Ежа і напоіРэцэпты

Простыя стравы: рэцэпт сальнікаў з печані з рысам

Напэўна, усім аматарам так званых субпрадуктаў прыйдуцца па душы гэтыя стравы. Да прыкладу, рэцэпт сальнікаў з печані з рысам просты ў выкананні, але страва атрымліваецца смачнае і далікатнае. Яно можа стаць добрым упрыгожваннем любога стала: і святочнага і будзённага. Да таго ж рэцэпт сальнікаў з печані з рысам не патрабуе ад гаспадыні сур'ёзнай кваліфікацыі або доўгіх паходаў па супермаркетах і рынкам: усе інгрэдыенты даступныя і стаяць адносна нядорага. Дык чаму бы і не прыгатаваць?

Што гэта такое?

Наогул-то, згодна з тлумачальным слоўнікам, сальнік - багаты тлушчам ўчастак брушыны (практычна ад страўніка і да нізу брушной поласці). Да таго ж так называецца страва (ці нават род страў) з дадзенай часткі цела жывёл. І ў ранейшыя часы рэцэпт сальнікаў з печані з рысам быў даволі частым госцем на кухнях сярэднестатыстычных гаспадынь. Такім чынам, можам прыступаць непасрэдна да самога працэсу.

Сальнікі з печані з рысам. рэцэпт асноўнай

Нам спатрэбіцца для падрыхтоўкі стравы: шклянку рысу (можна браць практычна любы, галоўнае якасны - мы абышліся круглым), кілаграм свіны печані, 1 цыбуліна, паўкіло сеткі тлушчавы (уласна - сальніка), паўшклянкі смятаны, трохі нішчымнага масла, спецыі і соль, трошкі кетчупа.

Рыхтуем проста!

Падрыхтоўку стравы не адбярэ шмат часу:

  1. Мал адварваем да напалову. Печань прамываем дбайным чынам і выдаляем з яе пленочку. Субпрадукты можна пракручваць на мясасечцы, але некаторыя гаспадынька аддадуць перавагу нарэзаць дробна-дробна.
  2. Цыбуліну чысцім, наразаем, абсмажваем ў нішчымным алеі да залатога адцення.
  3. Змешваем ўсе разам, дадаючы спецыі з соллю. Цяпер у нас гатовы фарш. Прыступаем да далейшых крокаў.
  4. Сетку тлушчавую (уласна, сальнік) раскладваем на дошку і наразаем невялікімі прастакутнікамі.
  5. У кожны кавалак сеткі кладзём пару лыжак падрыхтаванага раней фаршу і заварочваем накшталт блінцоў. Павінен атрымацца биточек, абцягнуты сетачкай.
  6. У вялікай добрай патэльні (пажадана з антіпрігарная пакрыццём) добранька разаграваем нішчымнае масла. Абсмажваем нашы «катлеткі» - спачатку кладзем на патэльню швом ўніз - з абодвух бакоў, да таго моманту, як яны подрумянятся.
  7. У прынцыпе, яны ўжо гатовыя, і для тых, хто любіць румяны і смажанае, - самае яно.
  8. А для тых, хто любіць патушыць: складаем ў рондальчык ўжо абсмаленыя сальнікі і дадаем смятанкай і кетчупа. Даводзім да кіпення (вадкасць павінна прыкрываць прадукт) і на малым агні тушым яшчэ хвілін 10-15. Так дасягаецца дадатковая мяккасць і сакавітасць стравы. Падаем страва як асобнае страва (можна і з гарнірам) - гарачым, упрыгожыўшы зелянінай.

Лёгкія плюс пячонка

Можна прыгатаваць дадзенае страва (рэцэпт сальнікаў з печані з рысам прывядзем ніжэй) з удзелам іншы Требухов, да прыкладу, лёгкага.

Нам спатрэбіцца: паўкіло печані цялячай, грамаў трыста лёгкага, лук рэпчаты, пара зубкоў часныку, рыс - 0,5 кілаграма, свіная сетку тлушчавая, алей і спецыі. Для гарніру ў гэты раз возьмем маладую бульбу і кропчыкам:

  1. Абмывалі ў праточнай вадзе субпрадукты.
  2. Наразаем іх невялікімі кавалкамі. Рэжам лук і часнык. Усе прапускаем праз мясасечку.
  3. У фарш дадаем смятанкай і спецый, змешваем дбайным чынам разам з рысам адварным.
  4. У піалу кладзём тлушчавую сетку, у сярэдзіну мяшочка 2 лыжкі фаршу, затым абразаем па контуры посуду сетку, збіраем краю разам, Закручваем і вузельчыкам дадолу кладзём на патэльню з разагрэтым добранька масліцам.
  5. Абсмажваем сальнікі на слабым агні, зачыненымі вечкам.
  6. Складаем абсмаленыя сальнікі ў рондаль і заліваем соусам, што рыхтуецца з соку, які ўтварыўся ад абсмажвання.
  7. У патэльню, дзе абсмажваюць сальнікі, ўліваем сліўкі або жа смятану, плюс трохі вады, солім-Перчем і даем пракіпець 10 хвілінак на малым агні.
  8. Бульбу маладую адварваем або запякаць у духоўцы і падаем у якасці гарніру, пасыпаўшы страва пахкімі галінкамі кропу.

Дарэчы, такім жа чынам можна прыгатаваць і сальнікі з курынай печані з рысам. Рэцэпт у дакладнасці паўтарае папярэднія крокі, толькі замест цялячай выкарыстоўваецца курыная пячонка.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.unansea.com. Theme powered by WordPress.