Італьянская лажання: рэцэпт з фаршам ў хатніх умовах

Італьянская кухня знакамітая мноствам смачных страў. Адной з яе жамчужын з'яўляецца лажання. Рэцэпт з фаршам ў хатніх умовах лічыцца класічным, але страва можа быць прыгатавана і для вегетарыянцаў, і нават у форме дэсерту. У начынне можна дадаваць любыя кампаненты на свой густ. Прастату рэцэпту забяспечвае магчымасць скарыстацца гатовым тэстам. Такім чынам, што ж такое італьянская лажання?

Рэцэпт з фаршам ў хатніх умовах

Класічная версія гэтай стравы ўключае ў сябе начынне з фаршам і соус бешамель. Вам спатрэбіцца дванаццаць лістоў гатовай лазаньі, чатыры тамата, дзве рэпчаты цыбуліны, тры зубчыка часныку, сямсот грамаў фаршу, трыста грамаў сыру, базілік, перац, раслінны алей, соль. Для падліўкі вазьміце літр малака, сто грамаў сметанковага масла, сто грамаў мукі, мушкатовы арэх і соль. Пры жаданні хатняя лажання з фаршам можа быць дапоўненая шпінатам або смажанымі грыбамі.

Ачысціце і дробна нашаткуйце лук і часнык. Памідоры акуніце ў кіпень і ачысціце ад скуркі, мякаць здрабніце ў блендере або проста дробна нарэжце. Сыр натрыце на тарцы. Лук абсмажце на раслінным алеі разам з фаршам, дадайце туды памідоры, базілік, часнык, перац, пасоліце і тушыце пяць хвілін. Гэта начынне, якая гарантуе, што ў вас атрымаецца смачная і сытная лажання.

Рэцэпт з фаршам ў хатніх умовах прадугледжвае таксама выкарыстанне падліўкі, які рыхтуецца асобна. Для яго трэба абсмажыць на патэльні муку, патроху уліць у яе малако, стала памешваючы, каб не з'явіліся камякі, да загусцення. Дадайце мушкатовы арэх і соль, змяшайце, і ваш бешамель гатовы.

Выкладзеце ў форму для запякання чатыры ліста лазаньі, на іх - палову фаршу, паліце трэцюю соусу і пасыпце трэцюю сыру. Паўтарыце крок, накрыйце фінальным пластом лістоў і заліце пакінутай падліўкай. Рыхтуем лажанню з фаршам пяцьдзесят хвілін пры тэмпературы ў сто восемдзесят градусаў і падаем да стала. За дзесяць хвілін да гатоўнасці не забудзьцеся пасыпаць страва рэшткамі сыру.

Незвычайная версія стравы

Вы ўжо разабраліся з тым, што такое класічная італьянская лажання. Рэцэпт з фаршам ў хатніх умовах вельмі добры, але можна паспрабаваць і зусім іншы варыянт прыгатавання гэтай стравы. Ён добры для вегетарыянцаў або падчас паста. Вазьміце лісты лазаньі, два баклажана, сто пяцьдзесят грамаў тварагу, пяцьдзесят грамаў кедравых арэшкаў, аліўкавы алей, чатыры памідора, цёрты пармезан, базілік, соль, перац. Памыйце, ачысціце і нарэжце баклажаны кавалачкамі таўшчынёй у сантыметр, пасоліце і пакладзеце пад прэс на трыццаць хвілін. Пасля гэтага абсушыце іх і паліце аліўкавым алеем, абсмажце на патэльні да гатоўнасці. Кедравыя арэхі здрабніце з дапамогай блендера, а тварог разамніце відэльцам. Разагрэйце духоўку да ста васьмідзесяці градусаў. Вышмаруйце форму алеем, выкладзеце пласт лістоў лазаньі, пакрыйце баклажанамі, тварагом, арэхамі, таматавым пюрэ і базілікам, паўторыце пласты некалькі разоў, пасыпце пармезаном і запякайце каля паўгадзіны. Перад падачай ўпрыгожце базілікам. У вас атрымаецца вельмі смачная лажання. Рэцэпт з фаршам ў хатніх умовах і яго агароднінная версія дапамогуць прыўнесці вам крыху італьянскага духу ў ваш паўсядзённы рацыён.