Ежа і напоі, Рэцэпты
Простыя стравы: рэцэпт сальнікаў з печані з рысам
Напэўна, усім аматарам так званых субпрадуктаў прыйдуцца па душы гэтыя стравы. Да прыкладу, рэцэпт сальнікаў з печані з рысам просты ў выкананні, але страва атрымліваецца смачнае і далікатнае. Яно можа стаць добрым упрыгожваннем любога стала: і святочнага і будзённага. Да таго ж рэцэпт сальнікаў з печані з рысам не патрабуе ад гаспадыні сур'ёзнай кваліфікацыі або доўгіх паходаў па супермаркетах і рынкам: усе інгрэдыенты даступныя і стаяць адносна нядорага. Дык чаму бы і не прыгатаваць?
Што гэта такое?
Наогул-то, згодна з тлумачальным слоўнікам, сальнік - багаты тлушчам ўчастак брушыны (практычна ад страўніка і да нізу брушной поласці). Да таго ж так называецца страва (ці нават род страў) з дадзенай часткі цела жывёл. І ў ранейшыя часы рэцэпт сальнікаў з печані з рысам быў даволі частым госцем на кухнях сярэднестатыстычных гаспадынь. Такім чынам, можам прыступаць непасрэдна да самога працэсу.
Сальнікі з печані з рысам. рэцэпт асноўнай
Нам спатрэбіцца для падрыхтоўкі стравы: шклянку рысу (можна браць практычна любы, галоўнае якасны - мы абышліся круглым), кілаграм свіны печані, 1 цыбуліна, паўкіло сеткі тлушчавы (уласна - сальніка), паўшклянкі смятаны, трохі нішчымнага масла, спецыі і соль, трошкі кетчупа.
Рыхтуем проста!
Падрыхтоўку стравы не адбярэ шмат часу:
- Мал адварваем да напалову. Печань прамываем дбайным чынам і выдаляем з яе пленочку. Субпрадукты можна пракручваць на мясасечцы, але некаторыя гаспадынька аддадуць перавагу нарэзаць дробна-дробна.
- Цыбуліну чысцім, наразаем, абсмажваем ў нішчымным алеі да залатога адцення.
- Змешваем ўсе разам, дадаючы спецыі з соллю. Цяпер у нас гатовы фарш. Прыступаем да далейшых крокаў.
- Сетку тлушчавую (уласна, сальнік) раскладваем на дошку і наразаем невялікімі прастакутнікамі.
- У кожны кавалак сеткі кладзём пару лыжак падрыхтаванага раней фаршу і заварочваем накшталт блінцоў. Павінен атрымацца биточек, абцягнуты сетачкай.
- У вялікай добрай патэльні (пажадана з антіпрігарная пакрыццём) добранька разаграваем нішчымнае масла. Абсмажваем нашы «катлеткі» - спачатку кладзем на патэльню швом ўніз - з абодвух бакоў, да таго моманту, як яны подрумянятся.
- У прынцыпе, яны ўжо гатовыя, і для тых, хто любіць румяны і смажанае, - самае яно.
- А для тых, хто любіць патушыць: складаем ў рондальчык ўжо абсмаленыя сальнікі і дадаем смятанкай і кетчупа. Даводзім да кіпення (вадкасць павінна прыкрываць прадукт) і на малым агні тушым яшчэ хвілін 10-15. Так дасягаецца дадатковая мяккасць і сакавітасць стравы. Падаем страва як асобнае страва (можна і з гарнірам) - гарачым, упрыгожыўшы зелянінай.
Лёгкія плюс пячонка
Можна прыгатаваць дадзенае страва (рэцэпт сальнікаў з печані з рысам прывядзем ніжэй) з удзелам іншы Требухов, да прыкладу, лёгкага.
Нам спатрэбіцца: паўкіло печані цялячай, грамаў трыста лёгкага, лук рэпчаты, пара зубкоў часныку, рыс - 0,5 кілаграма, свіная сетку тлушчавая, алей і спецыі. Для гарніру ў гэты раз возьмем маладую бульбу і кропчыкам:
- Абмывалі ў праточнай вадзе субпрадукты.
- Наразаем іх невялікімі кавалкамі. Рэжам лук і часнык. Усе прапускаем праз мясасечку.
- У фарш дадаем смятанкай і спецый, змешваем дбайным чынам разам з рысам адварным.
- У піалу кладзём тлушчавую сетку, у сярэдзіну мяшочка 2 лыжкі фаршу, затым абразаем па контуры посуду сетку, збіраем краю разам, Закручваем і вузельчыкам дадолу кладзём на патэльню з разагрэтым добранька масліцам.
- Абсмажваем сальнікі на слабым агні, зачыненымі вечкам.
- Складаем абсмаленыя сальнікі ў рондаль і заліваем соусам, што рыхтуецца з соку, які ўтварыўся ад абсмажвання.
- У патэльню, дзе абсмажваюць сальнікі, ўліваем сліўкі або жа смятану, плюс трохі вады, солім-Перчем і даем пракіпець 10 хвілінак на малым агні.
- Бульбу маладую адварваем або запякаць у духоўцы і падаем у якасці гарніру, пасыпаўшы страва пахкімі галінкамі кропу.
Дарэчы, такім жа чынам можна прыгатаваць і сальнікі з курынай печані з рысам. Рэцэпт у дакладнасці паўтарае папярэднія крокі, толькі замест цялячай выкарыстоўваецца курыная пячонка.
Similar articles
Trending Now