Рэцэпт дражджавых бліноў

Цалкам верагодна, што першымі вырабамі з мукі былі менавіта бліны, бо нікому не ўдалося прасачыць гісторыю іх з'яўлення - так далёка каранямі сыходзіць іх гісторыя ў старажытныя часы. Ва ўсіх народаў свету існуюць свае разнавіднасці бліноў і спосабы іх прыгатавання, аднак складана з чымсьці параўнаць рускія бліны, прыгатаваныя на дражджах. Іх адрознівае мяккасць, лёгкасць і пышнасць, яны выдатна ўбіраюць растопленае масла ці смятану, таму набываюць яшчэ больш апетытны выгляд.

Дражджавыя бліны з'яўляюцца вельмі папулярным стравай славянскіх народаў, асабліва гэта тычыцца такіх святаў як масленіца, калі ўвесь тыдзень прынята рыхтаваць розныя віды блінцоў з рознай начынкай і збірацца за сталом ўсёй сям'ёй. На дадзены момант існуе не адзін рэцэпт дражджавых бліноў. Далей будзе пададзены некалькі розных варыянтаў, якія вы зможаце выкарыстоўваць у сваім арсенале. Вядома, дражджавое цеста запатрабуе ад вас некаторых намаганняў, аднак вынік таго варта. У выніку вы атрымаеце пышныя і сакавітыя бліны.

Рэцэпт дражджавых бліноў

Для падрыхтоўкі па гэтым рэцэпце трэба назапасіцца такім наборам прадуктаў: паўлітра малака, раслінны алей, два яйкі, трохі солі, трохі цукру, сухія дрожджы - пачак на 11 грам, мука, сто грам сметанковага масла, 4 вялікіх лыжкі смятаны, а таксама 2 шклянкі звычайнай вады. Спачатку неабходна злёгку падцяпліць малако, у якое потым трэба ўвесці дрожджы. Яйкі павінны быць ўзбіць з соллю і цукрам, і гэтую сумесь варта дадаць у падрыхтаванае раней малако. Затым трэба старанна ўсё перамяшаць і дадаць у цеста муку, у выніку павінна быць атрымана кансістэнцыя, як для оладушек. Цеста трэба прыбраць у цёплае месца і пачакаць яго павелічэння ў аб'ёме.

Рэцэпт дражджавых бліноў мяркуе, што цеста павінна добра падняцца. Ня турбуйце яго некаторы час, інакш яно ападзе. Цяпер вы павінны максімальна хутка уліць у цеста два шклянкі кіпеню і вымешаць яго да аднароднай масы. Для вымешивания лепш узяць лыжку з дрэва. Кіпень нельга дадаваць паўторна, гэта трэба зрабіць хутка і адразу. Зараз прыйшла пара дадаць сланечнікавы алей. Усе, цеста гатова. Можна прыступаць да жарке бліноў звыклым спосабам. Так і атрымліваюцца бліны на сухіх дражджах. Падаваць гатовае страва стаіць са смятанай.

Існуе рэцэпт дражджавых бліноў, у адпаведнасці з якім яны атрымліваюцца прыгожымі і ажурнымі. Гэтыя бліны не павінны быць салодкімі, таму іх можна рабіць з несалодка начынкамі, што дае дастаткова вялікі прастор для кулінарных фантазій. Для гэтага рэцэпту вы павінны ўзяць: 750 мілілітраў малака, лыжачку сухіх дрожджаў, 2,5 шклянкі мукі, трохі солі, 3 лыжкі цукру, 100 мілілітраў расліннага алею. Для таго, каб прыгатаваць цеста для дражджавых бліноў, неабходна ўзяць цёплае малако. Размяшаць дзве траціны малака з соллю і цукрам, дадаць у сумесь муку і дрожджы. З усяго гэтага будзе атрымана вадкае цеста, якое трэба пакінуць у цёплым месцы на гадзіну, пакуль яно не павялічыцца ў аб'ёме. Пасля гэтага ў яго можна будзе дадаць узбітыя яйкі, алей і малако. Гэта ўсё трэба рабіць паступова, кантралюючы ступень вадкасці тэсту. Яно павінна яшчэ 20 хвілін пастаяць у цёплым месцы. Калі цеста стане тапырыцца, значыць, яно гатова да жарке бліноў. Яго можна набіраць з дна, стараючыся не змешваць.

Цеста неабходна наліваць на сярэдзіну разагрэтай патэльні, а потым круціць яе, пакуль усё дно не будзе пакрыта. Перад гарачай першага бліна варта капнуць трохі алею на патэльню. Наступныя блінцы выпякаюцца без алею, досыць таго, што ёсць у цесцю. Працэс выпякання павінен ажыццяўляцца на вялікім агні, усе яны выпякаюцца з двух бакоў.

Здзіўляйце сваіх блізкіх. Прыемнага апетыту!