны будуць выпякчы, іх акуратна вымаюць з духоўкі і здымаюць з ліста. Трохі астудзіў вырабы, іх наразаюць на кавалачкі таўшчынёй не больш за 2-х сантыметраў і падаюць да стала ў цёплым выглядзе.

Як правіла, хатні хлеб у выглядзе наразной батона падаюць разам са салодкім гарбатай, сметанковым алеем і лустачкай сыру. Хоць некаторыя аматары мучных вырабаў аддаюць перавагу ўжываць яго разам з другімі або першымі гарачымі стравамі.

Смачны хатні батон як прыгатаваць? рэцэпт

Існуе некалькі варыянтаў падрыхтоўкі хатняга батона. Вышэй мы прадставілі рэцэпт з выкарыстаннем рошчыны. Але калі дадзены спосаб здаецца вам занадта складаным, то прапануем больш лёгкі варыянт. Нам спатрэбяцца:

• вада для піцця цёплая - каля 700 мл;
• мука светлая пшанічная - ад 1,5 кг (дадаваць па асабістым меркаванні);
• дрожджы свежыя ў гранулах - 5 г;
• дробны цукар белы - 8 г;
• соль павараная - вялікая дробка (прымяняць па гусце);
• алей (выкарыстоўваць без водару) - для змазвання формы.

Месім дражджавое цеста

Як робіцца хатні наразны батон? Пакрокавы рэцэпт патрабуе прымянення невялікай колькасці простых і цалкам даступных кампанентаў.

Перш чым выпякчы смачнае хатняе выраб у духоўцы, варта замясіць дражджавую аснову. Для гэтага бяруць вялікую міску і ўліваюць у яе цёплую ваду для піцця. У ёй разводзяць цукар і соль, а затым выкладваюць свежыя дрожджы ў гранулах. Каб яны взбухли, атрыманую сумесь пакідаюць у баку на ¼ гадзіны. Пасля гэтага ў посуд паступова дадаюць просеянную муку.

Замяшаную аднастайнае і эластычнае цеста, яго накрываюць чыстым ручніком і ставяць у цёплае мястэчка прыкладна на 90 хвілін. За 1,5 гадзіны аснова павінна павялічыцца ў аб'ёме ў некалькі разоў. Пры гэтым яе рэкамендуюць рэгулярна пераступаць рукамі.

Дарэчы, падчас замесу ў дражджавое цеста можна дадаць невялікая колькасць пшанічнага вотруб'я. У гэтым выпадку ў вас атрымаецца вельмі карысны і смачны хлеб.

фарміруем вырабы

Існуе даволі шмат розных спосабаў фарміравання хатняга батона. Класічны варыянт быў прадстаўлены ў першым рэцэпце. Але калі вы не хочаце раскочваць аснову, то для яе выпечкі рэкамендуецца выкарыстоўваць спецыяльныя тоўстыя алюмініевыя формы.

Пасля таго як дражджавое цеста настаіцца ў цяпле, яго падзяляюць на дзве роўныя часткі і выкладваюць у спецыяльныя ёмістасці, змазаныя раслінным тлушчам. Пры гэтым аснову рэкамендуецца змяшчаць так, каб яна не даходзіла да краёў ёмістасцяў (павінна заставацца чатыры-пяць сантыметраў).

Выклаўшы цеста ў формы, варта іх пакінуць у цяпле на хвілін сорак - пяцьдзесят. За гэты час аснова паднімецца і практычна запоўніць посуд. Пасля гэтага яе адпраўляюць у загадзя разагрэтую духоўку. Папярэдне на паверхні вырабаў можна зрабіць папярочныя надрэзы.

Выпякаць хатні батон рэкамендуецца на працягу гадзіны пры тэмпературы 200 градусаў. Пры гэтым ён павінен стаць румяным, мяккім і вельмі пышным.

Падаем хатні хлеб да стала

Прыгатаваўшы нарэзанай батон у духоўцы, яго варта акуратна выняць з формы і ў гарачым выглядзе вышмараваць сметанковым алеем. Пасля гэтага свежы хрумсткі і духмяны хлеб неабходна нарэзаць на кавалкі і паднесці членам сям'і разам з гарбатай ці якімі-небудзь стравамі.

У адрозненне ад крамнага хатні батон чарсцвее і плесневеет значна хутчэй. У сувязі з гэтым яго рэкамендуецца з'есці на працягу першых двух сутак. Такі малы тэрмін прыдатнасці тлумачыцца адсутнасцю розных дадаткаў.

Падвядзем вынікі

Як бачыце, працэс падрыхтоўкі хатняга наразной батона не адбірае шмат сіл, а таксама не патрабуе выкарыстання многіх інгрэдыентаў. Калі вы хочаце атрымаць больш здобную і каларыйную выпечку, то ў аснову варта дадаткова дадаць растопленае або размякчанае сметанковае масла, а таксама крыху больш за цукровага пяску. Акрамя гэтага, у цеста нярэдка кладуць розныя вотруб'е, цукаты, арэхі і сухафрукты. З імі батон атрымліваецца больш смачным і каларыйны. Прыемнага апетыту!